Veganlar İçin Kalsiyum Açısından Zengin 5 Yiyecek

Vegan yaşam tarzını seçenler veya bitki bazlı beslenmeyi takip edenler için endişe yaratan besin maddelerinden biride kalsiyumdur. Geleneksel olarak süt ürünleriyle ilişkilendirilen kalsiyum, güçlü kemiklerin ve genel sağlığın korunması için hayati öneme sahiptir.

Haber Merkezi / Neyse ki, öğünlerinize kolayca dahil edebileceğiniz, süt ürünü olmayan, vegan dostu çok sayıda kalsiyum kaynağı var. İşte bitki kaynaklı, kalsiyum açısından zengin beş besin:

Tofu ve Tempeh: Tofu ve tempeh gibi soya bazlı ürünler kalsiyum açısından zengindir. Soya fasulyesinden yapılan tofu, kızartmalar, omletler veya tatlılar gibi yemeklere dahil edilebilir. Öte yandan fermente soya ürünü olan tempeh de bir başka kalsiyum açısından zengin seçenektir.

Yapraklı yeşiller: Lahana, kara lahana, marul ve brokoli gibi yapraklı yeşillikler kalsiyum açısından mükemmel kaynaklarıdır. Bu yeşilliklerle yapılacak yiyecekler ile  kalsiyum ihtiyacını karşılayabilirsiniz.

Güçlendirilmiş bitki sütü: Badem, soya ve yulaf sütü gibi çeşitli bitkisel sütler artık kalsiyum ve diğer temel besinlerle zenginleştiriliyor. Bitki sütü seçerken, kalsiyumla zenginleştirilmiş olanı seçtiğinizden emin olun.

Yenilebilir deniz yosunu: Yenilebilir deniz yosunu, özellikle de suşi rulolarında yaygın olarak kullanılan nori, kalsiyum açısından şaşırtıcı derecede zengindir. Nori, eşsiz tadı ve dokusunun yanı sıra bu temel minerale önemli bir destek sağlar. Vegan suşi ruloları hazırlayarak, salatalara ekleyerek veya çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanarak noriyi beslenmenize dahil edebilirsiniz.

Kuruyemişler ve Tohumlar: Badem, chia ve susam tohumu, tahin hem kalsiyum hem de diğer temel besinler açısından zengindir. Badem iyi bir atıştırmalıktır; chia tohumları ise pudinglere, smoothielere veya yulaf ezmesine eklenebilir. Susam tohumları ve tahin ise soslarda veya ezmelerde kullanılabilir.

Paylaşın

Günlük Hangi Vitaminleri Almalısınız?

Takviyeler, sağlıklı bir vücut için ihtiyacınız olan veya önerilen günlük vitamin ve mineral miktarını tamamlamak için kullanılabilir. Vitamin ve minerallerinizi dengeli bir beslenmeyle almak en iyisi olsa da, takviyeler vücudunuza destek verebilir.

Haber Merkezi / Herkesin vitamin ve mineral ihtiyacı farklıdır, bu nedenle takviye almaya başlamadan önce doktorunuzla veya diyetisyeninizle konuşmanız iyi bir fikirdir: hangi ürünleri alacağınıza veya almanız gerekip gerekmediğine karar vermenize yardımcı olabilirler.

Her gün almanız gereken vitamin ve mineralleri ve faydalarını sizler için sıraladık.

A vitamini

A vitamini, retinol olarak da bilinen yağda çözünen bir vitamindir. A vitamini birçok süt ürününde, sarı veya turuncu renkli meyve ve sebzelerde bulunur.

A vitaminin faydaları:

  • Enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur
  • Gözleri korur
  • Kalp, akciğer ve böbrek sağlığında anahtar rol oynar
  • Toksinlerle (serbest radikaller olarak da adlandırılır) savaşarak cildi sağlıklı tutar
  • Kemikleri ve dişleri güçlendirir

B vitamini

B vitaminleri yapraklı yeşil sebzelerde , hayvansal proteinlerde ve tam tahıllarda bulunur.

B vitamini faydaları:

  • Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı korur
  • Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizması için gereklidir
  • LDL’yi (kötü kolesterol) düşürerek ve HDL’yi (iyi kolesterol) artırarak kolesterolü iyileştirir
  • Kalp hastalığı riskini azaltır
  • Felç riskini azaltır
  • Normal kan hücresi üretimi ve sinir sistemi fonksiyonu için gereklidir

C vitamini

C vitamini, sağlıklı doku büyümesini destekleyen antioksidanlar içeren suda çözünür bir vitamindir.

C vitamini faydaları:

  • Soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltır
  • Cilt ve doku sağlığını korur
  • Kemikleri ve dişleri güçlendirir

D vitamini

D vitamini, ultraviyole (UV) ışıkla aktive olan ve yağda çözünen önemli bir vitamindir. D vitamini güneşe maruz kalmanın yanı sıra morina karaciğeri yağı, yağlı balıklar, güçlendirilmiş meyve suları, süt ve tahıllarda da bulunur. 

D vitamini faydaları:

  • Bağışıklık hücre fonksiyonunu etkiler
  • Sinir sistemi fonksiyonlarını korur
  • Kemik sağlığı için gereklidir
  • Kandaki kalsiyum ve fosfor seviyelerini düzenler

E vitamini

E vitamini, organ fonksiyonu için önemli bir vitamindir.

E vitamini faydaları:

  • Hücreleri toksinlerin zararlarından korur
  • Kas fonksiyonunu korur
  • Kanser riskini azaltır
  • Kalp hastalığı riskini azaltır
  • Alzheimer hastalığı riskini azaltır

K vitamini

K vitamini kanın pıhtılaşması için gereklidir.

K vitamini faydaları:

  • Yara iyileşmesine yardımcı olur
  • Kemikleri güçlendirir
  • Kalp hastalıklarına karşı korumaya yardımcı olur

Kalsiyum

Kalsiyum sağlıklı kemik gelişimi için gerekli bir mineraldir.

Kalsiyumun Faydaları:

  • Kas fonksiyonunu iyileştirir
  • Sağlıklı tansiyona yardımcı olur
  • Hormon salgılanmasına yardımcı olur
  • Güçlü kemikler için yardımcı olur
  • Güçlü dişlere yardımcı olur
  • Osteoporoz riskini azaltır

Demir

Demir, kandaki oksijenin taşınmasına yardımcı olur. Yetersiz demir, zayıf bir bağışıklık sistemine ve yorgunluğa neden olabilir. 

Demirin Faydaları:

  • Bağışıklık sistemini iyileştirir
  • Enerji sağlar
  • Beyin fonksiyonunu iyileştirir
  • Konsantrasyonu artırır
  • Kanda oksijen taşır

Çinko

Çinko sadece küçük miktarlarda gereklidir.

Çinkonun Faydaları:

  • Kanser riskini azaltır
  • Bağışıklık sistemini geliştirir
  • Hafızayı güçlendirir
  • Soğuk algınlığı semptomlarını azaltır

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Kalsiyum nedir, hangi besinlerde bulunur?

Kemiklerin ve dişlerin oluşumunda hayati öneme sahip bir mineraldir. Yaklaşık %99’u, yapılarını desteklediği kemiklerde ve dişlerde depolanır. Geri kalan %1 kan, kas ve diğer dokularda bulunur. Vücudun kemiklerin korunması, kasların kasılması, damarların genişlemesi, hormonların ve enzimlerin salgılanması için kalsiyuma ihtiyacı vardır.

Kalsiyumun kemik ve diş yapımındaki görevi dışında, doku sıvılarında bulunarak kas kontraksiyonu (kasılma) ve relaksiyonunda (gevşeme), kanın pıhtılaşmasında, sinirsel uyarıların iletiminde, hücre duvarı geçirgenliğinde, bazı enzimlerin aktivasyonunda, miyokard fonsiyonlarının düzenlenmesinde, asit baz dengesinde ve demirin etkin biçimde kullanılmasında görevi vardır.

Hangi besinlerde bulunur?

  • Yumurta
  • Yoğurt-süt-peynir
  • Ispanak
  • Balık
  • Soğan
  • Nohut

Diğer kalsiyum kaynakları:

  • Lahana, brokoli, salatalık, karahindiba, kereviz, roka gibi lifli koyu yeşil sebzeler
  • Çoğu tahıl (ekmekler, makarnalar) kalsiyumdan zengin olmasa da sık tüketildiklerinden vücuda önemli miktarda kalsiyum sağlar
  • Bazı kahvaltı gevreklerine, meyve sularına, soya ve pirince kalsiyum eklenir
  • Fıstık, susam, badem, fındık, keten tohumu
  • Fasulye, soya, mercimek gibi baklagiller
  • İncir, kuru kayısı

Faydaları

  • Kemikleri korur
  • Kolon kanseri riskini azaltır
  • Kalp-damar sağlığını korur
  • Gebelik zehirlenmesini önler
  • Zayıflamaya yardımcıdır
  • Metabolizmayı destekler
  • Kas aktivitesini düzenler
  • Kanı pıhtılaştırır
  • Kemik sağlığı korur ve osteoporozu önler

Kalsiyum eksikliği neden olur?

  • Aşırı kafein-alkol
  • Bulimia, anoreksi gibi yeme bozuklukları
  • Civa maruziyeti
  • Magnezyumun aşırı tüketimi
  • Kemoterapi
  • Paratiroid hormonu eksikliği
  • Menopoz
  • Çölyak, Crohn, inflamatuar barsak hastalığı, pankreatit, böbrek yetmezliği
  • D vitamini, fosfat eksikliği
  • Osteoporoz, osteopeni

Kalsiyum eksikliği belirtileri;

  • Dişlerin yapısında bulunan ve dişlerin sağlığını korumaya yardımcı olan kalsiyumun eksikliği sonucu dişler kırılganlaşır ve çürümeler başlar
  • Kemiklerin sağlığı için çok önemlidir. Bu sebepten ufak darbeler sonucu incinmeler haricinde kemiklerde çatlamalar ya da kırılmalar görülebilir
  • Tırnaklar güçsüzleşir, tırnakların uzaması uzun sürer ve sürekli kırılır
  • Regl dönemi öncesi PMS olarak bilinen premenstrüel sendromun çok şiddetli yaşanmasına sebep olabilir
  • Kalsiyum eksikliği nedeniyle ruh hali çok çabuk değişebilir. Aşırı sinirli, gergin, huysuz, kaygılı ve depresiflik durumları görülebilir
  • Cilt sağlığının bozulmasına neden olabileceğinden cilt kurur, ciltte pürüzlenme görülür ve cilt soluklaşır
  • Göz sağlığı bozulabilir, görme bozuklukları gelişir özellikle katarakta neden olabilir bu da kalsiyum belirtileri arasında yer alır
  • Kalsiyum eksikliği nedeniyle eklemlerde ve kemiklerde ağrılar görülür. Bunun sonucu kronik ağrılar gelişebilir ve hareket kabiliyeti kısıtlanabilir
  • Kalsiyum eksikliği nedeniyle kemik erimesi görülebilir
  • Kalsiyum eksikliği nedeniyle saçlar incelir, kurur ve çok miktarda dökülür
  • Unutkanlığa neden olduğundan kalsiyum eksikliği olan bireylerde unutkanlık görülür
  • Kas gelişimi ve sağlığı açısından önemli olan kalsiyumun eksikliğinde ellerde, kollarda uyuşmalar görülebilir, kasılmalar ve kramplar sık sık yaşanabilir
  • Vitamin ve mineral eksikliklerinin klasik belirtilerden olan yorgunluk, halsizlik görülür
  • Sürekli yorgunluk görülmesi nedeniyle bir süre sonra uykusuz gibi olunacağından dolayı odaklanmakta güçlük çekilir ya da dikkat eksikliği görülür
  • Bütün bunlarla birlikte kalp sağlığı da bozulabilir, kalp kasılmaları düzensizleşir, çarpıntı görülebilir

Kalsiyum eksikliğine ne iyi gelir?

Kalsiyumun eksikliğinde çoğunlukla takviye kullanılması önerilir. Takviyeler, emilimi artırmak ve yan etkileri azaltmak için gıdalarla birlikte alınmalıdır. Tüm takviye çeşitleri küçük dozlarda alındığında daha iyi emilir. Her bir doz 600 mg’ı geçmemelidir. Gün boyunca aralıklarla 2 veya 3 doz alınabilir. Hastanın ihtiyaçlarına, tıbbi durumuna ve kullandığı ilaçlara bağlı olarak belirlenmelidir.

Bu faydalı element kemiklerin bakımı için gerekli bileşenlerden bir tanesidir. Hepsi vücuttaki eksikliği tamamlamaya yönelik geliştirilmişse de piyasada çeşitli kombinasyon ve preparatlarda takviyeler mevcuttur. Miktarı ürüne göre değişmekle birlikte birçok multivitamin-mineral takviyesinde kalsiyum bulunur.

Çoğu takviyeye D vitamini eklenir, çünkü vücuttaki proteinlerin sentezini teşvik ederek kalsiyumun emilimini arttırır. Takviyeler tablet, kapsül, çiğneme, sıvı ve toz formlarında mevcuttur. Takviye seçerken türünü, miktarını ve aldığınız diğer ilaçlarla etkileşime girip giremeyeceklerini dikkate almak önemlidir.

Kimler kalsiyum takviyesi almalı?

  • Menopoz dönemindeki kadınlar
  • Adet dönemleri duran doğurma çağındaki kadınlar (amenore hastaları)
  • Veganlar (hayvansal ürün tüketmeyenler), ovo-vejetaryenler (yumurta yiyen ancak süt ürünleri tüketmeyenler)
    70 yaş üzeri yaşlılar
  • Vücudun fazla kalsiyum salgılamasına neden olabilecek büyük miktarlarda protein veya sodyum tüketenler
  • Osteoporoz hastaları
  • Kortikosteroidlerle uzun süre tedavi görenler
  • Çölyak, inflamatuar barsak hastalığı gibi kalsiyum emilimini azaltan sindirim hastalıklarına sahip olanlar

Günlük kalsiyum ihtiyacı nedir?

  • Yeni doğan; 200-1000mg
  • 7-12 ay bebekler; 260-1500 mg
  • 1-8 yaş çocuklar; 1000-2500 mg
  • 9-18 yaş ergenler; 1300-3000 mg
  • 19-50 yaş yetişkinler; 1000-2500 mg
  • 51 yaş üstü erkekler; 1000-2000 mg
  • 51 yaş üstü kadınlar; 1200-2000 mg
  • Hamile-emziren kadınlar; 1000-2500 mg

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Paylaşın