Ev Yapımı Badem Ezmeli Bakewell Keki, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sağlıklı ve lezzetli bir kek tarifimi arıyorsunuz, badem ezmeli Bakewell kekini deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Badem Ezmesi (Marzipan) İçin:
1 su bardağı öğütülmüş badem (badem unu)
3/4 su bardağı pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı badem özü veya vanilya özü
1-2 yemek kaşığı su veya bitkisel süt (kıvam için)
Kek Hamuru İçin:
1,5 su bardağı un (tam buğday veya beyaz un)
1 su bardağı öğütülmüş badem (badem unu)
1 su bardağı bitkisel süt (badem sütü önerilir)
3/4 su bardağı esmer şeker veya hindistancevizi şekeri
1/3 su bardağı bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya eritilmiş hindistancevizi yağı)
1/4 su bardağı elma püresi (yumurta yerine bağlayıcı)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı badem özü
1 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı vişne reçeli veya ahududu reçeli (taban için)
Üzeri İçin:
1/4 su bardağı dilimlenmiş badem
Pudra şekeri (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Öğütülmüş badem, pudra şekeri ve badem özünü bir kasede karıştırın, yavaşça su veya bitkisel süt ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun, top haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Fırını 180°C’ye ısıtın. 20 cm’lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
Bir kasede bitkisel süt ve elma sirkesini karıştırın, 5 dakika bekletin (kıvam alır), başka bir kasede un, öğütülmüş badem, kabartma tozu ve tuzu karıştırın
Ayrı bir kapta şeker, bitkisel yağ, elma püresi, badem özü ve vanilya özünü çırpın. Süt-sirke karışımını ekleyip karıştırın, kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın (fazla karıştırmayın).
Kek hamurunun yarısını kalıba dökün ve düzeltin, üzerine vişne veya ahududu reçelini eşit şekilde yayın, badem ezmesini ince bir tabaka halinde açın (kalıp boyutunda) ve reçelin üzerine yerleştirin. (Alternatif: Badem ezmesini küçük parçalar halinde serpebilirsiniz.)
Kalan kek hamurunu badem ezmesinin üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin, dilimlenmiş bademleri serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin (kürdan testi: batırdığınız kürdan temiz çıkmalı), fırından alıp 10 dakika kalıpta soğutun, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan keki dilimleyin, üzerine pudra şekeri serpin (isteğe bağlı), çay veya kahve ile servis yapın.
Püf Noktaları:
Badem ezmesini hazır vegan marzipan olarak satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı daha taze bir tat verir.
Reçel olarak asidik meyveler (vişne, ahududu, böğürtlen) keke güzel bir denge katar.
Kek hamurunu glutensiz unla yapabilirsiniz, ancak kıvamı kontrol etmek için biraz daha bitkisel süt gerekebilir.
Badem özü yerine amaretto likörü (vegan ise) kullanabilirsiniz.
