image

Malatya: Osmanlı Konakları

0

Osmanlı Konakları; Malatya’nın Merkez İlçesi, Saray Mahallesi, Sinema Caddesi üzerinde yer almaktadırlar. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Konaklar, genelde iki katlı olup kendilerine has özel bir yapı tarzına sahiptirler. Yörenin ikliminden ötürü evler, kalın duvarlı ve birbirine uyumlu küçük pencereleri olan müstakil yapılardır.

Bazı örneklerde üç katlı evlere de rastlanmaktadır. Bu yapılarda zemin katlar verecekleri hizmete uygun olarak çeşitli bölümlerden oluşur. Mimari yapı elemanlarının başında taş, kerpiç ve ahşap gelmektedir.

Temel; kesme taştan, yerden bir metre kadar yükseltilip yapılır. Kapı, pencere, oda taban ve tavanları, duvar arası hatıllar, dış doğrama, merdiven, dolap, yüklük ve askılık gibi yerlerde ahşap kullanılmıştır.

Demir özellikle pencere ve itina ile işlenmiş kapıların üzerindeki havalandırma ve aydınlatma kısımlarında kullanılmıştır. Giriş katında zahirelik(kiler) ile hızna denilen mutfak ve kış damı denilen büyük bir oda bulunmaktadır.

Üst kata ahşap merdivenlerle çıkılır. Merdiven üst katın sofasına çıkar. Misafir ve oturma odaları ile diğer müştemilat bu sofanın etrafında yer alır. Selamlık ve haremlik olarak kullanılan bu katta ihtiyaca uygun odalar yer almaktadır.

Paylaşın

Malatya: Çobanlı Konağı

0

Çobanlı Konağı; Malatya’nın Arapgir İlçesi, Çobanlı Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Konak, bahçe içinde üç katlı olarak, taştan yapılmıştır. Duvarlar yapılırken taşları yerleştirebilmek için bazı kısımlara tahta hatıllar atılmıştır. Önceden binanın ikinci ve üçüncü katlarının dış kısmı ile çatı kısmı sac kaplamadır.

Restorasyonda bu saclar alınmıştır. Cephede veya herhangi bir yerinde bir kitabe ve süsleme yoktur. Yapı 218 m2 alan üzerindedir. Girişte önce bir avluya, oradan da konağa girilmektedir.

Birinci kat depo ve diğer hizmetler için, ikinci kat selamlık ve haremlik olarak kullanılmıştır. Merdivenler, korkuluklar ve tavanlar tahtadan yapılmış olup tavanlar düz tavan olarak yapılmıştır.

Tabanlar bazı odalarda düzgün taşlarla, bazı odalarda tahtalarla kaplıdır. Duvarların bazılarında dolap olarak kullanılan nişler mevcuttur. Gerek bu nişlerde, gerekse ahşap veya taşlı kısımlarda hiçbir süslemeye rastlanmamıştır.

Paylaşın

Aşure, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Aşure; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kase buğday
  • 1 kase kuru fasulye
  • 1 kase nohut
  • 1 adet portakal
  • 1 adet elma
  • Yarım çay bardağı gül suyu
  • 1,5 kase toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 fincan kuru üzüm
  • 1 fincan kuru kayısı
  • 500 gr süt
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı pirinç

Üzeri için;

  • Kuru kayısı
  • Kuru incir
  • Dolmalık fıstık
  • Nar
  • Tarçın
  • Kuş üzümü

Hazırlanışı;

Akşamdan ıslatılmış buğdaylar haşlanır. İlk kaynama suyu dökülür. Kuru fasulye ve nohut da haşlanır. Yarıdan biraz fazla haşlanan buğdayın içine kuru fasulye ve nohut da eklenip birlikte biraz kaynatılır. Ayrı bir yerde haşlanmış pirinç de dâhil edilip, biraz daha kaynatılır. Kuru üzüm, portakal kabuğu, süt, şeker ilave edip kaynatmaya devam edilir. Gül suyu, vanilya, küp doğranmış kuru kayısı ve elma ilave edilir. Elmalar yumuşayınca nişasta, biraz suyla kaynamakta olan aşureye yedirilir. Biraz daha kaynatılıp servis kâselerine paylaştırılır. Üzeri tanelenmiş nar ve tarçınla süslenerek servisi yapılır.

Paylaşın

Güllü Baklava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Güllü Baklava; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 5,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ceviz
  • 6,5 yemek kaşığı

Hazırlanışı;

Şeker ve 5 su bardağı su tencereye koyulur, 10 dk. kaynatılıp, limon suyu eklenir. 1-2 taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır, ılımaya bırakılır. Geniş bir kaba 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, süt, yoğurt ve tuz koyulur. Yumurta karışıma kırılıp, iyice karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilir, yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 12 bezeye ayrılır. 3-4 saat dinlendirilir. Her beze yarım mm. kalınlığında çok ince açılır.

Her bir yufka 4 parçaya ayrılır, Her parçanın ortasına yarım ceviz içi koyulur. Yufka her iki kenarından buruşturularak ortaya toplanır, iki ucu üst üste gelecek şekilde kapatılır ve ters çevrilir. Baklavalar tepsiye dizilir. Tereyağ ve artan sıvıyağ yakmadan ısıtılıp, baklavaların üzerine gezdirilir. Orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye değin yaklaşık 35-40 dk. pişirilir. Fırından çıkınca 2-3 dk. bekletilip, soğuk şurup dökülür, üzeri kapatılıp çekmesi beklenir. Servis tabağına alınarak servisi yapılır.

Paylaşın

Açma Baklava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Açma Baklava; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilo un
  • 1 bardak süt veya yoğurt
  • 4 yumurta
  • Yarım limon suyu
  • 1 bardak zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 300-400 gr ceviz
  • 300 gr nişasta(açmak için)
  • 400 gr tereyağı

Şerbeti için;

  • 1,5 kilo şeker
  • 1,5 kilo su
  • Yarım limon suyu

Hazırlanışı;

Elenmiş unun ortası havuz gibi açılır. İçine yumurtalar, süt, zeytinyağ, yarım limon suyu, tuz eklenip, azar azar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yarım saat dinlendirilir. Bezeler nişastayla mümkün olduğunca ince açılır. Hafif yağlanmış tepsiye yufkalar, 3 yufkada bir ceviz serpilerek üst üste serilir.

Katlar tamamlandığında keskin bir bıçakla dilimlenir. Tereyağ eritilip 1 dakika kaynatılır. Kaynar haldeki yağ kaşık yardımıyla yufkaların üzerine gezdirilir. Baklava 170 dereceli fırında üstü pembeleşene dek pişirilir. Bu arada şerbeti hazırlanır. Kaynarken yarım limon suyu ilave edilerek, üzerinde biriken tortu alınır. Baklava fırından çıkınca iyice soğutulur ve üzerine sıcağa yakın şerbet gezdirilir. Baklava şerbetini emene dek tepsinin üzeri kapalı tutulur. (Bu baklava, yufkalar 8-10 kat üst üste serildikten sonra 8-10 cm’lik karelere bölünüp, ortasına ceviz eklenerek üçgen şeklinde de yapılabilir.) Üzeri çekilmiş cevizle süslenerek servis tabağına alınarak servisi yapılır.

 

Paylaşın

Malatya: Gümrükçü Osman Paşa Camii

0

Gümrükçü Osman Paşa Camii; Malatya’nın Arapgir İlçesi, Eskişehir Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Cami duvarları üzerinde Hicri 1209, 1228 ve 1229 tarihlerine ait üç ayrı kitabe bulunmaktadır. Tek minareli, tek kubbesi olan tipik bir Osmanlı Dönemi yapıtıdır. Camiye dış avlu kapısından girilir.

Caminin dış duvarlarının tümü yontu kesme taştan örülmüştür. Caminin yan duvarları kalın payandalarla takviye edilmiştir. Yan duvarlarda üçer, ön ve arka duvarlarda ikişer pencere vardır. Caminin son cemaat yeri ise tamamen ahşaptan inşa edilmiştir. Son cemaat yerinin tavanını sekiz sütun taşır ve mekânı sekiz bölüme ayırır.

Her bölüm geometrik desenlerle tezyin edilmiştir. Ana mekâna son cemaat yerini ortalayan bir kapıdan girilir. Asıl mekân kare olup, kubbesi oldukça yüksek tutulmuştur. Adı geçen bölümlerde zengin kalem işçiliği görülür.

Paylaşın

Nevzine, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Nevzine; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı margarin
  • 1 su bardağı ceviz
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 3,5 su bardağı un

Hazırlanışı;

Su ve şeker tencerede kaynatılır. Pekmezi ilave edilerek bir taşım daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Yağ eritilip, ılıtılır. Ceviz iri iri kıyılır. Ilımış olan sıvı yağ, yoğurt, ve tahin una ilave edilip, karıştırılır. En son olarak ceviz eklenir. Orta boy tepsiye yayılır.

Üzerine elle veya kaşıkla bastırılarak düzeltilir. Kenarlar 5×5 cm. olarak dilimlenir ve her dilimin ortasına yarım ceviz içi yerleştirilir. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dk. pişirilir. Sıcakken pekmezli şerbet üzerine dökülür. Soğuktan sonra üzeri cevizle süslenerek de servisi yapılır.

Paylaşın

Malatya: Millet Hanı

0

Millet Hanı; Malatya’nın Arapgir İlçesi yerleşim sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Hanın yapım tarihine ilişkin herhangi bir kayıt bulunmamaktadır. İlçe halkı tarafından 1850’li yıllarda yapıldığı belirtilmektedir. Uzun yıllar ticaret merkezi olarak kullanılmıştır.

Hanın yapısı dikdörtgene yakın yamuk bir plan örneği göstermektedir. İki katlı olan han, ortada üzeri açık havuzlu kare planlı avlu ve bu avlunun etrafına dizili olan dükkânlardan oluşmaktadır.

Dükkânların önü taşıyıcı ağaç direklerle revak görünümündedir. Alt katta 12, üst katta 13 dükkân bulunmaktadır. Her iki kat aynı plan özelliği göstermektedir.

Dükkân duvarları kerpiç örgülü ve sıvalıdır. Çatısı 1980’li yıllarda yenilenmiş ve sac ile kaplanmıştır. Giriş kapısı üzerinde kitabe taşının olduğu yer boştur.

Paylaşın

Şastım Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şastım Aşı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 orta boy kalem biber
  • 1 büyük kuru soğan
  • Karabiber
  • Cırgalan kırmızı toz biber
  • 1 kaşık domates salçası
  • Tuz

Hazırlanışı;

Pilav tenceresine ( geniş tencere ) sıvı yağ koyularak iri doğranmış soğan ve biber sotelenir. Kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranarak kavurma işlemine devam edilir. Biraz koyulaşınca salça, kırmızı toz biber ve karabiber eklenerek bulgur da ilave edilip bir müddet kavrulur. Üzerine bulgur seviyesinin 1 parmak üzerinde su koyularak, tuz ilave edilir. Dibi tutmaya başlayınca ateşten alınır ve sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: Sıddı Zeynep Kümbeti

0

Sıddı Zeynep Kümbeti; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Karahan Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Kayseri’de bulunan Miladi 1184 tarihini taşıyan aynı sitildeki kümbetten yola çıkılarak, bu türbenin de Danişmend sultanlarından birine ait olma ihtimali oldukça kuvvetlidir. Kümbet, 1965 yılında halkın yardımlarıyla onarılmıştır.

Kümbetin içten ve dıştan sekizgen piramidal bir gövdesi ve külahı vardır. Yapıda tamamen düzgün kesme taş kullanılmıştır. İçerisinde, son zamanlarda betonla yenilenmiş sade bir mezar bulunup, bu mezarın kime ait olduğuna dair herhangi bir kitabesi mevcut değildir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos