image

Tuvalak, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tuvalak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg bulgur
  • 300 gram sığır eti (kuşbaşı)
  • 2 baş kuru soğan
  • 50 gram nane
  • 1 kaşık salça
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 kaşık tuz

Hazırlanışı;

Yağı ve siniri çıkarılmış kuşbaşı et, bulgur ve doğranmış soğanlarla tas dibeğe konarak tahta tokmakla, bulgurlar etten ayrılmayacak sekle gelinceye kadar dövülür. Hazırlanan bu malzeme başka bir kaba alınır. Eller ısıtılarak bir müddet daha elde yoğrulur. Arzuya göre tuz, istenirse baharat ilave edilir.

Bu macun misket büyüklüğünde el yardımıyla tuvalak (topalak) haline getirilir. Genişçe bir kazanda kaynayan suya bu tuvalaklar atılır. Bulgurlar pişinceye kadar kaynatılır. Tereyağı, salça, nane ile birlikte yakılarak yemeğin üzerine sos hazırlanır. İstenirse yoğurt ve yumurta ile de terbiye yapılır.

Paylaşın

Omaç, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Omaç; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yufka
  • 1 yumurta
  • 1 kaşık tereyağı

Hazırlanışı;

Tereyağı tavaya konarak eritilir. Üzerine ufak parçalara bölünmüş yufka ilave edilir. Üzerine yumurta kırılıp karıştırılır. Hepsi piştikten sonra malzeme ikinci bir yufkaya sarılarak dürüm yapılır.

Paylaşın

Dönderme, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dönderme; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yufka
  • 1 yumurta
  • 1 kaşık tereyağı

Hazırlanışı;

Tavaya tereyağı konarak eritilir. Yufkanın içerisine yumurta kırılarak tavaya sığacak şekilde katlanır. Tereyağı kızınca yufka tavaya konur. İki yüzü de pisince ikinci bir yufkaya sarılarak dürüm yapılır. Yumurta yerine peynir de konulabilir. Arzuya göre içi boş olarak da yapılır.

Paylaşın

Keskin Tava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Keskin Tava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg kuzu pirzola
  • 4 adet domates
  • 1 baş sarımsak
  • 4 adet sivri biber
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı;

Öncelikle fırın tepsisi yağlanır. Üzerine doğranmış biber,domates ve bir kaç parçaya bölünmüş olarak sarımsaklar eklenir. Pirzolaların üzerine süsleyerek malzemeler dizilir. Ufak parçalar şeklindede tereyağı eklenir. Üzerine de hafif tuz ve pul biber serpiştirilir. Tepside aleminyum folya içerisine sarılarak önceden ısıtılmış yaklaşık olarak 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişirilir.

Paylaşın

Sulu Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sulu Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Düğürcük
  • Tereyağı
  • Salça
  • Tuz
  • Taze biber
  • Soğan
  • Domates
  • Kuru kıyma

Hazırlanışı;

Tereyağı bir tencerede eritilir, çok az kuru soğan yağda kızartılır, taze biber eklenerek karıştırılır, domates de ilave edilerek 2 dakika kavrulur. Kıyma sosa katılır, düğürcük bulgur ilave edilir, salça konur ve bir müddet 5 dakika kadar kavrulur, yeterli su ilave edilir ve kaynadıktan sonra hafif ateşte yarım saat pişirilir. İsteğe göre pul biber ve patates ilave edilir.

Paylaşın

Salçalı Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Salçalı Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 600 gr. kıyma,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 adet baş soğan,
  • 2 dilim ekmek içi,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 3 çorba kaşığı margarin,
  • 3 çorba kaşığı domates salçası.

Hazırlanışı;

Kıyma rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, ıslatılmış sıkılmış iki dilim bayat ekmek, tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz da katılarak bir süre daha yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlanır. Bir tencereye margarini koyarak az kızdırılmalı ve içine köfteler ilave edilmelidir. Tencereyi arada bir sallamak suretiyle köftelerin kızarması sağlanır. Sonra salça da ilave ederek, 2 bardak su katılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Orta kuvvetteki ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir ve köfteler salçası ile birlikte tabağa alınarak servis yapılır.

Paylaşın

Piliç Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Piliç Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 adet piliç,
  • 1 adet margarin,
  • 3 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • Pilicin kızardığı 2 bardak yağlı su,
  • Yarım kg. ciğer,
  • 3 çorba kaşığı toz şeker,
  • 2 tatlı kaşığı çam fıstığı,
  • 2 tatlı kaşığı kuş üzümü,
  • 2 su bardağı pirinç.

Hazırlanışı;

Bir tencereye margarin koyarak kızdırılır. İçi-dışı temizlenmiş, yıkanmış, ve ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış 2 adet piliç tencereye koyularak tencerenin kapağını kapatmak suretiyle piliçlerin iki tarafı da kızartılır. Her tarafı nar gibi olması için az kuvvetteki ateşte 20 30 dakika arasında kızartmaya bırakılır. Kızaran piliçler kol, göğüs, but, sırt olmak üzere parçalara ayrılır. Ayrı bir tarafta  margarin eritilir, üzerine zarı soyularak küçük doğranmış ciğer ilave edilerek yağda sote edilir ve pilavda kullanılmak üzere bir kenara konulur.

Pilav için: 7 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük doğranmış bir baş soğan ile kavrulur, sonra ayıklanmış ılık tuzlu suda bekletilmiş suyu süzülüp, iyice yıkanmış ve suyu iyice süzdürülmüş 2 bardak pirinç ilave ederek 10 dakika kavrulur. Sonra sırası ile birer kahve kaşığı karabiber tarçın bahar 3 bardak et suyu kuş üzümü tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker soyulup, küçük doğranmış domates katılarak önce kuvvetli, sonra orta ateşte pişirilir. Suyunu çeken pilava kıyılmış dereotu, sote edilmiş ciğer katılarak biraz daha pişirilir. Pilav dinlendirildikten sonra tabağa alınır, üstlerine piliçler oturtulmuş olarak servis yapılır.

Paylaşın

Eğey Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Eğey Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet koyun veya keçinin göğüs veya karın boşluğu
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 paket margarin
  • 1 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı;

Ön eğey karın boşluğu arası açılarak içi hafif tuzlanır. İki bardak pirinç yıkanıp yarım paket margarinde çevrilerek, içine üzüm, fıstık, tuz, karabiber ilave edilir. İki bardak suda pişirilir. Açtığımız eğeyin arasına pişirilmiş olan pirinç doldurulur. Eğey dikilerek kapatılır. Ayrıca tepside yarım paket margarin eritilerek içine bir kaşık salça ilave edilir ve hazırlanan eğey arkalı önlü olarak kızartılır. Kızartılan eğey düdüklü tencerede üzerine su ilave edilerek pişirilir. Dinlendikten sonra çıkarılıp, kesilerek servis yapılır.

Paylaşın

Domates Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domates Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 adet az kırazmış domates
  • 3 çorba kaşığı tereyağı

İçi için;

  • Yağsız kıyma 400 gr.
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 baş soğan
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 2 adet domates
  • 1 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Domateslerin üst taraflarından ince bir kapak kestikten sonra, domateslerin içleri pek derin olmamak üzere bir kaşıkla oymak suretiyle çıkarılıp, yıkanır. Sonra tereyağı, ince kıyılmış soğan, pirinç, kıyma, rendelenmiş domates, ayıklanıp yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu, tuz, karabiber birbirine karıştırıp yoğrulur. İçleri boşaltılmış domateslerin içine doldurulur. Domates kapakları üzerine kapatılır. Uygun bir tencereye dizilir. Üzerlerine tereyağı, tuz ve 2 bardak su ilave ederek yaklaşık bir saat kadar pişirilir. Domates dolması piştikten sonra fırınlanırsa daha lezzetli olmaktadır.

Paylaşın

Lokur, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lokur; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 150 gr. tereyağı
  • 25 gr. maya
  • Yeterli miktarda un

Hazırlanışı;

Bütün malzemeler karıştırılır ve sert bir hamur elde edilerek mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurumuzu birer cm. çubuklar yapılır ve kesilir. Hamurumuzu keserken döndererek kesmeliyiz ki lokurlar şekilli olsun, 180 derece sıcaklıktaki fırında kızartılır. Karaman’da hacılarımız hacıdan veya umreden geldiklerinde misafirlere hurma ile birlikte lokur ikram edilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos