Hoşaf; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Üzüm akşamdan yıkanır, kaynatılır. Ertesi gün üzüm ile şeker birlikte pişirilir. Üzüm piştiğinde ocağın altı kapatılır ve kayısılar eklenir. Kaselere paylaştırılarak makarna, erişte vb. yemeklerinin yanında servis edilir.
Gül Şerbeti; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Gül yaprakları geniş bir tencereye alınır. Üzerine şeker serpilip elle iyice ovulur. 30 dakika bekletilir. Büyük bir tencerede 7 bardak su kaynatılır. Limon tuzu eklenip eriyene kadar karıştırılır. Gül yaprakları kaynayan suya atılıp bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılıp soğuyana kadar bekletilir. Soğuk gül şurubu temiz bir tülbentle süzülür. Gül suyu tekrar tencereye alınıp üzerine kalan 7 bardak su eklenir. Gül şurubu sürahilere paylaştırılıp üzerine birkaç gül yaprağı ilave edilir. Servis yapmadan önce bardak buz ile doldurulur ve üzerine şurup eklenip servis yapılır.
Maramisa; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Sosu için:
Hazırlanışı;
Su ocağa konup kaynatılır, içerisine 1 tutam tuz ve mısır unu katılarak 5 dk. pişirilir. Diğer taraftan margarin eritilir içine pekmez konularak 5 dk. kaynatılır, pişen hamur tepsiye alınır ortası açılır, ortasına pişen sos dökülür. Bir parça hamur alınıp ortadaki sosa batırılarak yenir.
Düğün Aşuresi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Süt, un ve şeker karıştırılarak ocakta kaynayıncaya kadar pişirilir. Pişerken içerisine kuş üzümü, incir kurusu ve fındık ilave edilir. Pişirdikten sonra ocaktan alınır. Soğuyuncaya kadar üzerinin kaymak tutmaması için sürekli karıştırılır. Soğuyunca incir ve fındıkla süslenerek servisi yapılır.
İncir Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
İncirlerin sapları koparılıp temizlendikten sonra kızgın yağda hafifçe kızartılır. Bir kaba alınıp alt tarafından parmakla delik açılır. İçlerine dövülmüş ceviz içi, tarçın ve şeker karışımından doldurulur.
Doldurulan incirler kapatılıp, yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su veya süt ilave edilerek hafif ateşte ağzı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirilir. İncirler yumuşayınca soğutup servis yapılır.
Omma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Tereyağını tavada eritin. Pekmez ve suyu tereyağının üzerine ilave edin. Malzemeler özdeşleşene kadar kaynatın. Tandır ekmeği veya bayat ekmeği lokma şeklinde doğrayıp büyük bir tepsiye yayın. Kaynattığınız pekmezli karışımı ekmeklerin üzerine gezdirin. Dövülmüş cevizi üzerlerine serpip sıcak servis olarak yapın.
Dolaz; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Tereyağı, sıvıyağ, pekmez ve suyu derin bir tavaya alıp tavayı ocak üzerine alın. Kaynamaya başlayınca unu ekleyin. Karıştırarak kavurun. Kavurma işlemine unlu karışım kaşığa bulaşmayana kadar devam edin. Tavayı ocak üzerinden alıp harcı bir tabağa aktarın. Üzerine kaşığın arka yüzeyiyle bastırarak düzleyin. Fındık veya cevizle süsleyip arzuya göre soğuk veya ılık olarak servis yapın.
Kayısı Kavurma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Kuru kayısıları iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar suyla birlikte bir tencereye alın. Suyunu çekene kadar haşlayın. Tereyağını veya zeytinyağını tavada kızdırıp kayısıların üzerine dökün. 2-3 dakika kavurup soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp üzerine ceviz serperek servis yapın.
Un Kurabiyesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Şeker ve tereyağını bir kaba alıp bembeyaz bir karışım oluncaya kadar çırpın. 2 ölçü un ve kabartma tozunu ilave edin. Yoğurup hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. S şekli verin. İçine pişirme kağıdı konmuş tepsiye kurabiye hamurlarını dizin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin (hamura dokunduğunuzda kolay kalkıyorsa pişmiş demektir). Servis yapın.
Pekmez Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Yarım kilo un, 100 gr. yağda iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Yeterince pekmez ilave edilerek karıştırılıp hamur gibi yoğrulur ve köfte gibi sıkılarak servis yapılır.
