Limonlu Tavuk Piccata, Malzemeleri, Hazırlanışı
Limonlu Tavuk Piccata, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 3 büyük tavuk göğsü, 1,25 cm madalyonlar halinde kesilmiş
- Biber ve tuz
- ½ fincan çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya gerektiği kadar
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı tavuk suyu
- ½ ince dilimlenmiş limon
- ¼ fincan taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş ve durulanmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı;
Fırını önceden 95 derecede ısıtın. Fırının içine bir servis tabağı koyun… Tavuk göğsü parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın ve una daldırın. Tavuk üzerindeki fazla unu silkeleyin. Ardından bitkisel yağı bir tavada ısıtın; tavuk parçalarını her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika altın kahverengi olana kadar tavada kızartın.
Ondan sonra tavuk parçalarını fırında ısıtılmış tabağa koyun. Tavukla işiniz bittiğinde, tavadaki yağın çoğunu boşaltın ve tavanın yüzeyinde ince bir tabaka bırakın. Kıyılmış sarımsağı tavada 20 saniye kadar güzel kokana kadar pişirin. Ardından tavuk suyunu dökün. Tavanın dibindeki kahverengi parçaları kazıyın ve çözün. Limon dilimlerini ekleyin ve karışımı kaynatın. Sos yaklaşık 2/3 fincan, 5-8 dakika azalıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Limon suyu ve kapari ekleyin; yaklaşık 5 dakika daha, sos azalana ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Tencereye tereyağı damlatın ve tereyağı eriyip karışana kadar tavayı yana yatırarak sosla karıştırın. Maydanozu ekleyin; ateşten alın ve bir kenara koyun. Tavukları servis tabağına koyun ve her porsiyonun üzerine sos ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun…
Besin değerleri;
- 421 kalori
- Protein 41.1 gr
- Karbonhidratlar 16.1 gr
- Yağ 21,2 gr
- Kolesterol 127.6 mg
- Sodyum 347.9 mg
