Bierock Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Bierock Salatası, geleneksel Alman-Amerikan bierock hamur işinin salata formuna uyarlanmış bir versiyonudur. Bu tarif, kıyma, lahana ve soğan içeren klasik bierock lezzetlerini salata formatında sunar.
Haber Merkezi / Ortalama 50 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Salata için:
250 gr dana kıyma
1/2 su bardağı doğranmış soğan
2 su bardağı rendelenmiş lahana
1 kutu (400 gr) süzülmüş lahana turşusu
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı sarı hardal
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı toz şeker
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Krutonlar için:
2-3 adet dondurulmuş mayalı ekmek veya ev yapımı ekmek
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı susam, haşhaş tohumu, sarımsak tozu karışımı
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada kıymayı 1-2 dakika boyunca küçük parçalara ayırarak kavurun.
Doğranmış soğanları ve Worcestershire sosunu ekleyin, kıyma tamamen pişip soğanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırarak pişirin, soğumaya bırakın.
Fırını 180°C’ye ısıtın, dondurulmuş mayalı ekmekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 7-9 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin, soğumaya bırakın (yaklaşık 20 dakika).
Soğuyan ekmekleri kruton boyutunda kesin, eritilmiş tereyağını ekmek parçalarının üzerine gezdirin ve 1 yemek kaşığı baharat karışımı serpin, karıştırarak baharatın eşit dağılmasını sağlayın, fırın tepsisine dizip 175°C’de 5 dakika, krutonlar kuru ve çıtır olana kadar pişirin.
Büyük bir kasede süzülmüş lahana turşusunu tabana yerleştirin, üzerine rendelenmiş lahana, elma sirkesi, şeker, hardal, kalan baharat karışımı ve cheddar peynirini (kullanıyorsanız) ekleyin, soğuyan kıymalı harcı ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Salatayı bireysel kaselere paylaştırın, üzerine çıtır krutonları serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktalar:
Lahana turşusu: Turşunun fazla tuzlu olmaması için süzmeden önce hafifçe durulayabilirsiniz.
Kruton alternatifi: Evde mayalı ekmek yoksa, bayat ekmek dilimlerini küp küp kesip aynı şekilde baharatlayarak kruton yapabilirsiniz.
Baharat: Susam, haşhaş tohumu, kuru sarımsak ve soğan tozu karışımıyla benzer bir tat elde edebilirsiniz.
Peynir: Cheddar yerine kaşar veya gravyer peyniri kullanabilirsiniz.
Hafifletme: Daha hafif bir salata için kıyma miktarını azaltabilir veya hindi kıyması kullanabilirsiniz.
Servis önerisi: Yanında hardal bazlı bir sos veya yoğurtlu dip ile servis yapabilirsiniz, soğuk bir bira veya elma suyu, bu salataya harika eşlik eder.
