Ev Yapımı Tavuk Parmesan, Malzemeleri, Hazırlanışı
Herkesin mutlaka tatması gereken ev yapımı tavuk parmesan, çıtır pane kaplamalı tavuk göğsü, zengin domates sosu ve erimiş mozzarella ile lezzetli bir İtalyan klasiğidir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk için:
4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gr)
1 su bardağı un
2 büyük yumurta
1 su bardağı galeta unu (panko veya normal)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kuru kekik veya İtalyan baharatı
Kızartmak için sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Sos için:
2 su bardağı domates sosu (ev yapımı veya hazır marinara sosu)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Üzeri için:
1,5 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölerek inceltin veya bir et dövücü ile hafifçe düzleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üç ayrı kap hazırlayın:
1. Kap: Un
2. Kap: Çırpılmış yumurtalar
3. Kap: Galeta unu, parmesan peyniri, sarımsak tozu ve kekiği karıştırın.
Tavukları sırasıyla una, yumurtaya ve galeta karışımına bulayın, her tarafının kaplandığından emin olun.
Geniş bir tavada 3-4 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, panelediğiniz tavukları her iki tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika her taraf için) kızartın, tavukları yağlı kağıt üzerine alarak fazla yağı süzdürün.
Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin, domates sosunu, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 10 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.
Fırını 200°C’de önceden ısıtın, bir fırın kabına az miktarda domates sosunu yayın, kızarmış tavukları yerleştirin, her tavuğun üzerine bolca domates sosu sürün, ardından mozzarella ve parmesan peyniri serpin.
Fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin, fırından çıkarın, taze fesleğen veya maydanozla süsleyin, spagetti, makarna veya sebzeli bir salata ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Daha hafif bir versiyon için tavukları kızartmak yerine fırında 200°C’de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Ev yapımı domates sosu için taze domates kullanabilirsiniz: 4-5 domatesi rendeleyin, biraz zeytinyağı ve baharatlarla pişirin.
Peynir miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
