image

Ev Yapımı Tavuk Erişte Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir çorba tarifimi arıyorsunuz, ev yapımı tavuk erişte çorbasını deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk ve Broth için:

500 gr tavuk göğsü veya but (kemikli tercih edilir, daha lezzetli olur)
2 litre su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
1 küçük soğan (bütün, soyulmuş)
1 havuç (büyük parçalar halinde)

Çorba için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 sap kereviz (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2 orta boy havuç (küp veya yuvarlak doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)

1 çay kaşığı kuru kekik (veya 1 yemek kaşığı taze kekik)
1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
1,5 litre tavuk suyu (yukarıda hazırlanacak veya hazır)

Ev Yapımı Erişte için:

1 su bardağı un
1 büyük yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
1-2 yemek kaşığı su (kıvama göre)

Alternatif: 200 gr hazır erişte (yumurtalı erişte veya tagliatelle önerilir)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir tencerede tavuğu, suyu, tuzu, karabiberi, defne yaprağını, bütün soğanı ve havucu birleştirin, kaynatın, ardından köpükleri bir kaşıkla alın, kısık ateşte 45-60 dakika, tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar haşlayın, tavuğu bir tabağa alın, soğumaya bırakın, suyu süzerek sebzeleri ve defne yaprağını çıkarın, tavuk suyunu kenara ayırın, soğuyan tavuğu didikleyin ve küçük parçalara ayırın.

Bir kapta un ve tuzu karıştırın, ortasına bir çukur açın, yumurtayı kırın ve karıştırın, gerekirse azar azar su ekleyerek sert bir hamur yoğurun (yaklaşık 5 dakika), hamuru unlanmış bir zeminde ince bir yufka gibi açın (2-3 mm kalınlık), hafif un serpin ve şeritler halinde kesin (erişte şeklinde), erişteleri bir tepsiye yayın ve 15-20 dakika kurumaya bırakın.

Aynı tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin (4-5 dakika), havuç ve kerevizi ekleyin, 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin, sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.

Tencereye süzülmüş tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın, ev yapımı erişteleri veya hazır erişteleri ekleyin, ev yapımı erişte için 5-7 dakika, hazır erişte için paket talimatlarına göre pişirin, didiklenmiş tavuğu ekleyin ve 2-3 dakika daha ısıtın, tuz ve karabiberi kontrol edin, gerekirse ayar yapın. Maydanozu ekleyip karıştırın.

Çorbayı sıcak kaselerde servis yapın, üzerine taze maydanoz serpin ve dilerseniz limon dilimiyle sunun, yanında çıtır ekmek veya kraker ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavuk Suyu: Kemikli tavuk kullanırsanız broth daha lezzetli olur. Hazır tavuk suyu kullanıyorsanız, düşük sodyumlu olanı tercih edin.

Erişte: Ev yapımı erişte daha otantik bir tat verir, ancak zamanınız yoksa kaliteli bir yumurtalı erişte de iş görür.

Sebzeler: Kereviz yoksa patates, kabak veya mantar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Lezzet: Çorbaya biraz limon suyu veya rendelenmiş parmesan eklemek tatları canlandırır.

Saklama: Çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Erişteler sıvıyı çekebileceği için, uzun süre saklayacaksanız erişteleri ayrı pişirip servis öncesi ekleyin.

Paylaşın

Klasik New Orleans Gumbo, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Akşam yemeği için henüz bir tarif bulamadınız mı? Klasik New Orleans Gumbo, akşam yemeği için ideal bir tarif. Karar verdiyseniz verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi hemen yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Temel Malzemeler (Roux ve Sos için):

1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı bitkisel yağ (veya tereyağı)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
2 sap kereviz (küp doğranmış)

4 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 litre tavuk suyu (veya deniz ürünü suyu)
1 su bardağı su (gerekirse kıvamı ayarlamak için)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (veya damak zevkine göre)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)

Proteinler:

300 gr karides (kabukları soyulmuş, damarı temizlenmiş)
200 gr yengeç eti (taze veya konserve, isteğe bağlı)
300 gr andouille sosisi (veya sucuk/kıyma sosis, dilimlenmiş)
300 gr tavuk göğsü veya but (küp doğranmış, isteğe bağlı)

Ek Malzemeler:

1 su bardağı bamya (taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş)
1 kutu (400 gr) doğranmış domates (veya 2 taze domates, küp doğranmış)
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış)
2 yeşil soğan (ince doğranmış)

Servis için:

Pişmiş beyaz pirinç
Acı sos (Tabasco gibi, isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya yeşil soğan (süsleme için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir döküm tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak rouxu hazırlayın.

Rouxu yaklaşık 15-20 dakika, koyu çikolata rengi olana kadar (ama yanmadan) karıştırarak pişirin, bu, gumbonun derin lezzetinin anahtarıdır, dikkatli olun, yanarsa tekrar başlamanız gerekir.

Roux koyu bir renk aldığında soğan, dolmalık biber ve kerevizi ekleyin (Cajun “kutsal üçlü”), sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin, sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.

Tavuk suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin, domates, defne yaprağı, kekik, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve Worcestershire sosunu ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşe alın.

Dilimlenmiş sosisi ekleyin ve 10 dakika pişirin, tavuğu (kullanıyorsanız) ekleyin ve et pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın, bamyayı ekleyin ve 10 dakika pişirin (bamya sosu koyulaştırır), son 5 dakikada karides ve yengeç etini ekleyin, karidesler pembeleşip kıvrılana kadar pişirin (fazla pişirmemeye dikkat edin).

Defne yapraklarını çıkarın, maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın, tuz ve baharatları kontrol edin, gerekirse ayar yapın.

Bir kaseye sıcak beyaz pirinç koyun ve üzerine gumboyu kepçeyle ekleyin, üzerine ekstra maydanoz veya yeşil soğan serpin, isteğe bağlı olarak acı sosla servis yapın.

Püf Noktaları:

Roux: Rouxun rengi gumbonun lezzetini belirler. Koyu bir roux için sabırlı olun, sürekli karıştırın ve düşük-orta ateşte çalışın.

Bamya: Bamya, gumboya karakteristik bir doku katar. Taze bamya bulamazsanız dondurulmuş kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, bamya yerine file tozu (kuru sassafras yaprağı) serpebilirsiniz (servisten hemen önce).

Proteinler: Gumbo esnek bir yemektir; sadece karides, sadece tavuk veya sadece sosisle yapabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için sebze suyu ve daha fazla sebze kullanabilirsiniz.

Pirinç: Uzun taneli beyaz pirinç (örneğin, basmati veya jasmine) gelenekseldir.

Dinlendirme: Gumbo, bir gün sonra daha lezzetli olur. Buzdolabında saklayıp ertesi gün ısıtabilirsiniz.

Paylaşın

Mükemmel Karides Scampi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Herkesin mutlaka tatması gereken karides scampi, tereyağlı, sarımsaklı ve limonlu sosuyla hafif, lezzetli ve hızlı bir deniz ürünleri yemeğidir. Karides scampi, genellikle makarna ile servis edilir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Karides için:

500 gr büyük boy karides (kabukları soyulmuş, damarı temizlenmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif baharat için)

Sos için:

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1/3 su bardağı kuru beyaz şarap (veya tavuk suyu)
1 limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve rendelenmiş kabuğu
1/4 su bardağı taze maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre)
1/4 çay kaşığı karabiber

Servis için:

250 gr spagetti, linguine veya sevdiğiniz makarna (isteğe bağlı)
Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve ekstra maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente pişirin. Süzün ve kenara ayırın, biraz zeytinyağıyla karıştırarak yapışmasını önleyin.

Karidesleri kağıt havluyla kurulayın, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın, geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, karidesleri tek kat halinde tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 1-2 dakika, pembeleşip hafif kıvrılana kadar pişirin, karidesleri bir tabağa alın ve kenara ayırın.

Aynı tavada tereyağı ve kalan zeytinyağını eritin, sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) soteleyin, yakmamaya dikkat edin, beyaz şarabı (veya tavuk suyunu) ekleyin, 1-2 dakika kaynatıp alkolün uçmasını sağlayın.

Limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi ekleyin, sosu 1 dakika daha pişirin, karidesleri tavaya geri ekleyin, sosla kaplanana kadar 1 dakika ısıtın, taze maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Karidesleri sıcak makarnanın üzerine veya tek başına servis yapın, üzerine parmesan peyniri serpin (isteğe bağlı) ve limon dilimleri ile taze maydanozla süsleyin, yanında çıtır ekmek veya hafif bir salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Karides: Taze veya dondurulmuş karides kullanabilirsiniz. Dondurulmuşsa, tamamen çözdürün ve iyice kurulayın. Karidesi fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa lastik gibi olur.

Şarap: Beyaz şarap sosu zenginleştirir, ancak alkol istemezseniz tavuk suyu veya elma suyu iyi bir alternatiftir.

Lezzet: Daha yoğun bir tat için sosuna 1 yemek kaşığı kapari veya birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.

Makarna: Makarna kullanacaksanız, sosun daha iyi yapışması için makarnayı süzdükten sonra az miktarda pişirme suyunu saklayın ve sosa ekleyin.

Paylaşın

Geleneksel Fırında Hindi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Herkesin mutlaka tatması gereken geleneksel fırında hindi tarifi, özellikle özel günlerde (Yılbaşı gibi) sofraların yıldızı olan, sulu ve lezzetli bir yemektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Hindi için:

4-5 kg bütün hindi (temizlenmiş, iç organları çıkarılmış)
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze biberiye (ince kıyılmış, veya 1 yemek kaşığı kuru biberiye)
2 yemek kaşığı taze kekik (ince kıyılmış, veya 1 yemek kaşığı kuru kekik)

1 yemek kaşığı adaçayı (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif tat için)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 limon (suyu sıkılmış, kabuğu ayrılmış)

1 portakal (suyu sıkılmış, kabuğu ayrılmış)
1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
2-3 dal kereviz sapı (kaba doğranmış)
2 havuç (kaba doğranmış)

Sos için (isteğe bağlı):

Hindi tepsisinde biriken sıvı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Hindiyi kullanmadan 24-48 saat önce buzdolabında çözdürün (eğer donmuşsa), çözünmüş hindiyi akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Fırını 165°C’ye ısıtın.

Bir kapta yumuşamış tereyağı, zeytinyağı, biberiye, kekik, adaçayı, tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, limon suyu ve portakal suyunu karıştırın, hindinin derisinin altına ve dışına bu karışımı nazikçe sürün, heriyi hafifçe kaldırarak göğüs ve but kısımlarına da tereyağlı karışımı yedirin.

Hindinin iç boşluğuna limon ve portakal kabuklarını, dörde bölünmüş soğanı, kereviz saplarını ve havuçları yerleştirin, bu, hindiye aroma katar ve içini nemli tutar. (Not: Yenebilir bir iç harç isterseniz, ayrı bir tarif verebilirim.) Hindinin bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın (isteğe bağlı, şekilli durması için).

Hindiyi büyük bir fırın tepsisine yerleştirin, göğüs kısmı yukarı bakmalı, tepsiye 1 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin (kurumasını önler), hindiyi alüminyum folyoyla gevşekçe örtün ve fırına yerleştirin.

Her 1 kg için yaklaşık 30-35 dakika (4-5 kg’lik hindi için 2,5-3,5 saat), son 45 dakikada folyoyu kaldırın ki deri çıtır ve altın sarısı olsun, hindinin iç sıcaklığı göğüs kısmında 74°C, but kısmında 82°C olmalı (gıda termometresiyle kontrol edin).

Hindiyi fırından çıkarın ve folyoyla örtüp 20-30 dakika dinlendirin, bu, etin suyunu korumasına yardımcı olur.

Tepside biriken sıvıyı süzün ve bir tavaya alın, orta ateşte 2 yemek kaşığı un ekleyip kavurun, ardından tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, dilerseniz biraz limon suyu veya krema ekleyebilirsiniz.

Hindiyi dilimleyerek sıcak servis yapın, yanında patates püresi, kızılcık sosu, sebze garnitürleri veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Nemli Hindi: Hindiyi ara sıra tepsiden biriken sıvıyla sulayın (her 45 dakikada bir).

Tuzlama (Brine): Daha sulu bir hindi için, pişirmeden 12-24 saat önce hindiyi tuzlu suda (1 litre suya 1/4 su bardağı tuz) bekletebilirsiniz.

Aroma: İç dolguya elma, defne yaprağı veya taze otlar ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Kalanlar: Artan hindi etiyle sandviç, salata veya çorba yapabilirsiniz.

Paylaşın

Tavuklu Turta, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, tavuklu turtayı deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Hamur için:

2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlı bir denge için)
200 gr soğuk tereyağı (küp doğranmış)
6-8 yemek kaşığı buz gibi soğuk su

İç Harç için:

400 gr tavuk göğsü veya but (pişmiş ve didiklenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 orta boy havuç (küp doğranmış)

2 sap kereviz (küp doğranmış, isteğe bağlı)
1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
1/3 su bardağı un
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı süt veya krema

1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 yumurta (çırpılmış, hamurun üzerine sürmek için)
Bir tutam tuz veya susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın, soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesiciyle karıştırın, kaba kum kıvamı alana kadar, yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin, her seferinde 1-2 yemek kaşığı, ve hamur toparlanana kadar yoğurun, çok yoğurmayın, hamur dağılan bir yapıda olmalı.

Hamuru iki eşit parçaya bölün, disk şekline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, tavuğu haşlayın (tuzlu suda 15-20 dakika) veya ızgarada/fırında pişirin, soğuduktan sonra didikleyin ve kenara ayırın.

Geniş bir tavada tereyağını eritin, soğanı ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika), havuç ve kerevizi ekleyin, yumuşayana kadar 5-7 dakika daha soteleyin, unu ekleyip karıştırın, 1-2 dakika kavurun (un kokusu çıkana kadar).

Yavaşça tavuk suyunu ve sütü/kremayı ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın, didiklenmiş tavuğu, bezelyeyi, tuzu, karabiberi, kekiği ve sarımsak tozunu ekleyin, karışım koyu bir sos kıvamı alana kadar 5 dakika pişirin, maydanozu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Fırını 200°C’de önceden ısıtın, dinlenen hamurun bir parçasını unlanmış zeminde açarak 23 cm’lik turta kalıbına yerleştirin, kenarlarını düzeltin, soğuyan iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

İkinci hamuru açın ve üst katman olarak kapatın, dilerseniz şeritler halinde kesip kafes deseni yapabilirsiniz, kenarlarını bastırarak kapatın ve fazla hamuru kesin, üzerine çırpılmış yumurtayı fırça ile sürün, birkaç küçük delik açın (buharın çıkması için).

Turtayı fırında 35-40 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirin, pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın. Yanında yeşil salata veya buharda pişmiş sebzelerle servis edebilirsiniz, soğuk bir ayran veya hafif bir çorba ile tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamur: Tereyağının soğuk olması, hamurun gevrek olmasını sağlar. Buzlu su kullanmak da önemlidir.

İç Harç: Harcı çok sulu bırakmamak için tavuk suyunu yavaş ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Kolaylık: Hazır milföy hamuru kullanarak daha hızlı bir versiyon yapabilirsiniz, ancak klasik tat için ev yapımı hamur önerilir.

17 Mantar, patates veya mısır gibi sebzeler ekleyerek iç harcı zenginleştirebilirsiniz.

Paylaşın

Klasik Maryland Yengeç Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Klasik Maryland yengeç köftesi, taze yengeç etiyle hazırlanan, hafif baharatlı ve çıtır bir Amerikan lezzetidir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Yengeç Köfte için:

450 gr taze yengeç eti (mümkünse taze veya kaliteli konserve)
1/2 su bardağı galeta unu (veya panko)
1 büyük yumurta
1/4 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

1 çay kaşığı Old Bay baharatı (veya yerine 1/2 çay kaşığı kereviz tuzu, kırmızı biber ve karabiber karışımı)
1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için 2-3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Servis için (isteğe bağlı):

Tartar sosu veya remoulade sos
Limon dilimleri
Taze yeşillikler veya roka salatası

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Yengeç etini nazikçe kontrol edin ve varsa kabuk veya kıkırdak parçalarını temizleyin, etin bütünlüğünü bozmamaya özen gösterin.

Geniş bir kapta yumurta, mayonez, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, Old Bay baharatı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın, maydanozu ve galeta ununu ekleyin, karıştırın.

Yengeç etini nazikçe ekleyin ve karışımı spatula ile hafifçe harmanlayın, çok karıştırmamaya dikkat edin, yengeç parçaları bütün kalsın.

Karışımdan yaklaşık 1/4 su bardağı büyüklüğünde parçalar alın ve avucunuzda hafifçe sıkarak yuvarlak, yassı köfteler oluşturun, köfteleri bir tabağa dizin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin (bu, pişerken dağılmalarını önler).

Geniş bir tavada tereyağını veya sıvı yağı orta ateşte eritin/ısıtın, yengeç köftelerini her iki tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika her taraf için) dikkatlice kızartın, çok fazla çevirmekten kaçının.

Fırında pişirmek için, 200°C’de yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine hafif yağ sürün ve 12-15 dakika, hafif kızarana kadar pişirin.

Köfteleri sıcak olarak tartar sosu, remoulade sos veya limon dilimleriyle servis yapın, yanında roka salatası, mısır koçanı veya patates kızartmasıyla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Taze Yengeç Eti: Maryland yengeç köfte için taze veya kaliteli lump crab meat kullanmak lezzeti artırır. Konserve yengeç eti kullanıyorsanız, iyice süzün.

Baharat Dengesi: Old Bay baharatı, klasik Maryland lezzetinin anahtarıdır. Bulamazsanız, kırmızı biber, kereviz tuzu, karabiber ve biraz zencefil karışımıyla benzer bir tat yakalayabilirsiniz.

Hafif Karıştırma: Yengeç etini fazla ezmemek için karışımı nazikçe harmanlayın.

Dinlendirme: Köfteleri buzdolabında dinlendirmek, şekillerini korumalarına yardımcı olur.

Paylaşın

Ev Yapımı Tavuk Parmesan, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Herkesin mutlaka tatması gereken ev yapımı tavuk parmesan, çıtır pane kaplamalı tavuk göğsü, zengin domates sosu ve erimiş mozzarella ile lezzetli bir İtalyan klasiğidir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk için:

4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gr)
1 su bardağı un
2 büyük yumurta
1 su bardağı galeta unu (panko veya normal)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kuru kekik veya İtalyan baharatı
Kızartmak için sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

Sos için:

2 su bardağı domates sosu (ev yapımı veya hazır marinara sosu)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Üzeri için:

1,5 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölerek inceltin veya bir et dövücü ile hafifçe düzleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Üç ayrı kap hazırlayın:

1. Kap: Un
2. Kap: Çırpılmış yumurtalar
3. Kap: Galeta unu, parmesan peyniri, sarımsak tozu ve kekiği karıştırın.

Tavukları sırasıyla una, yumurtaya ve galeta karışımına bulayın, her tarafının kaplandığından emin olun.

Geniş bir tavada 3-4 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, panelediğiniz tavukları her iki tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika her taraf için) kızartın, tavukları yağlı kağıt üzerine alarak fazla yağı süzdürün.

Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin, domates sosunu, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 10 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.

Fırını 200°C’de önceden ısıtın, bir fırın kabına az miktarda domates sosunu yayın, kızarmış tavukları yerleştirin, her tavuğun üzerine bolca domates sosu sürün, ardından mozzarella ve parmesan peyniri serpin.

Fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin, fırından çıkarın, taze fesleğen veya maydanozla süsleyin, spagetti, makarna veya sebzeli bir salata ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Daha hafif bir versiyon için tavukları kızartmak yerine fırında 200°C’de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Ev yapımı domates sosu için taze domates kullanabilirsiniz: 4-5 domatesi rendeleyin, biraz zeytinyağı ve baharatlarla pişirin.
Peynir miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

Paylaşın

Amazon SimpleDB Nedir? Temel Özellikleri

0

Amazon SimpleDB, Amazon Web Services (AWS) tarafından sağlanan yönetilen bir NoSQL veritabanı hizmetidir. Yapılandırılmış verileri yüksek erişilebilirlik, ölçeklenebilirlik ve esneklikle depolama ve sorgulama sürecini basitleştirir.

Haber Merkezi / SimpleDB, geleneksel ilişkisel veritabanlarına kıyasla değişen gereksinimlere daha kolay uyum sağlayan şemasız bir veri modeli sunar.

Amazon SimpleDB, Amazon Web Services (AWS) tarafından sunulan ve ilişkisel olmayan, yapılandırılmış veri kümelerini bulutta depolamak ve yönetmek isteyenler için güvenilir ve verimli bir çözüm sunan bir NoSQL veritabanı hizmetidir. SimpleDB’nin temel amacı, kullanıcılara web ölçeğindeki talepleri karşılayabilen uygulamalar için yüksek düzeyde erişilebilir, esnek ve ölçeklenebilir bir veritabanı sistemi sağlamaktır.

SimpleDB ile çalışmayı tercih eden işletmeler ve geliştiriciler, verileri ve ardından gelen sorguları birden fazla düğüme otomatik olarak dağıtarak uygulamaları için optimum performans ve çalışma süresi sağlama yeteneğinden yararlanabilirler.

Bu yönetilen hizmet, veritabanı yönetimi görevlerini basitleştirerek kullanıcıların işlemlerini kolaylaştırmalarına ve bakım ve optimizasyon yerine temel uygulama geliştirmeye odaklanmalarına olanak tanır. Amazon SimpleDB’nin kritik kullanım alanlarından biri, bir uygulamanın kullanıcı profilleri, meta veriler veya günlükler gibi basit veya anlaşılır verilerin depolanmasını gerektirdiği durumlardır.

SimpleDB, medya dosyaları gibi büyük miktarda yapılandırılmamış veriyi depolamak, almak ve yönetmek için ideal olan Amazon S3 gibi diğer AWS hizmetleriyle birlikte çalışır.

Kullanıcılar, bu hizmetleri birleştirerek, artan veri gereksinimlerine uyum sağlayabilen, güçlü ve ölçeklenebilir uygulamalar oluşturabilirler. Kullandıkça öde fiyatlandırma modeliyle SimpleDB, yalnızca kullanılan depolama alanı ve istek kapasitesi için ücretlendirme yaparak maliyetleri düşürme gibi önemli bir avantaj sunar ve bu da onu her ölçekten işletme için uygun maliyetli bir çözüm haline getirir.

Genel olarak Amazon SimpleDB, sorunsuz veri yönetimi ve sorgu performansı sağlayarak internet ölçeğinde çalışan çevik uygulamalar ve hizmetler için çok yönlü bir seçenektir.

Amazon SimpleDB hakkında sıkça sorulan sorular:

Amazon SimpleDB’nin temel özellikleri nelerdir?

Amazon SimpleDB, yüksek erişilebilirlik, ölçeklenebilirlik, basit sorgulama özellikleri ve esnek veri depolama olanağı sunar. Tamamen yönetilen bir hizmet olarak, yedekleme, geri yükleme ve altyapı bakımını üstlenerek geliştiricilerin veritabanlarını yönetmek yerine uygulamalarına odaklanmalarını sağlar.

Amazon SimpleDB geleneksel ilişkisel veritabanlarından nasıl farklıdır?

Amazon SimpleDB, ilişkisel olmayan verileri işlemek üzere tasarlanmış bir NoSQL veritabanıdır. Geleneksel ilişkisel veritabanları ise yapılandırılmış verileri tablolarda depolamak ve sorgulamak için SQL kullanır. SimpleDB, veri modelini önceden tanımlamadan çeşitli verileri depolamanıza olanak tanıyan esnek, şemasız bir yapı sunar. Bu, meta veriler veya yapılandırma ayarları gibi büyük miktarda yapılandırılmamış veya yarı yapılandırılmış veriyi depolamak ve sorgulamak için idealdir.

Amazon SimpleDB’nin bazı kullanım durumları nelerdir?

Amazon SimpleDB’nin bazı yaygın kullanım örnekleri arasında kullanıcı profilleri, meta veri depolama, uygulama yapılandırmaları ve etiketleme sistemleri bulunur. Yüksek erişilebilirliği ve kolay ölçeklenebilirliğiyle SimpleDB, hızlı sorgulama ve otomatik indeksleme özelliklerine sahip basit bir arka uç veritabanına ihtiyaç duyan tüm uygulamalar için uygundur.

Amazon SimpleDB’yi kullanmaya nasıl başlayabilirim?

Amazon SimpleDB’yi kullanmaya başlamak için, henüz bir AWS hesabınız yoksa, kaydolmanız gerekir. Hesabınız kurulduktan sonra, SimpleDB’ye AWS Yönetim Konsolu, AWS SDK’ları veya AWS CLI üzerinden erişebilirsiniz. SimpleDB’yi etkili bir şekilde kullanma konusunda ayrıntılı kılavuzlar ve en iyi uygulamalar için resmi AWS belgelerine ve kaynaklarına bakın.

Paylaşın

Amazon Basit Depolama Hizmeti (Amazon S3) Nedir?

0

Amazon Basit Depolama Hizmeti (Amazon S3), internetin herhangi bir yerinden herhangi bir miktarda veriyi depolamak ve almak için tasarlanmış, ölçeklenebilir, uygun maliyetli ve yüksek performanslı bir nesne depolama hizmetidir.

Haber Merkezi / Verileri yönetmek için basit bir web hizmetleri arayüzü sunarak, geliştiricilerin ve BT ekiplerinin verileri depolamasını ve erişmesini kolaylaştırır.

Amazon S3 olarak da bilinen Amazon Simple Storage Service, veri arşivleme, yedekleme ve geri yükleme, içerik dağıtımı ve felaket kurtarma gibi çeşitli amaçlara hizmet etmek üzere tasarlanmış, son derece ölçeklenebilir bir bulut depolama hizmetidir. Bu hizmetin temel amacı, kuruluşlar ve bireyler için büyük miktarda veriyi etkili bir şekilde yönetmeleri ve depolamaları için güvenli, güvenilir ve kullanıcı dostu bir platform sağlamak ve fiziksel depolama cihazlarına yatırım yapma ve bakım ihtiyacını ortadan kaldırmaktır.

Dijital çağda verilerin vazgeçilmez olduğu günümüzde, Amazon S3, verilerini etkin bir şekilde kullanmak isteyen işletmeler için güçlü bir çözüm sunar. Ayrıca, çeşitli bulut hizmetleri ve uygulamalarıyla kusursuz entegrasyonu, çok çeşitli kullanım senaryoları için veri işleme, analiz ve erişim süreçlerini basitleştirir.

Amazon S3, kullanım başına ödeme fiyatlandırma modelinin esnekliği ve uygun maliyeti sayesinde her ölçekten şirket için cazip bir seçenek haline gelerek, depolama gereksinimlerine ve veri kullanımlarına göre maliyetleri optimize etmelerine olanak tanır. Hizmette depolanan nesnelerin üstün dayanıklılığı ve erişilebilirliği, minimum veri kaybı ve gerektiğinde verilere hızlı erişim sağlar.

Sürümleme, yaşam döngüsü politikaları ve aktarım hızlandırma gibi gelişmiş özellikleriyle Amazon S3, işletmelerin maliyet etkinliğini ve performansı korurken verilerini verimli bir şekilde yönetmelerini sağlar. Ayrıca, şifreleme, erişim kontrolü ve izleme araçlarıyla veri güvenliğine odaklanması, kuruluşların katı düzenlemelere uymasına ve güvenli bir veri yönetimi ortamı sağlamasına yardımcı olur.

Amazon Basit Depolama Hizmeti (Amazon S3) hakkında sıkça sorulan sorular:

Amazon S3’ün yaygın kullanım durumları nelerdir?

Amazon S3’ün yaygın kullanım alanları arasında yedekleme ve kurtarma, büyük veri analitiği, içerik dağıtımı, felaket kurtarma, veri arşivleme ve yüksek performanslı nesne depolaması gerektiren bulut tabanlı uygulamalar yer alır.

Amazon S3 veri dayanıklılığını ve erişilebilirliğini nasıl sağlar?

Amazon S3, bir bölgedeki farklı tesislerde her nesnenin birden fazla kopyasını depolayarak veri dayanıklılığını garanti eder. Ayrıca, ihtiyaç duyulduğunda nesnelere erişim sağlayarak %99,99 erişilebilirlik sunar. Ayrıca S3, yanlışlıkla silinmeye veya üzerine yazmaya karşı koruma sağlayan sürüm oluşturma özellikleri sunar.

Amazon S3 depolama sınıfları nelerdir?

Amazon S3 depolama sınıfları, depolanan nesneler için performans ve maliyet optimizasyonu düzeyini belirler. Mevcut depolama sınıfları arasında S3 Standard, S3 Intelligent-Tiering, S3 One Zone-Infrequent Access, S3 Glacier ve S3 Glacier Deep Archive bulunur. Kullanıcılar, performans gereksinimlerine ve erişim modellerine göre uygun depolama sınıfını seçebilirler.

Amazon S3’e ve Amazon S3’ten verileri nasıl aktarabilirim?

Amazon S3, AWS SDK’ları, AWS CLI, AWS Yönetim Konsolu, S3 aktarım hızlandırma, AWS Snowball ve AWS Direct Connect dahil olmak üzere çeşitli veri aktarım yöntemleri sunar. Kullanıcılar, veri boyutlarına, ağ hızlarına ve istenen aktarım süresine göre bir veri aktarım yöntemi seçebilirler.

Paylaşın

Amazon Basit Kuyruk Hizmeti (SQS) Nedir? Temel Özellikleri

0

Amazon Basit Kuyruk Hizmeti (SQS), mikro hizmetleri, dağıtılmış sistemleri ve sunucusuz uygulamaları birbirinden ayırıp ölçeklendirmenizi sağlayan, tamamen yönetilen bir mesaj kuyruklama hizmetidir.

Haber Merkezi / SQS, mesaj odaklı ara yazılımları yönetme ve işletmeyle ilişkili karmaşıklığı ve ek yükü ortadan kaldırır ve geliştiricilerin farklılaştırılmış işlere odaklanmalarını sağlar.

Amazon Basit Kuyruk Hizmeti (SQS), dağıtılmış uygulamalardaki mesaj iletişimini ve işlemeyi geliştirmek ve basitleştirmek için tasarlanmıştır. Farklı ve bağımsız uygulama bileşenleri arasında mesajların sorunsuz ve düzenli bir şekilde yönetilmesini sağlayan güvenilir ve ölçeklenebilir bir barındırılan mesaj kuyruğu hizmeti olarak hizmet verir.

Amazon SQS, bir sistemin çeşitli bileşenlerini birbirine bağlayarak, her bir parçanın birbirleriyle etkili iletişimini sürdürürken bağımsız olarak çalışabilmesini sağlar ve böylece dağıtılmış bir mimaride genel verimliliği ve hata toleransını artırır. Uygulamada Amazon SQS, değişen yükleri, geçici arızaları ve bakım sürelerini karşılamak için bileşenler arasında bir tampon görevi görür.

İletilerin tam olarak aynı sırada iletilmesini sağlamak için “ilk giren ilk çıkar” (FIFO) kuyruğunu kullanarak iletileri depolar ve işler. Bu sayede her ileti en az bir kez iletilir, veri kaybı önlenir ve veri bütünlüğü korunur.

Yönetilen bir hizmet olarak Amazon SQS, ek altyapı veya yönetim görevlerine ihtiyaç duymadan sistemin ihtiyaçlarına göre otomatik olarak ölçeklenerek her türlü ileti hacmini karşılar. Amacı, işletmelere sağlam, dağıtılmış uygulamalar oluşturmada uygun maliyetli ve esnek bir çözüm sunmaktır ve bu da onu bulut bilişim dünyasında önemli bir araç haline getirir.

Amazon Basit Kuyruk Hizmeti (SQS) hakkında sıkça sorulan sorular:

Amazon SQS’nin temel özellikleri nelerdir?

Amazon SQS, en az bir kez teslimat, görünürlük zaman aşımları, mesaj saklama ve Amazon Lambda ile olay odaklı işleme gibi çeşitli özellikler sunar. Ayrıca, SQS’nin iki tür mesaj kuyruğu (Standart Kuyruk ve FIFO Kuyruk) farklı kullanım durumlarına ve ihtiyaçlara uygundur.

Amazon SQS’nin maliyeti ne kadar?

Amazon SQS fiyatlandırması, hizmete yapılan istek sayısına, aktarılan veri miktarına ve kullanılan özelliklere göre belirlenir. Ayrıntılı fiyatlandırma bilgilerine AWS web sitesindeki Amazon SQS Fiyatlandırma sayfasından ulaşabilirsiniz.

Amazon SQS’yi kullanmaya nasıl başlayabilirim?

Amazon SQS’yi kullanmaya başlamak için bir AWS hesabına kaydolabilir, AWS Yönetim Konsolu’nda yeni bir kuyruk oluşturabilir ve desteklenen çeşitli SDK’ları veya Amazon SQS API’sini kullanarak mesaj gönderip almaya başlayabilirsiniz.

Amazon SQS ile Amazon SNS arasındaki temel farklar nelerdir?

Amazon SQS bir mesaj kuyruğu hizmetidir; Amazon SNS ise bir yayınlama-abone olma mesajlaşma hizmetidir. Amazon SQS, mesajları birden fazla bağımsız bileşene iletmeye odaklanırken, Amazon SNS, e-posta, SMS ve HTTP uç noktaları gibi birden fazla aboneye bildirim göndermek üzere tasarlanmıştır.

Amazon SQS diğer AWS hizmetleriyle nasıl entegre oluyor?

Amazon SQS, büyük yükler içeren mesajların gönderilmesi için Amazon S3, olay odaklı işleme için AWS Lambda, mesaj dağıtımı için Amazon SNS ve diğerleri gibi çeşitli AWS hizmetleriyle entegre olur. Bu sayede, sorunsuz bağlantı ve etkileşime sahip çeşitli, dağıtılmış uygulamalar oluşturabilirsiniz.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos