image

Harput Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Harput Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 400 gr köftelik bulgur
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Bir tutam mor reyhan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • Tuz

Sos için;

  • 1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 domates rendesi
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yoğurma leğenine kuru soğan rendelenir. Tuz, biber salçası, reyhan, pul biber ve kıyma katılıp elle ovulur. Üzerine köftelik bulgur ilave edilir yoğrulur. Maydanoz ince ince kıyılır karıştırılır. İyice yoğrulan karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlanır.

Sonra sağ elinizin baş parmağı ile orta parmak arasına alın sol elinizin orta parmağı avuç içine gelecek şekilde alınır, Köftelere tekerlek şekli verilir. Bir tencereye tereyağı ve salça (ya da domates rendesi) koyulur, biraz pişirildikten sonra bir kase su ilave edilir. Su kaynadığında köfteler alınıp 15 dakika pişirilir, pişirildikten sonra artan su bir kaba koyulup süzülür. Servis yapılırken köftelerin üzerine süzülen sudan ilave edilir.

Paylaşın

Dolanger, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dolanger; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 50 gr margarin
  • 1 çay kaşığı kabartma tuzu
  • Bir miktar tuz
  • Dövülmüş ceviz
  • 1 fincan zeytinyağı
  • Açmak için nişasta ve un

Şerbeti İçin:

  • 6 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • 6 damla limon

Hazırlanışı;

Yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurlar ceviz büyüklüğünde yumak yapılır. Her yumak oklava yardımıyla yufkaya dönüştürülür. Yufka ortadan ikiye kesilip üzerine dövülmüş ceviz serpilir.Yufka, yuvarlak kenardan oklava ile sarılıp yuvarlanır. Oklava üzerinde el yardımıyla iki taraftan hafif sıkıştırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Her hamur yumağı için aynı işlem uygulanır. Tepsi dolduktan sonra sıvı yağ dökülüp fırında kızartılır. Fırından çıktıktan sonra şerbeti verilir.

Paylaşın

Lobik Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lobik Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bardak lobik
  • 1 bardak dövme ( aşurelik buğday)
  • 1 adet kuru soğan
  • İsteğe göre kavurma veya
  • Tere yağı
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • İsteğe göre pul biber
  • Nane, maydanoz veya reyhan tuz
  • Su

Hazırlanışı;

Önce Löbik (Börülce) az haşlanır. Sonra bir adet kuru soğan küçük küçük doğranır. Bir tencereye; doğranmış soğanlar, kavurma ve tereyağı konularak kavrulur. İçerisine salça katılarak biraz daha kavrulur. Suyu konularak kaynamaya bırakılır.

Yıkanarak hazırlanan dövme kaynayan suyun içerisine katılarak pişirilir sonra lobik de katılır pişirilmeye devam eder. İsteğe göre tuz ve pul biber katılır. Piştikten sonra İsteğe göre içerisine Nane veya Maydanoz katılır ateşten alınır servise hazırdır. Not : İsteğe göre reyhanda konulabilir.

Paylaşın

İşkene (İşgene), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İşkene (İşgene); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • İsteğe göre kavurma
  • 2 adet tandır ekmeği
  • Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı;

3 adet kuru soğan halka şeklinde doğranır, yağda kavrulur, salça ilave edilir ve karıştırılır. Kavurması katılır yeteri kadar su ilave edildikten sonra birkaç dakika kaynatılır. Daha önceden doğranmış olan tandır ekmeği servis tabağına konulduktan sonra kaynayan karışım üzerine dökülür. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpilir. Yemeğin yanında taze soğanla servis yapılır.

Paylaşın

Bademli Baklava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bademli Baklava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg. un
  • 3 paket tereyağ
  • 2 kg. badem içi
  • 200 gr yoğurt
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 kg. şeker
  • 2 kg. buğday nişastası
  • Az tuz
  • Orta boy geniş kenarlı tepsi

Hazırlanışı;

Yumurta, yoğurt, bir paket yumuşatılmış tereyağ, sıvıyağ, 2 çorba kaşığı şeker ve az tuz ile hamur yoğurulup dinlenmeye bırakılır. 15 dakika kadar dinlendikten en az 65 adet hamur bezeler yapılıp kenara bırakılır. Oklava ile bezelerin altına ve üzerine nişasta konularak çok ince yufkalar açılmaya başlar.

Tepsinin altı yağlanıp, önce 4-5 yufka tepsiye yerleştirilir. Diğer taraftan bademler ılık suda bekletilip kabukları soyulup tavada biraz kavrulup havanda kırılır. Baklava hamurları tek tek açılması gerekmekte olup, her yufkadan sonra kırılmış bademler üzerine serpilip son badem serpilmiş yufkadan sonra 4-5 yufka daha üzerine yerleştirilip. Çok küçük samsalar köşegen kareler halinde kesilip, kızdırılan tereyağ ile üzeri yağlanıp daha ince ısıtılmışa fırında altı üstü kızarıncaya kadar orta ısıda pişirilir.

Şerbeti için 2 kg şeker ve iki kilogram su kaynatılıp içine birkaç damla limon ilave edilip, şerbet sıcak iken soğuk baklava üzerine tatlısı haşlanıp bir iki saat bekledikten sonra servise sunulur.

Paylaşın

Cevizli Oturtma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cevizli Oturtma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg. un
  • 3 paket tereyağ
  • 2 kg. ceviz içi
  • 200 gr yoğurt
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
  • 2 kg. şeker
  • 2 kg. buğday nişastası
  • Az tuz
  • Orta boy geniş kenarlı tepsi

Hazırlanışı;

Yumurta, yoğurt, bir paket yumuşatılmış tereyağ, sıvı yağ, 2 çorba kaşığı şeker ve az tuz ile hamur yoğurulup dinlenmeye bırakılır. 15 dakika kadar dinlendikten sonra bezeler yapılıp kenara bırakılır. Oklava ile bezelerin altına ve üzerine nişasta konularak çok ince yufkalar açılmaya başlar.

Açılan yufkaların üzerine havanda kırılmış cevizler döşenip yufka tekrar oklavaya sarılır bir tarafından sıkıştırılarak oklavadan çıkartılıp eşit aralıklar ile kesilip dik bir durumda altı yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine kızdırılmış tereyağ haşlanıp fırına verilip kızarması sağlanır. Diğer taraftan şeker miktarı kadar su ilave edilip şerbeti yapılıp sıcak olarak şerbetlenip bir saat bekledikten sonra servise hazırlanır.

Paylaşın

Gerdan Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gerdan Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Koyun gerdanı
  • 30 adet karanfil
  • 5-6 adet erik
  • Toz şeker

Hazırlanışı;

Gerdanın yağlarını ayıklayın. Üzerine 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta, sonra kısık ateşte uzun süre kaynatın. Kaynarken üzerindeki köpüğü alın. Kemiğinden ayrılacak kadar iyi piştikten sonra suyunda soğumaya bırakın. Haşlanmış gerdanın etlerini kemiklerinden ayırın. Etler arasında kalan yağ ve sinirleri iyice ayıklayarak lif lif ayırın.

Ayıkladığınız etleri büyük bir tencereye koyun. Süzdüğünüz gerdan suyunu etlerin üzerine ilave edin. Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra ocağın altını kısın. 24 saat suda beklemiş kayısı ve erikleri atın. Tahta kaşıkla karıştırıp yumuşamalarını bekleyin. Kaynama sırasında su eksilirse haşlama suyundan ilave edin.

Kayısılar yumuşar gibi olunca 2 çubuk tarçın,5-6 adet karanfil, 1 su bardağı zarından ayıklanıp kavrulmuş badem ve yarım su bardağı kavrulmuş fıstığı ekleyin. 4 su bardağı toz şekeri katın. Karıştırarak eritin ve az şekerle dövdüğünüz damla sakızını ilave edin. Biraz daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. İkram kaplarına alın ve servis yapmadan önce mutlaka ısıtın.

Paylaşın

İrmik Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İrmik Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 bardak irmik
  • 3 çeyrek bardak margarin
  • 2 bardak şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım fincan çam fıstığı

Hazırlanışı;

Bir tencereye margarini koyup eritin. Çam fıstığını ve irmiği ilave edin. Fıstıklar pembeleşip irmik kıvamını alıncaya kadar hiç durmadan karıştırın. Yaklaşık 50 dk. Ocağın kısık olmasına dikkat edin irmik kıvamını bulunca kaynar suyu ilave edin iyice karıştırın. Toz şekerini de ilave edip bir daha karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dk kadar demlendirin. Sonra tencereyi ateşten alın ve ılınmasını bekleyin. Helvayı iyice karıştırıp servis yapabilirsiniz.

Paylaşın

Sepet Hurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sepet Hurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı un
  • 1 fiske tuz
  • 1 -2 yumurta
  • Şerbet için
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

Hazırlanışı;

Su içine yağ konup kaynamaya başlayınca un ve tuz ilave edilip karıştırılarak pişirilir. Tencereye altı yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edilince bir tepsiye çıkartılıp soğumaya bırakılıp, ılık bir halde iken içine yumurta kırılıp hamura yedirilir.

Elde edilen hamur eşit küçük parçalara ayrılarak bir sepet kenarında şekil verilerek kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılıp, tavadan çıkartıldığı gibi soğuk şerbetin içine atılır. En az Yarım saat kadar şerbetin içinde kalmalıdır. Servis yapılırken üzerine kaymak veya badem ceviz içi ile süslenir.

Paylaşın

Sütlaç, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sütlaç; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg. süt
  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 kg. şeker
  • 3-4 damla sakızı

Hazırlanışı;

Pirinçler yıkanıp 4-5 su bardağı su ilave edilerek ayrı bir kapta pişmesi sağlanır. Suyunu çekip yumuşamaya başlaması ile diğer tarafta kaynayan sütün içine katılıp 20 dakika daha kaynatılıp şekeri ilave edilip kaynatılmaya devam edilir. Dövülmüş damla sakızı ilavesi ile de 5 dakika kadar kaynatılıp, sıcak olarak kaselere dökülür. Üzerine tarçın ilave edilerek ikram edilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos