Klasik Salisbury Biftek, Malzemeleri, Hazırlanışı
Akşam yemeği için henüz bir yemek tarifi bulamadınız mı? Klasik Salisbury biftek, akşam yemeği için ideal bir tarif. Karar verdiyseniz verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi hemen yapın!
Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Salisbury Biftek için:
500 gr dana kıyma (orta yağlı)
1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
1 adet yumurta
1/4 su bardağı süt
1 küçük soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş sarımsak, ezilmiş)
1 çay kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı, lezzet katar)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (pişirme için)
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
200 gr mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Servis için (isteğe bağlı):
Patates püresi veya haşlanmış patates
Taze maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Geniş bir kâsede kıyma, galeta unu, yumurta, süt, rendelenmiş soğan, sarımsak tozu, Worcestershire sosu, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın, yoğurun, ancak fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, karışımdan 4 adet oval veya yuvarlak köfte şekli verin (yaklaşık 1,5 cm kalınlığında).
Büyük bir tavada zeytinyağı veya tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü 4-5 dakika pişirin (içleri tamamen pişmeli), pişen köfteleri bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Aynı tavada tereyağını eritin, dilimlenmiş soğanları ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin, mantar kullanıyorsanız, ekleyip 4-5 dakika daha pişirin, unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun.
Yavaşça et suyunu ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Worcestershire sosu, hardal, tuz ve karabiberi ekleyin, sosu kısık ateşte 5-7 dakika koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
Pişen köfteleri sosun içine yerleştirin ve 2-3 dakika sosla birlikte ısıtın, her iki yüzünü sosa bulayın.
Salisbury biftekleri sosla birlikte tabaklara alın, yanında patates püresi veya haşlanmış patates ile servis edin, üzerine taze maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları:
Köfteleri fazla sıkıştırmadan şekillendirin, böylece yumuşak kalır.
Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha et suyu ekleyin.
Worcestershire sosu yoksa, 1 çay kaşığı soya sosu ve bir tutam şeker kullanabilirsiniz.
