Baharatlı Kurabiye, Malzemeleri, Hazırlanışı

Baharatlı Kurabiye, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 2 su bardağı bütün badem
• aynar su
• ⅔ su bardağı kıyılmış kuru kayısı
• 8 hurma, çekirdeksiz ve doğranmış
• 4,5 bardak ağartılmamış çok amaçlı un
• 1 çorba kaşığı toz tarçın
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kakule
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı bal
• ¼ fincan pekmez
• 2 çay kaşığı badem özü
• 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• ¾ kap pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı;

Bademleri bir kasede kaynar suya dökün; 2 dakika bekletin ve süzün; soğuk suyla durulayın ve kurulayın; kabuklarını alın. Ardından bademlerin yarısını mikser ile ince doğrayın; kayısıyı ve hurmayı ekleyin ve doğrayın. Kalan 1 su bardağı bademi ayırın.

Bir kapta unu, tarçını, zencefili, kabartma tozunu, karanfili, kakuleyi ve tuzu karıştırın. Ardından yumurtayı, esmer şekeri, balı, pekmezi, badem özünü, portakal kabuğu rendesini ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini geniş bir kapta elektrikli mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpın; bademli karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Ondan sonra orta hızda un karışımını ekleyin ve birleşene kadar yavaş yavaş karıştırın. Hamuru streçle örtün ve 8 saat ila gece boyunca buzdolabında saklayın.

Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 santim kalınlığında açın ve yaklaşık 5 santim çapında kesici ile yuvarlak kesin. Ondan sonra kurabiyeleri yağsız fırın tepsisine yaklaşık 2 santim aralıklarla yerleştirin. Ardından bir yıldız deseni oluşturmak için uçları merkeze doğru hafifçe her kurabiyeye 3 badem bastırın.

Önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler kahverengileşene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Çıkarmadan soğumaya bırakın. Bu arada, pudra şekerini, sütü ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini bir kasede pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sıcak kurabiyeleri fırçalayın ve tamamen soğumasını bekleyin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 188 kalori
• Protein 3.8 gr
• Karbonhidratlar 34.7 gr
• Yağ 4.5 gr
• Kolesterol 10.3 mg
• Sodyum 60.7 mg