Safranbolu Bükmesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Safranbolu Bükmesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Kavrulmuş Kıyma
• Ispanak
• Kuru soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı;

Ispanak ayıklanır, yıkanır, yaprak kısımları ince doğranır. İçine ince doğranmış soğan, kuru kıyma, maydanoz, tuz, karabiber ilave edilerek karıştırılır. Pide hamuru ince olarak açılıp, hazırlanan malzeme içine koyularak hamur kapatılır. Fırında piştikten sonra üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Hayrabolu Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Hayrabolu Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg tuzsuz peynir
• 8 yumurta
• 250 gr irmik
• 250 gr un
• 2 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

• 1250 gr su
• 1 kg to zşeker

Hazırlanışı;

Peynir kıyma makinesinde makine yoksa elle yumuşatılır. İçine 8 yumurtanın 2 sinin akı ayrılarak hepsi kırılır. Unla irmik beraberce, karbonatla birlikte yoğrulur. Karışım kulak memesi yumuşaklığında olunca, hazırlanan altı yağlanmış tepside orta ısıda 45 dakika pişirilir. Piştikten sonra  tatlılar kaynamakta olan şerbetin içine kepçe ile içerisine atılır. 20-25 dakika bastırmak sureti ile kaynatılan tatlılar tabağa konarak servis yapılır.

Paylaşın

Saray Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Saray Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 125 gr. margarin
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı antep fıstığı

Hazırlanışı;

Bir tencere de erittiğimiz margarinin içine unumuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Un kavrulunca tencereyi ocaktan alıp, pudra şekerini ilave ediyoruz.Pudra şekeri ile unu karıştırıp iyice yediriyoruz. Helvamızı tekrar ocağa alıp 6 dakika pişirip ocağı kapatıyoruz. Bir tepsinin içine döktüğümüz helvayı kaşık yardımı ile tepsiye yayıyoruz. Üzerini antep fıstığı ile süsleyerek baklava şeklinde kesip soğuyunca servis yapıyoruz.

Paylaşın

Patates Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Patates Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• Sıvıyağ
• Tuz, su

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Toz kırmızı biber

Hazırlanışı;

Patatesler küp küp doğranır. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan soğanlar kavrulur, patatesler sotelenir. Sarımsak da eklenir. Pişmeye bırakılır. Diğer tarafta terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un biraz su ile çırpılır. Yumuşayan patateslere yavaş yavaş ilave edilir. Tuzu da konur. 5 dakika daha pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülür.

Paylaşın

Kızılcık Tarhanası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Kızılcık Tarhanası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kase kızılcık tarhanası,
• Su,
• 1 diş sarımsak,
• Tuz
• Tereyağı.

Hazırlanışı;

Taze kızılcıklar yıkanır, bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayınca ezilerek süzgeçten geçirilir. Marmelat gibi koyu kıvama gelince unla karıştırılarak hamur yapılır ve hamur küçük parçalara ayrılır. Güneş almayan ortamda altı üstü biraz kurutularak ezilir ve ufalanması sağlanır. Bez torbalara konularak çorba yapılacağı zaman tüm malzemeler kaynayana dek karıştırılarak pişirilir.

Paylaşın

Keşli Cevizli Erişte, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Keşli Cevizli Erişte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 500 g erişte
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı rendelenmiş keş
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• Su

Hazırlanışı;

Kaynayan suya erişteler atılarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta tereyağı tavaya alınır. Üzerine kırılmış ceviz ve rendelenmiş keş eklenerek beraber kavrulur. Pişen eriştenin yarısı servis tabağına alınır. Üzerine rendelenmiş keş ve ceviz serpilir. Kalan diğer erişte de üzerine eklenir. En son üzerine kavrulmuş olan keş ve ceviz dökülerek sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Keldoş, Malzemeleri, Hazırlanışı

12 Ocak 2020 0

Keldoş; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Un
• Tuz
• Ilık su
• Ayran
• Tereyağı

Hazırlanışı;

Mayasız una ılık su katılarak iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur orta büyüklükte bir tepsiye konarak el ile tepsinin içinde dağıtılarak düzeltilir. Yanan ocaktaki köz açılır, altındaki kül temizlenir, tepsideki hamur közün içinde açılan yere düzgün konularak üstü sac ile örtülür.

Sacın üstüne köz ateş konur, iyice kızartıldıktan sonra ekmek çıkartılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan ekmek ufak ufak bir kaba doğranır, daha önce hazırlanan sarımsaklı ayran ve tereyağı üzerine dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Mastuva, Malzemeleri, Hazırlanışı

12 Ocak 2020 0

Mastuva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 2 kg ayran
• 300 gr pirinç
• 125 gr tereyağı

Hazırlanışı;

Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır ve ayran ilave edilir. Tencereye konulan malzeme normal yanan bir ocağın üstünde karıştırılmaya başlanır. Ayranın bozulmaması için tahta bir kaşıkla ara verilmeksizin sürekli karıştırılır.

Ayran kaynamaya başladıktan sonra karıştırma işlemi bir müddet devam eder. Yemek katı hale gelinceye kadar ateşte bırakılır. Katılaşan yemek ateşten alınarak ortası boşaltılmış vaziyette kapa konulur. Kızartılan tereyağı ortası boşaltılan yemeğin içine dökülür ve servis yapılır.

Paylaşın

Kalbur Hurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

12 Ocak 2020 0

Kalbur Hurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 2 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 paket kabartma tozu, tuz
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı;

Yoğurt, yumurta ve eritilmiş soğumuş tereyağı karıştırılır. Tuz, kabartma tozu ve un eklenerek yoğrulur. Hamur üzeri nemli bir bezle kapatılıp en az 10 dakika kadar dinlendirilir. Küçük parçalar halinde koparılıp yuvarlanır.

Bütün hamura şekil verildikten sonra iyice ısınan yağda biraz kısık ateşe alınarak kızartılır. Kızaran hurmalar, kağıt havlu  üzerine alınır. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Sorina Pel, Malzemeleri, Hazırlanışı

12 Ocak 2020 0

Sorina Pel; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 4 adet yufka
• 1 kase yoğurt
• Yeteri kadar tereyağı
• 2-3 diş sarımsak, tuz, isteğe göre baharat

Hazırlanışı;

Yufkalar dürüm şeklinde sıkıca sarılır ve içine koyacağınız kabın yüksekliğine göre kesilir. Kesilen parçalar yan yana dik gelecek şekilde dizilir. Önceden ısıtılmış fırına atılır ve kesilip dizilen yufkaların üst kısmı kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan yufkalar ılıması için beklenir ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Servis yapılmadan önce sıcak tereyağı üzerine dökülür. İsteğe göre hafif baharat kullanılabilir.

 

Paylaşın