Yavaş Pişiricide Hindi Güveç, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yavaş Pişiricide Hindi Güveç, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 kg kemiksiz hindi göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış veya bütün)
2 orta boy patates (küp doğranmış)
2 havuç (dilimlenmiş)
1 büyük soğan (piyazlık doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya bütün)
1 kırmızı veya yeşil biber (doğranmış)
1 kabak (küp doğranmış, isteğe bağlı)

1 su bardağı taze fasulye (doğranmış, isteğe bağlı)
2 orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 su bardağı tavuk suyu veya su
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 defne yaprağı (pişirme sonunda çıkarılacak)
1 yemek kaşığı tereyağı (lezzet için, üstüne eklemek için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Hindi etini kuşbaşı doğrayın (eğer bütün kullanılacaksa, derisini çıkarmak isteğe bağlıdır). Sebzeleri yıkayın ve tarifte belirtildiği şekilde doğrayın, patlıcan kullanacaksanız, acısını almak için doğranmış patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.

Yavaş pişiricinin tabanını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın, en alta geç pişen sebzeleri (patates, havuç) yerleştirin, üzerine hindi etini ekleyin, soğan, sarımsak, biber, kabak ve taze fasulye gibi diğer sebzeleri kat kat dizin, en üste rendelenmiş veya doğranmış domatesleri yerleştirin.

Bir kasede tavuk suyu (veya su), domates salçası, tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kimyonu karıştırın, bu sosu güvecin üzerine gezdirin, defne yapraklarını sebzelerin arasına yerleştirin, tereyağını küçük parçalar halinde en üste dağıtın.

Yavaş pişiriciyi düşük ayarda (low) 6-8 saat veya yüksek ayarda (high) 4-5 saat pişirin, hindi göğsü için düşük ayarda 5-6 saat, but için 6-8 saat genellikle yeterlidir, etin iç sıcaklığının 70°C’ye ulaştığından emin olun, pişirme sırasında kapağı açmamaya özen gösterin, buharın kaçması pişirme süresini uzatabilir, sebzeler ve et yumuşadığında yemek hazırdır, defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın.

Güveci sıcak olarak servis edin, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz. Yoğurt veya cacık da harika bir eşlikçidir.

Püf Noktaları:

Etin Yumuşaklığı: Hindi eti, yavaş pişiricide uzun süre piştiği için önceden haşlamaya gerek yoktur. Ancak eti mühürlemek isterseniz, pişirme öncesi tavada yüksek ateşte 2-3 dakika kızartabilirsiniz.

Sebze Seçimi: Mevsimine göre sebzeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, kışın kök sebzeler (kereviz, şalgam) ekleyebilirsiniz; yazın taze fasulye veya patlıcan kullanabilirsiniz.

Lezzet Artışı: Biraz kuyruk yağı veya ilik suyu eklemek, güvecin lezzetini artırabilir.

Pişirme Süresi: Fırından farklı olarak, yavaş pişirici düşük ısıda çalıştığı için et ve sebzeler kurumaz, ancak su miktarını abartmamaya dikkat edin. Sebzelerin kendi suyu yemeğe lezzet katar.

Kap Seçimi: Toprak güveç kapları geleneksel bir lezzet katar, ancak yavaş pişiricide seramik veya metal iç kaplar da uygundur.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon)

Kalori: 200-250 kcal (malzemelere bağlı olarak değişir)
Protein: 25-30 g (hindi etinden)
Yağ: 5-10 g (zeytinyağı ve tereyağı miktarına bağlı)