Tavuk Tikka Masala, Malzemeleri, Hazırlanışı
Tavuk tikka masala, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
500 g kemiksiz tavuk göğsü veya but (küp doğranmış)
1 su bardağı yoğurt (süzme veya koyu kıvamlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zencefil rendesi
1 yemek kaşığı sarımsak rendesi (veya ezilmiş)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kişniş tozu
Tuz ve karabiber
Sos için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zencefil rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
400 g domates püresi (veya 2-3 rendelenmiş domates)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı, acılık için)
1 su bardağı krema veya Hindistan cevizi sütü
1/4 su bardağı taze kişniş (kıyılmış, garnitür için)
Tuz
1/2 su bardağı su (kıvamı ayarlamak için)
Servis için: Basmati pirinci
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Bir kasede yoğurt, limon suyu, zencefil, sarımsak ve tüm baharatları karıştırın. Tavuk parçalarını bu marine sosuna ekleyin, iyice karıştırın ve üzerini örterek buzdolabında en az 1 saat (ideal olarak 4-6 saat) dinlendirin.
Marine edilmiş tavukları şişlere dizin (isteğe bağlı) veya direkt olarak kullanın. Izgarada, fırında (200°C’de 15 – 20 dakika) veya tavada yüksek ateşte her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin (tam pişmesine gerek yok, sosla da pişecek), kenara alın.
Geniş bir tavada yağı veya tereyağını ısıtın, soğanı ekleyip altın sarısı olana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika), sarımsak ve zencefili ekleyin, 1 dakika daha soteleyin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından domates püresini ilave edin.
Baharatları (kırmızı toz biber, garam masala, kimyon, acı biber) ve tuzu ekleyin, karıştırarak 5 dakika pişirin, kremayı veya Hindistan cevizi sütünü ekleyin, kıvamı açmak için gerekirse su ilave edin, sosu 5 – 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Pişirdiğiniz tavuk parçalarını sosa ekleyin ve 5-7 dakika daha, tavuk tamamen pişene kadar sosun içinde kaynatın, tadını kontrol edin, gerekirse tuz veya baharat ekleyin. Taze kişnişle süsleyin ve sıcak basmati pirinci ile servis yapın.
Püf Noktaları:
Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Acı sevmeyenler için kırmızı toz biberi azaltabilir veya acı biberi çıkarabilirsiniz.
Kremalı doku için süzme yoğurt veya krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanarak daha hafif bir sos elde edebilirsiniz.
