Zirva, Malzemeleri, Hazırlanışı
Zirva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- ½ kg. kuzu veya tavuk eti
- 200 gram badem
- 1 küçük salkım üzüm veya 5-6 adet büyük kuru üzüm
- 1 çorba kaşığı bal
- 5 hurma
- 10 kuru kayısı
- 2 incir
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 3-4 siyah erik
- Haşhaş tohumu, safran
Hazırlanışı;
Etler yarım çay bardağı su ilave edilip ateşin üzerine konulacak, rengi değişince bir su bardağı sıcak su ve tuzu ilave edilerek pişmesi sağlanacak. Ayrı bir kapta su içinde eritilmiş nişasta, ısıtılmış bal, soyulmuş ve az haşlanmış badem, ince doğranmış az haşlanmış kıyısı, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış üzüm, doğranmış hurma, soyulmuş erik ve safranı nişasta ile birlikte ete katıp ateşin üstünde yoğunlaşıncaya kadar karıştırılacak. Ateşten alınıp üzerine haşhaş tohumu serpilip 10 dakika dinlendirilerek. Servise alınacak.
