Vegan Çoban Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı
Vegan çoban böreği, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda eminiz ki daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 adet soğan, küp doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
2 adet havuç, dilimlenmiş
2 su bardağı mantar (150 gr), dilimlenmiş
1 su bardağı mısır (175 gr)
¼ su bardağı taze maydanoz (5 gr), doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sebze suyu (470 ml)
1 yemek kaşığı un
Doldurma için;
4 adet patates, soyulmuş ve doğranmış
1 yemek kaşığı vegan tereyağı
½ su bardağı soya sütü (120 ml) veya fındık sütü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Fırını 220ºC’ye (425ºF) önceden ısıtın.
Orta büyüklükte bir tencerede, orta ateşte yağı, sarımsağı ve soğanı birleştirin, soğanlar yumuşayana kadar bir dakika pişirin, kereviz ve havuçları ekleyip soğanlar saydamlaşana kadar karıştırın, mantar, mısır, maydanoz, domates salçası, kekik, adaçayı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Yarım su bardağı (120 ml) sebze suyunu ekleyin ve daha fazlasını eklemeden önce kısık ateşte pişirin, unu ekleyip karıştırın, karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, koyu bir kıvam alınca ocaktan alıp turta kalıbına dökün.
Patatesleri büyük bir tencereye alın ve üzerini hafif tuzlu suyla kaplayın, orta – yüksek ateşe koyun ve kaynatın, patatesler yumuşayana ve çatalla ezilebilecek kıvama gelene kadar pişirin, ateşten alıp suyunu süzün, patatesleri ezin, ardından tereyağı, süt, tuz ve karabiberi ekleyin, patates karışımını turta tabağındaki sebzelerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayılıncaya kadar düzeltin.
İsteğe bağlı: Bir tereyağı bıçağı veya uzun, ince bir spatula kullanarak, güzel, dalgalı bir sunum oluşturmak için patates yüzeyine her santim (2 ½ cm) bastırın.
20-25 dakika pişirin, beş dakika kadar soğumasını bekleyip servis edin.
