Ürtmekli Çökelek Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı
Ürtmekli Çökelek Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 kilogram ürtmek
- 500 gram çökelek
- 100 gram Maraş peyniri
- 1 demet maydanoz
- Karabiber, kırmızı pul biber, reyhan, kekik, tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı;
İlk olarak ürtmekler ince ince doğranır. Zeytinyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra soğutulur. Bu arada maydanozlar doğranır, peynir rendelenir soğumuş olan ürtmeklerin üzerine ilave edilir. Çökelek ve peynir de ilave edilip harca lezzet vermek için tuz, karabiber, pul biber, kekik ve reyhan kullanılır. Evde yanmaz bir tavada ya da çarşı fırınında börek pişirilir. Mayalı-mayasız hamur bezeleri açılır, yeterince üstüne harç koyulur, yayar ve pişirme işlemini denetimli olarak yapılır. Pişen börekler ocaktan alınır, sıcakken üstüne tereyağı sürülerek tepsiye dizilir. Öneriler: Sıcak servis yapılır. Yanında ayran veya tarhana çorbası bulundurulur.
