Hakırdak, Malzemeleri, Hazırlanışı
Hakırdak; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Hakırdak
- 1 tabak kıyılmış soğan
Hazırlanışı;
1 kg koyun kuyrukyağı kuşbaşı şeklinde doğranır. Büyük bir tencereye atılıp kavrulur. Tencerede biriken yağ kaşıkla alınır. Yağ tamamen bitinceye kadar kavurmaya devam edilir. Bazlama hamuru şebit büyüklüğünde açılır.
Yarısına hakırdak ve kıyılmış soğan koyulur, hamurun kalan yarısı malzemenin üzerine kapatılır. Kenarlarını sıkıca bastırılarak kapatılır. Sacda her iki tarafını pişirilir. Çayla birlikte servis yapılır.
