Yavaş Pişiricide Sloppy Joes, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yavaş pişiricide Sloppy Joes, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Baharatlı, tatlı ve ekşi sosuyla kıyma, hamburger ekmeğiyle birleştiğinde doyurucu bir sandviç sunar.

Haber Merkezi / Kalabalık sofralar, aile yemekleri veya hızlı bir akşam yemeği için ideal olan bu tarif, kişisel zevklere göre kolayca özelleştirilebilir. Afiyet olsun!

Malzemeleri;

1 kg (orta yağlı dana kıyma veya hindi kıyma)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 yeşil biber (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 su bardağı ketçap
1/4 su bardağı domates salçası
2 yemek kaşığı esmer şeker (veya bal, tatlılık için)
2 yemek kaşığı elma sirkesi (veya üzüm sirkesi)
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı, umami lezzeti katar)
1 yemek kaşığı hardal (tercihen Dijon veya sarı hardal)
1/2 su bardağı su veya tavuk suyu

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya füme)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)

6-8 hamburger ekmeği (veya sandviç ekmeği)
Dilimlenmiş turşu (isteğe bağlı)
Rendelenmiş kaşar peyniri veya cheddar (isteğe bağlı)
Coleslaw (lahana salatası) veya marul (servis için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Kıymayı bir tavada orta-yüksek ateşte kavurun, tahta bir kaşıkla ezerek tane tane hale getirin, yağını süzün (eğer hindi kıyma kullanıyorsanız, yağsız olduğu için süzmeye gerek olmayabilir).

Not: Kıymayı doğrudan yavaş pişiricide pişirmek de mümkün, ancak önceden kavurmak sosun lezzetini artırır ve fazla yağı azaltır.

Yavaş pişiricinin tabanına kavrulmuş kıymayı yerleştirin, üzerine doğranmış soğan, yeşil biber ve sarımsağı ekleyin.

Bir kâsede ketçap, domates salçası, esmer şeker, elma sirkesi, Worcestershire sosu, hardal, su (veya tavuk suyu), kırmızı toz biber, pul biber, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiberi karıştırın, bu sos karışımını kıyma ve sebzelerin üzerine dökün, karıştırmak için hafifçe spatula ile harmanlayın.

Yavaş pişiriciyi düşük ayarda (low) 6-8 saat veya yüksek ayarda (high) 3-4 saat pişirin, pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir, sos koyulaşmalı ve kıyma sosu iyice çekmelidir, pişme sonunda sosun kıvamını kontrol edin, çok sıvıysa, kapağı hafif aralayarak son 30 dakikada fazla suyu buharlaştırmasını sağlayabilirsiniz.

Hamburger ekmeklerini hafifçe tostlayın (bu, ekmeğin sosu emip dağılmasını önler), her ekmeğin altına bir kaşık dolusu Sloppy Joe karışımı koyun, üzerine isteğe bağlı olarak turşu dilimleri, rendelenmiş peynir veya coleslaw ekleyin.

Ekmeğin üst kısmını kapatıp sıcak servis yapın, yanında patates kızartması, soğan halkaları veya basit bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kıyma Seçimi: Dana kıyma yerine hindi kıyma kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz. Hindi kıyma daha az yağlıdır, bu yüzden sos miktarını biraz artırabilirsiniz.

Sosun Dengesi: Tatlılık, ekşilik ve baharat arasında denge sağlamak için esmer şeker ve sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Lezzet Artışı: Biraz füme paprika veya chipotle biberi ekleyerek dumanlı bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, birkaç damla acı sos (örneğin Tabasco) acılığı artırabilir.

Ekmek Seçimi: Klasik hamburger ekmeği yerine brioche ekmek veya tam buğday ekmeği kullanabilirsiniz. Ekmekleri hafif tereyağla kızartmak lezzeti artırır.

Vejetaryen Alternatif: Kıyma yerine mercimek, soya kıyması veya rendelenmiş mantar kullanarak vejetaryen bir Sloppy Joe yapabilirsiniz.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon, ekmeksiz):

Kalori: 250-300 kcal (kıyma ve sos miktarına bağlı)
Protein: 20-25 g
Yağ: 10-15 g
Karbonhidrat: 15-20 g (sosun şeker içeriğine bağlı)