Lezzetli lazanya hazırlamak zor bir iştir. Her şeyi tarife göre yaptığınız zaman mükemmel, orta derecede sulu, ancak çok yağlı olmayan lazanya elde edeceksiniz. Acemi bir aşçı bile bu tarife göre gerçek İtalyan lazanyasını pişirebilir.

Haber Merkezi / Ortalama 120 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 400 gram lazanya hamuru
• 700 gram kıyılmış et
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 3 adet kereviz (sap)
• 1 adet biber
• 500 gram domates
• Taze maydanoz
• Zeytinyağı
• 1 litre süt
• 100 gram tereyağı
• 100 gram un

Hazırlanışı;

• Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayalım,
• Sosu hazırlayalım,
• Domateslerin üzerine artı şeklinde kesikler atıp kaynar suya atıyoruz ve 15-20 saniye orada tutuyoruz,
• Sonra suyu boşaltın ve domatesleri bir kenara koyun,
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 10 dakika,
• Havuçları rendeleyin ve soğan ve sarımsaklara ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 7-10 dakika daha pişirin,
• Kıymayı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin,
• Ardından küp küp doğranmış kerevizi ekleyin, ayrıca küp küp doğranmış biberi karıştırıyoruz,
• Soğuyan domatesleri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin,
• Elde edilen domates püresini karışımın içine dökün ve karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, orta ateşte 5-7 dakika pişirin,
• Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın, sos hazır,
• Şimdi sıra beşamel sosu hazırlamaya geldi,
• Tereyağını bir tencereye koyun, orta ateşte koyun, tereyağını eritin,
• Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırmaya devam edin,
• Sütü ince bir akışta homojen kremsi bir karışıma dökün. karıştırıyoruz,
• Sos sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin,
• Ardından sosu ateşten alın,
• Lazanyayı bir araya getirmenin zamanı geldi. Lazanya yapraklarını hazırlamak için talimatları dikkatlice okuyun,
• Bazı lazanya tabakalarının önceden suda kaynatılması gerekir, bazılarının ise önceden pişirilmesi gerekmez, talimatlarda yazıldığı gibi yapın,
• Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat lazanya yaprağı koyun,
• Ardından, dolgunun yaklaşık üçte birini yerleştirin,
• Doldurma tabakasını düzleştiriyoruz, üstüne az miktarda (yaklaşık 1/4 kısım) beşamel sosu dökün,
• Bir bardak rendelenmiş parmesan peyniri serpin,
• Aynı prosedürü tekrarlıyoruz, malzemeler bitene kadar,
• Üst kısım, beşamel sos ile bulaşmış bir kat lazanya tabakası olmalıdır,
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun, 40 dakika pişirdik,
• Daha sonra lazanyayı fırından alıp üzerine rendelenmiş parmesan serpip 10 dakika daha fırına gönderiyoruz,
• Bitmiş lazanyayı fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve ardından servis ediyoruz,
• Afiyet olsun…