Söğürme; Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg patlıcan
• 1 kg soğan
• 1 kg yeşil biber

Hazırlanışı;

Patlıcan, soğan ve yeşil biber közde pişirilir. Bu malzemeler pişirildikten sonra ufak ufak doğranır. Ufak ufak doğranan malzemelerin üzerine ekşi, tuz ve biber ilave edilerek karıştırılır. Afiyet olsun…

Söğürme; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 1,5 – 2 kg kuzu eti (but ve kemikli kaburga ksımı)
• 8 – 10 adet yeşil biber
• 8 – 10 adet arpacık soğanı
• tuz
• kekik

Hazırlanışı;

Bir tahta üstünde keskin bir bıçakla kuzu budundan el ayası büyüklüğünde külbastılar çıkartılır. Bu külbastılara, yöremizde söğürme denir. Kuzunun kaburga kısmı da kemikli olarak kullanılır. Etler tek, tek tuzlanır. Büyükçe bir tepsi yağlanır. Önce yıkanmış yeşilbiberler dizilir. Üstüne tuzlanmış kemikli etler yerleştirilir. Küçük arpacık soğanları aralara serpiştirilip, kekik ekildikten sonra odun ateşi ile yakılan çarşı fırınlarında pişirilir. Etler tamamen suyunu bırakıp çektikten ve hafifçe kızardıktan sonra servis edilir. Not: Mangal ateşinde de etler çok kurutulmadan her iki tarafı çevrilerek pişirilebilir.