Karaville (Salyangoz), Malzemeleri, Hazırlanışı
Karaville (Salyangoz); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 kg. karaville
- 3 baş kuru soğan
- 5 adet domates
- 2 adet kırmızı etli biber (arzuya göre acı biber)
- 1 bağ maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Limon
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
Hazırlanışı;
Karavilleler bol tuzla birlikte süzgeçte birçok kez yıkanır (suyu duruluncaya kadar). Karavilleler üste çıkacak şekilde tuzlu suda haşlanır ve suyu süzülür. Bu işlem 3 kez tekrarlanır. Karavillelerin tümsekleri bıçakla kesilir. Karavilleler tuzlu suda tekrar haşlanır ve suyu süzülür. Boş tencerede soğanlar ince doğranarak sıvı yağda kavrulur, üzerine biber, domates salçası ilave edilir. Karışımın içine karavilleler ilave edilerek 10 dk. Birlikte tencerede karıştırılır. Maydonoz, karabiber, tuz, limon, sarımsak ilave edilir. Aldığı kadar su koyup pişinceye kadar kaynatılır.
