image

Şilke, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şilke; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

 Malzemeleri;

  • 2 su bardağı un
  • 300 gram ceviz içi
  • Yarım litre pekmez
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su

Hazırlanışı;

Derin bir tencerede 2 su bardağı un, 4 su bardağı su ile akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpılır. Sacın altı yakılır, hamurların yapışmaması için sacın üzeri yağlanır. Hazırlanan hamurdan bir kepçe alınarak saca dökülür. Oklava ya da tahta bir kaşık yardımıyla saca incecik yayılır, pişince diğer tarafı çevrilir. Bütün hamura aynı işlem uygulanır.

Ceviz içi dövülerek bir kaba alınır. Sacda pişirilmiş ekmekler (yufka) sayılarak iki kısma bölünür. Bir tepsiye birinci yarısı üst üste serilerek üzerine ceviz serpilir. Sonra ikinci yarısı da üst üste serilir. Pekmez ısıtılarak oluşturulan şurup sıcak olarak üzerine dökülür, beş on dakika bekletildikten sonra dilimlere kesilerek sıcak olarak servis yapılır.

Not: Şeker şurubu da dökülebilir. Bu durumda, bir kaşık yağ tencerede eritilir, üzerine 3 su bardağı şeker ilave edilir, 1,5 su bardağı su ilave edilerek şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.

Paylaşın

Kavurmalı Mıkla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kavurmalı Mıkla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 topak Kavurma
  • 6 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • Yeteri kadar Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber

Hazırlanışı;

Mıkla tavasında eriyen doğranmış kavurma ilave edilir. Yağda kızaran kavurmaya yumurtalar kırılır. Kaşıkla çevrilerek pişirilen kavurma ve yumurta katılaşınca tavanın altı söndürülür, karabiber serpilerek servis edilir.

Paylaşın

Yarpuz Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yarpuz Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 300 g yarpuz(pung)
  • 9 Adet yumurta
  • 1 Demet Soğan(Yeşil soğan)
  • 1 Kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 Yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 Yemek kaşığı koruk ekşisi
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı;

Yarpuzlar bol suyla yıkandıktan sonra seçilir ve doğranır. Yumurtalar haşlanır soyularak doğranır. Soğanlar ince kıyılır. Bir tepsi içinde harmanlanır, zeytinyağı, koruk ekşisi, kırmızı pul biber ve tuz ilave ediilir, salata ezilmeden karıştırıldıktan sonra servis edilir.

Paylaşın

Kavurmalı Hıtap, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kavurmalı Hıtap; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 topak kavurma (takriben her topak 100–150 g ağırlığındadır.)
  • Soğan (orta boy) 5 baş
  • 100 g Kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz
  • 6 Beze Hamur (birer ekmeklik)

Hazırlanışı;

Kavurmalar küçük küçük doğranır, soğanlar soyulur, yıkandıktan sonra halka şeklinde ama ince ince doğranır. Kavurma, soğan, kırmızı pul biber ile yeteri kadar tuz karıştırılarak yoğrulur. Hazır hale gelen iç harç bir tepsi içinde pide fırınına götürülür.

Fırıncı ustası yuvarlak açtığı ekmek hamurlarının yarısını taşmayacak şekilde iç harcı açılan hamura sererek eliyle düzler, öteki yarısını da üstüne kapatarak eliyle bastırır. Ağzı kapalı hıtapları iki eliyle hafif sündürerek uzatır, sonra da ekmek küreğiyle ocağa sürer. Takriben 15 dakika pişen kavurmalı hıtaplar servise hazır hale gelir.

Paylaşın

Domates Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domates Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 Kg. domates
  • 2 baş soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı nar ekşisi
  • Yeeteri kadar tuz

Domates Mancası Nasıl Yapılır?

Domatesler doğranır, ince kıyılmış soğan ve maydanozla harmanlanır. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz katılarak karıştırılır ve servis yapılır.

Not: İsteyen 1 adet acı yeşil biber de doğrayabilir ama salatanın aslında yeşilbiber kullanılmaz.

Paylaşın

Peynirli Helva, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Peynirli Helva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

 Malzemeleri;

  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 200 gram tuzsuz Adıyaman peyniri
  • 200 gram margarin
  • 50 gram Besni fıstığı içi

Hazırlanışı;

Tamamen Adıyaman yöresine özgü bu tatlıyı yaparken, bir tencereye yağı koyup, kızdırın. İrmiği içine atıp gayet ağır ateşte renk alana kadar 10 dakika karıştırın. Su ve şekerini koyup suyunu çekinceye kadar karıştırın. Ağır ateşe alın. Ara ara yağ ilave edilerek pişirilir.

Bıçakla olabildiğince ince doğranmış(rendelenmiş de olabilir) Peyniri, ilave ederek iyice altüst edin. 10 dakika dinlendikten sonra helva hazırdır. Ilık ya da soğuk servis yapın. Servis tabağına konulduktan sonra üzerine öğütülmüş Besni Fıstığı serpilir.

Paylaşın

Kuncemot, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuncemot; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kase pekmez (üzüm pekmezi)
  • 1 kase kabuklu susam (küncü)
  • 100 gr. fıstık içi

Hazırlanışı;

Bir tencerede ateşe atılan pekmez katı kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Katılaşan pekmeze kabuklu susumlar ilave edilir. iyice karıştırılarak bir miktar daha pişirilir. Tenceredeki kuncemot altına un serpilen tepsiye aktarılır. Tatlı, sakız gibi bir birine yapışacaktır. Soğuduktan sonra fıstık içi ile süslenerek servis edilir.

Paylaşın

Tene Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tene Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kase nişasta
  • 1 kase pekmez (üzüm pekmezi)
  • Yarım litre su
  • 1 kase yağ
  • 100 gr. ceviz içi

Hazırlanışı;

Kısık ateşe alınmış bir tencereye nişasta, pekmez ve su konur, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Suyunu çeken malzemeye yağı azar azar yedirilmek suretiyle ilave edilir. Bu arada tencere kapağı kenarı yardımıyla dövülmek suretiyle ateşteki helva tane tane durumuna getirilir. Helva küçük küçük tanecikler durumuna gelince ateşten alınarak ceviz veya fıstık içiyle süslenerek servis edilir.

Paylaşın

Et Kızartması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Et Kızartması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Büyük parça et 1 Kg.
  • Salça 1 yemek kaşığı
  • Yağ (Ayçiçeği yağı) 1 Çay bardağı
  • Tuz Yeteri kadar
  • Karabiber Bir tutam

Hazırlanışı;

Bu geleneksel ve özel yemek için şehrin eski kasaplarından bu yemeğe özgü et istenir. Alınan parça etler biraz salça ile ovalandıktan sonra ayrı bir tencerede kızartılır. Daha sonra etin üzerini basacak kadar aynı tencereye su ekleyip pişmeye bırakılır. Et pişince bir tutam karabiber eklenir. Böylece, “et Kızartmamız” servise hazırdır.

Paylaşın

Mıkla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mıkla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • yeteri kadar Tuz
  • 1 çay kaşığıKarabiber

Hazırlanışı;

Tavda eriyen tereyağına yumurtalar teker teker kırılır. Yumurtalar hafif katılaşınca kaşıkla kesilir ve yavaş yavaş alt-üst edilerek pişirilir. Yumurtanın tam katılaşmasından altı söndürülerek tuz ve karabiber ilave edilerek servis edilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos