Nevzine, Malzemeleri, Hazırlanışı
Nevzine; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı pekmez
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çay bardağı margarin
- 1 su bardağı ceviz
- 4 yemek kaşığı tahin
- 3,5 su bardağı un
Hazırlanışı;
Su ve şeker tencerede kaynatılır. Pekmezi ilave edilerek bir taşım daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Yağ eritilip, ılıtılır. Ceviz iri iri kıyılır. Ilımış olan sıvı yağ, yoğurt, ve tahin una ilave edilip, karıştırılır. En son olarak ceviz eklenir. Orta boy tepsiye yayılır.
Üzerine elle veya kaşıkla bastırılarak düzeltilir. Kenarlar 5×5 cm. olarak dilimlenir ve her dilimin ortasına yarım ceviz içi yerleştirilir. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dk. pişirilir. Sıcakken pekmezli şerbet üzerine dökülür. Soğuktan sonra üzeri cevizle süslenerek de servisi yapılır.
