Fırın Fasulyesi Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Fırın Fasulyesi Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çorba kasesi dolusu fırın fasulyesi
  • 50-100 gr az yağlı kıyma veya kuşbaşı dana eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 kahve fincanı bulgur veya pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
  • pul biber

Hazırlanışı;

Fırın Fasulyesi haşlanır, doğranmış soğan tencereye konur, et ilave edilip kavrulur. Küp doğranmış domates yada salça ilave edilir. Yeterince su konur ve kaynatılır. Haşlanmış olan fasulye karışıma eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Pişmesine yakın pirinç veya bulgur ilave edilir. Not : Eylül-Ekim aylarında, taze fasulyeler kılçıkları temizlenip, taş fırında kurutulur.

Paylaşın

Melocan Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Melocan Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. melocan
  • 2 baş kuru soğan
  • 3-4 baş yeşil soğan
  • Sıvıyağ
  • 1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Ayıklanıp yıkanan melocanlar soğuk suya konulup, suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgeçte süzülür. Küçük küçük doğranarak suyu sıkılır. kızgın yağda soğanlar iyice kavrulur. Bir iki diş sarımsak doğranır. Melocanlar içine konulur ve soğanlarla özlenmesi için kısık ateşte biraz pişmesi sağlanır.Servis tabağına alınarak, servis yapılır.

Paylaşın

Rize: Zil Kale

Zil Kale; Rize’nin Çamlıhemşin İlçesi, Zil Kale Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Zil Kale, Fırtına Deresi’nin batı yamacında, dereden yaklaşık 100 metre, denizden ise 750 metre yüksekte konumlanmıştır. Kalede 8 burç ve bir gözetleme kulesi bulunaktadır. Savunma hendeği durumundaki Zil Deresi’ne merdivenle inilen kalenin kesin yapım tarihi bilinmemektedir. Taş temelli mevcut kale, 3. yüzyılda yapılmış dış surlar, orta avlu ve 4 katlı olan iç surlardan oluşmaktadır. Kaleye kuzeybatı yönünden, yaklaşık 50,00 metrelik patika yolla ulaşılmaktadır.

Kale kapısı yaklaşık 3,78 metre uzunluğunda, 1,75 metre genişliğindedir. Bu alanda bulunan depo, 4,60 x 2,70 metre ebatlarındadır. Kaleye girişte ilk kontrollerin yapıldığı sahanlık bulunmaktadır. Yaklaşık 10,00 metre yukarda bulunan kapıya sahanlıktaki ahşap platformdan ulaşılmıştır. Kuzeydoğudan kervanların konaklamasına ayrılmış olan alt bahçeye inilmektedir. Dış kapıdan giriş yaparak depoya yüklerini bırakan yolcular kale içine girmeden bu alanda konaklamış olmalıdır.

Yaklaşık 30 metre uzunluğa sahip koridorun bir ucunda sahanlık diğer ucunda mutfak ve yaşam alanları yer almaktadır. Bu bölümün içerisinde depo ve yatakhane olduğu tahmin edilmektedir. Kale içerisinde ayrıca bir de şapel bulunmaktadır. Koridordan basamaklarla ulaşılan avlu bulunmaktadır. Avlunun kuzey yönünden sahanlığa geçilmektedir. Avludan iki basamakla girilen muhafız odası, yaklaşık 12,00 x 6,00 metre ebatlarındadır.

Doğu batı doğrultulu şapelin girişi doğu yönündedir. Bu alan, Osmanlı Dönemi’nde de ibadethane olarak kullanılmış olmalıdır. Avludan basamaklarla kuleye ulaşılmaktadır. Kulenin 4 katlı olduğu hatıl izlerinden anlaşılmaktadır. Kulenin doğu yönünde 4 adet gözetleme penceresi yer almaktadır. Kulenin yüksekliği yaklaşık 22 metredir. Kale surlarının yüksekliği 16 ile 20 metre arasında değişmektedir. Üzeri düz olan ve gözetleme amacıyla kullanılan surların genişliği ise yer yer 1,70 metreyi bulmaktadır.

Zil Kale, kervan yolu üzerinde, önemli bir noktada bulunmaktadır. Güvenlik amaçlı kalenin Osmanlı Dönemi’nde de kullanıldığı belirtilmektedir. Kalenin ilk olarak 5.-6. Yüzyıllarda inşa edildiği tahmin edilmektedir. Bizans Dönemi’nde doğu yönünden gelebilecek tehlikelere karşı güvenlik noktası olan kale, Osmanlı Dönemi’nde hem ticari hem de askeri açıdan önemli olan yolun güvenliğinin sağlanması ve kervanların konaklaması için kullanılmıştır. Kale-i Bâlâ, Ciha Kalesi, Kız Kalesi ve Rize Kalesi arasında stratejik bir noktada bulunmaktadır.

Paylaşın

Rize: Yukarıdurak Köprüsü

Yukarıdurak Köprüsü; Rize’nin Ardeşen İlçesi, Yukarıdurak Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Kâgir olarak inşa edilen köprü üç mesnetli kemer köprüdür. İki kemerli köprüde malzeme olarak moloz taş ve kesme taş kullanılmıştır.

Korkuluklarında ve kemer kısmında kesme taş malzeme kullanılırken diğer kısımlarında moloz taş kullanılmıştır. Köprünün ayak yüzeylerinde yer yer nişler bulunmaktadır.

Kuzey güney doğrultusunda uzanan köprünün uzunluğu 40,00 metre, genişliği ise 2,60 metredir. Yazılı kaynaklara göre Yaboğlu Dursun tarafından yaptırılmıştır ve 18. yüzyıla tarihlenmektedir.

Paylaşın

Rize: Yukarı Şimşirli Köprüsü

Yukarı Şimşirli Köprüsü; Rize’nin Çamlıhemşin İlçesi, Akmescit Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Kâgir olarak inşa edilen köprü, tek gözlü, iki mesnetli ve yuvarlak kemerlidir. Köprüde malzeme olarak moloz ve kesme taş kullanılmıştır.

Kemer ve korkuluk kısmında kesme taş malzeme kullanılırken diğer kısımlarında moloz taş kullanılmıştır. Köprü girişleri köprü gövdesine göre daha geniştir. Yaklaşık 21,00 metre uzunluğundaki köprü, 19. yüzyıla tarihlenmektedir.

Paylaşın

Rize: Yücehisar Köprüsü

Yücehisar Köprüsü; Rize’nin Pazar İlçesi, Yücehisar Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Köprü tek gözlü ve yuvarlak kemerlidir. Köprünün kemer ve korkulukları kesme taş, diğer kısımları moloz taş ile inşa edilmiştir. Köprü yolu düzenli moloz taştır.

Kuzey güney doğrultulu köprünün kemer ayakları dere yatağının üzerine oturtulmuştur. Kemer ayaklarının iç yüzünde nişler bulunmaktadır. Köprünün ortası kemer nedeniyle kavislidir.

Köprüye yol kotundan merdiven ile ulaşılmaktadır. 18. yüzyılda yapıldığı tahmin edilen köprünün uzunluğu 23,50 metre, genişliği ise 3,00 metredir. Doğu tarafında betonarme köprü yer almaktadır.

Paylaşın

Rize: Yeşiltepe (Kaptanpaşa) Köprüsü

Yeşiltepe (Kaptanpaşa) Köprüsü; Rize’nin Çayeli İlçesi, Yeşiltepe Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Köprü tek gözlü ve yuvarlak kemerlidir. Köprünün kemer ve korkuluklarında kesme taş, diğer kısımlarında ise moloz taş malzeme kullanılmıştır. Köprü doğu batı doğrultusunda uzanmaktadır.

Köprü yolu düzensiz moloz taş ile örülmüştür. Kemer ayakları dere yatağındaki ana kayanın üzerine oturtulmuştur. Köprünün uzunluğu 26,00 metre, genişliği ise 2,40 metredir. Taşıt yolu ile bağlantısı bulunmaktadır.

Köprü, Tolenis ve Kestanelik adlarıyla da anılmaktadır. Yazılı kaynaklara göre, ustası Pazar ilçesinin Suçatı köyündendir. İncesu Yaylası’ndan İspir tarafına giden tarihi ticaret yolu üzerinde olmasından dolayı önemlidir.

Paylaşın

Rize: Yeşilköy Köprüsü

Yeşilköy Köprüsü; Rize’nin Güneysu İlçesi, Yeşilköy Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır.

Köprüye, şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Köprü tek gözlü ve yuvarlak kemerlidir. Köprünün kemer kısmı kesme taş, diğer kısımları moloz taş ile inşa edilmiştir.

Doğu batı doğrultusunda yapılan köprünün kemer ayakları, dere üzerinde yer almaktadır. Belirli oranda tahrip olan köprü, restorasyon çalışmaları sonrası kullanılma açılmıştır.

Paylaşın

Rize: Yeşildere Köprüsü

Yeşildere Köprüsü; Rize’nin Merkez İlçesi, Yeşildere Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Köprü tek gözlü ve basık kemerlidir. Köprünün kemeri kesme taş, diğer kısımları moloz taş ile inşa edilmiştir. Köprü yolu düzensiz moloz taş ile örülüdür. Kuzey güney doğrultulu olan köprünün kemer ayakları ana kayanın üzerine oturtulmuştur.

Kuzey ayağının iç yüzünde nişi bulunmaktadır. Yol ile bağlantısı bulunan köprüye güney tarafından basamaklı patika yolla da ulaşılmaktadır. Mimari özelliklerine göre 19. yüzyıla tarihlenen köprünü uzunluğu yaklaşık 10,00 metre, genişliği ise 2,30 metredir.

Paylaşın

Rize: Yeniköy Köprüsü

Yeniköy Köprüsü; Rize’nin Hemşin İlçesi, Yeniköy Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Köprü tek gözlü ve yuvarlak kemerlidir. Köprü, Yeniköy Mahallesi ile Yaltkaya Köyü’nü birbirine bağlamaktadır. Köprünün kemeri kesme taş, diğer kısımları moloz taş ile inşa edilmiştir. Köprünün korkuluğu bulunmamaktadır.

Kuzey güney doğrultulu köprünün, köprü yolu düzensiz moloz taş ile döşenmiştir. Köprünün kemer ayakları dere yatağının üzerine oturtulmuştur. Köprünün 20,00 metre uzunluğunda, 2,50 metre genişliğindedir. Kemer ayaklarının iç yüzünde nişler bulunmaktadır.

Paylaşın