Antik Roma’da Barlar Ve Restoranlar
Milattan Önce (MÖ) 9. yüzyılda İtalya Yarımadası’nda kurulan ve zamanla tüm Akdeniz’i çevreleyen Antik Roma Uygarlığında, vatandaşların yemek yeme alışkanlıkları da sosyal sınıflara göre büyük farklılıklar gösteriyordu.
Haber Merkezi / Toplumun çok az bir bölümünü oluşturan aristokratlar ve soylular (zenginler), evlerinde lüks bir ortamda yemek yerken, toplumun büyük bir bölümünü oluşturan plepler (avam halkı / fakirler) ise genellikle evlerinde temel yemek pişirme olanaklarından yoksundu.
Bu nedenle plepler, günümüzde bar ve restoran olarak bilinen tabernae, popinae, cauponae ve thermopolia adlı mekanları sık sık ziyaret ediyorlardı. Bu yerler, pleplerin sıcak yemek ve dönemin en önemli içeceği şaraba erişebilmesi için temel mekanlar olarak hizmet veriyorlardı.
Çeşitli isimlerine ve işlevlerindeki ufak farklılıklara rağmen, bu yerler hem yiyecek hem de içecek sunan ve bazen han veya genelev olarak da işlev gören dönemin sosyal aktivite merkezleriydi.
Antik Roma’nın önemli yerleşim yerlerinden Pompeii, Herculaneum ve Ostia’da yapılan kazılarda bu yapılar hakkında önemli bilgiler ortaya çıkarılmıştır. Sadece Pompeii’de yapılan kazılarda o dönemde 160’tan fazla tabernae olduğu kayıtlara geçmiştir. Pompeii’nin o dönemdeki nüfusu göz önüne alındığında, ortalama 160 kişiye bir tabernae düşmektedir.
Pompei’deki tabernaların neredeyse tamamı sokağa açılan, ağır ahşaptan, genellikle L veya U şeklinde yapılmıştır. Bu mekanların geceleri kapatılabilen kepenkleri, içeride bel hizasında bir servis tezgahı vardı, tezgahın önü, daha fazla görünür kılmak için, genellikle mermer veya sıva ile kaplanmıştır.
Aristokratlar ve soylular arasında, başka seçeneği olmayan plepler için bir buluşma yeri olan bu mekanlar, pis yerler olarak tanımlanıyordu, ve buralarda çalışan kadınlar da genellikle ahlaksız olarak kabul ediliyordu.
“Yergiler” adlı yapıtı ile bilinen ve Latin edebiyatının gümüş çağının önemli isimlerinden biri olan şair Juvenal, Ostia’daki bir barı şöyle tanımlamıştır: Hırsızlar, kaçak köleler, hadımlar ve cenaze levazımatçıların birlikte içki içtikleri yerler.
Antik Roma’nın barları ve restoranları, gidebilecek başka yerleri olmayan yüz binler için bir sığınaktı. Her bar ve restoran farklıydı, ancak herkes kendine ait bir şeyler bulurdu bu mekanlarda. Tivoli’de bu mekanlardan birine sahip bir kadının mezar taşında şöyle yazar: Uzaklardan ve her yerden ziyaretçileri barının cennetine çekti.
