image

Tavada İstavrit, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tavada İstavrit; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr istavrit
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet kırmızıbiber (paprika)
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 100 gr maydanoz
  • Tuz
  • 1 adet limon
  • 80 gr ayçiçek yağı

Hazırlanışı;

Balıkları temizleyiniz. Derin bir tavada sırasıyla halka soğanlar, ince dilimlemiş kırmızıbiber ve sivri biberin yarısı ve balıkları bir sıra diziniz. Üstüne biberlerin diğer yarısı ve geri kalan balıkları diziniz. En üstüne yağı, dilimlenmiş limonu, rendelenmiş domatesi, tuzu ve iri doğranmış maydanozu serpiştirin. Tavanın bir kenarında yarım su bardağı kadar su ekleyip kapağını kapatıp ocağın üzerinde kısık ateşte pişmeye bırakınız. Sıcak olarak servis ediniz.

 

Paylaşın

Bıldırcınlı Kara Lahana Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bıldırcınlı Kara Lahana Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1000 gr kara lahana
  • 3 adet bıldırcın
  • 300 gr pirinç
  • 130 gr kıyılmış kuru soğan
  • 120 gr ayçiçek yağı
  • 60 gr domates salçası
  • 10 gr karabiber
  • 10 gr kekik
  • 45 gr kıyılmış maydanoz
  • 0,5 lt bıldırcın suyu
  • Tuz

Hazırlanışı;

Lahanaların yaprakları temizleyin ve saplarını kesip bir kenara ayırınız. Az tuzlu bol kaynar suda yaprakları yaklaşık 5 dk haşlayınız. Ardından hemen soğuk suya soğutunuz. Bıldırcınları kekikli suda haşlayınız. Suyunu ayırınız. Bırdırcınların etlerini ayıklayınız. Kızgın tavada kıyılmış soğanı zeytinyağı ile 5 dk. kavurunuz. Bildircinlari ve salçayı ilave ediniz 2-3 dk daha kavururunuz. Yıkanmış pirinçleri ilave ediniz ve 5 dk daha kavurup altını  kapatınız. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydonu ekleyiniz ve karıştırınız. Lahana yapraklarını açınız ve içine yaklaşık 20 gr. iç malzemesini koyup, ilk önce yanlarını kapatıp sarınız.

Küçük yapraklarda orta damarını eziniz.Büyük yapraklarda ise bölerek tüm yaprakları sarınız. Önceden kenara ayırdığınız lahana saplarını tencerenin altına diziniz ve üzerine sarmış olduğunuz lahana dolmalarını sıkıca yerleştiriniz. Bir kapta tuz, bıldırcın suyunu ve kalan sıvı yağını koyup,  tencere yerleşebilecek düz bir tabak ile kapayınız, sonra kapağını kapatınız. Ağır ateşte, suyunu çekene kadar 40-45 dakika pişiriniz. Altını kapatınız ve tenceresinde soğumaya bırakınız. Arzu edilirse manda yoğurdu ile servis ediniz.

Paylaşın

Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 8 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy levrek
  • 350 gr temizlenmiş ıspanak
  • 120 gr kalın bulgur
  • 1/2 demet maydanoz
  • 10 gr kuru nane
  • 10 gr kuru kekik
  • 100 gr zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı;

Balığı temizleyip fileto çıkarın. Balığın kafası ve kılçıklarını soğuksuda 10 dk bekletin ve 500 gr suda kısık ateşte 30 dk kaynatıp süzdürünüz. Kızgın bir tavada ıspanakları az yağla rengi canlı kalacak şekilde 1 dk. kavurunuz. Üzerine balık suyunu ve tuz ekleyip 2-3 dk daha kaynatılıp blenderden çekinip kenara alınız. Kabukları soyulmuş olan soğanları kaynayan suya atarak içleri çıkana kadar haşlayınız. Maydanozu ince ince kıyıp baharatlar, ince kıyılmış kılçıksız levrek filetosu, salça ve yağla birlikte bulguru ilave ederek hafifçe yoğurunuz.

Soğan katlarına iç harçtan koyarak lahana sarar gibi sarınız ve fırın tepsisine diziniz. Biraz zeytinyağı ile soğanların haşlanmış olduğu sudan ilave ediniz. Tepsinin üzerine yağlı kâğıt yerleştirerek tepsiyi fırına sürünüz. 180 °C’de 45 dakika pişiriniz. Yağlı kâğıdı tepsinin üzerinden alıp 10 dakika daha fırında tutarak üstünün de kızarmasını sağlayınız. Derin bir tabağa önce ıspanak sosunu dökünüz. Ortasına soğan dolmasını yerleştiriniz ve servis ediniz. Sıcak olarak yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Not: Soğan dolması tencerede de yapılabilir. O zaman üzerine bir tabak ya da dolma taşı koymak gerekir.

Paylaşın

Kestaneli Un Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kestaneli Un Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr un
  • 500 gr fırınlanmış kestane içi
  • 250 gr ayçiçek yağı
  • 500 ml süt
  • 500 ml su

Hazırlanışı;

Bir tencerede yağla unu kavurunuz. Fırınlanmış kestane içlerini ekleyiniz ve 5 dk daha kavurunuz. Toz şekeri ilave ediniz. Süt ve suyu aynı anda hızlıca karıştırınız. Bir dk daha pişirdikten sonra ateşten alın, 30 dk. dinlendirin ve servis ediniz.

Paylaşın

Tarçınlı Balkabaklı Börek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tarçınlı Balkabaklı Börek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr rendelenmiş bal kabağı
  • 500 gr kuru yufka (elle su serpilerek ıslatılmış)
  • 75 gr eritilmiş tereyağı
  • 10 gr toz tarçın
  • 150 gr dövülmüş ceviz içi
  • 50 gr toz şeker
  • Şurubu için:
  • 400 gr toz şeker
  • 600 ml su
  • 25 ml limon suyu

Hazırlanışı;

Bir kâseye rendelenmiş kabağı, toz şekeri, toz tarçını ve cevizi koyup güzelce karıştırın.  Bir fırın tepsisini biraz yağlayıp, bir yufkayı büzerek serin. Biraz yağ gezdirip kabakları içine yayın. Yufkalar bitene kadar işleme devam edip son yufkanın üstünü güzelce yağlayarak önceden 180 derece ye getirilmiş fırında 20-25 dakika pişiriniz. Soğumaya yakın kare şeklinde kesip, üzerine şurup (Şeker ve su koyulaşana kadar kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilerek yapılır) gezdirin. Şurubu çekmesi için üzerini bir tepsiyle örtünüz. Daha sonra porsiyonlara ayırarak servis yapınız.

Paylaşın

Naneli Osmanlı Çileği Punch, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Naneli Osmanlı Çileği Punch; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr osmanlı çileği
  • 1 adet yıldız anason
  • 1 lt su
  • 5 dal taze nane
  • 200 gr esmer şeker
  • 1 adet lime (yeşil limon)
  • 1 adet yeşil elma
  • 50 ml nar suyu

Hazırlanışı;

Bir litre kaynar suya anasonu, şekeri ve çilekleri koyup, 5 dk kaynatınız. Soğuyunca limon ve elmayı dilimleyip ilave ediniz. Nar suyunu ve nane yapraklarını ileve edip soğuk servis ediniz.

Paylaşın

Pazıya Sarlı Dana Bonfile, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pazıya Sarlı Dana Bonfile; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Fasülye İçin:

  • 150 gr kurutulmuş taze fasulye
  • 60 gr kıyılmış kuru soğan
  • 70 gr sıvıyağ
  • 10 gr biber salçası
  • 10 gr domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Bonfile İçin:

  • 200 gr bonfile
  • 1 adet pazı yaprağı
  • 25 gr tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Taze kekik

Hazırlanışı;

Bol suda fasulyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatınız ve ardından süzdürünüz. Kızgın bir tavada soğanları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurunuz. Fasulyeleri ilave edip 7-8 dk daha kavurmaya devam ediniz. Az bir miktar su ile salçaları karıştırınız ve fasulyelerin üzerine boca ediniz. Tuz, karabiber ve pul biberini de ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar pişiriniz. Bonfileye kekik, tuz ve karabiber ekip kızgın tavada dağlayınız. Haşlanmış pazı yaprağına sarıp 170 derece fırında 25 dk pişiriniz. Tabağa önce fasülyeyi üstüne bofileyi koyup servis ediniz.

Paylaşın

Tavada Hamsi Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tavada Hamsi Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr karadeniz hamsi
  • 2 adet yumurta
  • 100 gr mısır unu
  • 200 gr ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber

İç Malzemeleri:

  • 1 adet ekmek içi
  • 0,5 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Balıkların baş kısımları kalacak şekilde ve ayırmadan kılcıklarını temizleyiniz ve yıkayıp kurulayınız. İçi için; Ekmek içini, maydanozu ve kıyılmış sarımsağı mikserde çekiniz. Hamsilerin içlerini hazırlanan iç malzemesi ile doldurunuz. Dolum işlemleri bittikten sora üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin. Hamsileri önce çırpılmış yumurtaya sonra mısır ununa bulayın ve kızgın tavada her iki tarafına dikkatlice pişirin.

Paylaşın

Kestane Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kestane Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1000 gr kestane
  • 400 gr tozşeker
  • 200 ml su
  • 3 gr vanilya
  • 5 gr limon tozu

Hazırlanışı;

Kestanelerin üzerlerini bıçakla derince çizin. Kaynamakta olan suya atarak 10 dakika haşlayın ve suyunu süzüp fırın tepsisine dizin. Fırının ızgara kısmında on dk. bir yüzünü, on dk. da diğer yüzünü pişirin. Fırından çıkarın ve fazla soğutmadan kabuklarını soyun. Tekrar kaynamakta olan suya atarak on dakika daha kaynatın, süzün ve bir kenara alın. Tencereye şekeri ve suyu koyarak, şekeri eriterek kestaneleri içine atın.  Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Yaklaşık olarak 40 dk. pişirin ve ateşten indirmeden önce vanilya ve limon tozunu ilave edin. Soğuduktan sonra kavanoza boşaltın.

Paylaşın

Kızılcık Pekmezi Marineli Ördek Göğsü, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kızılcık Pekmezi Marineli Ördek Göğsü; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet ördek göğüsü
  • 50 gr pekmezi
  • 50 gr iç kuzu kestane
  • 10 gr krema
  • 120 gr süt
  • 20 gr zeytinyağı
  • 40 gr tereyağı
  • 5 gr tuz
  • 5 gr esmer şeker

Hazırlanışı;

Ördek göğsünü pekmez ve zeytinyağı ile marine ediniz ve 1 saat dinlendiriniz. Kızgın tavada her iki tarafını renk alacak şekilde tereyağının yarısı ile kızartınız. 150 derece fırında 30 dk pişiriniz. Kestaneleri, geri kalan tereyağı ile 2 dk kadar bir tencerede kavurunuz. Kestanelerin üstüne sütü ve kremayı ekleyip kestaneler eriyene kadar kısık ateşte pişiriniz. Blenderden geçirip tuzu ekleyiniz, Tabağa önce kestane püresini üstüne de ördeği koyup servis ediniz.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos