Şurpa Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sevdikleriniz için iyi bir çorba tarifi mi arıyorsunuz? Şurpa çorbası aradığınız çorba tarifi olabilir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
500-600 gr kuzu eti (kemikli veya kemiksiz, kuşbaşı doğranmış; alternatif olarak dana eti)
2 orta boy patates (küp doğranmış)
2 havuç (halka veya küp doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
2-3 domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya kuyruk yağı, geleneksel lezzet için)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve tat için)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
8-10 su bardağı su (veya et suyu, daha yoğun tat için)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için, doğranmış)
Hazırlanışı;
Büyük bir tencerede sıvı yağı (veya kuyruk yağını) ısıtın, kuzu etini ekleyin ve yüksek ateşte etler renk alana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika), soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin (3-4 dakika), sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri ve kırmızı biberi tencereye ekleyin, 2-3 dakika pişirin, sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye dökün, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin (kuzu eti için bu süre değişebilir; dana eti kullanıyorsanız 1-1,5 saat sürebilir).
Et yumuşadığında patates, havuç ve haşlanmış nohutu ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin, patates ve havuçların dağılmamasına dikkat edin; orta sertlikte olmaları yeterlidir. Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz, ıadını kontrol ederek tuz ve baharatları ayarlayın.
Ateşten almadan önce taze maydanoz veya dereotunu ekleyin (isteğe bağlı).
Çorbayı sıcak olarak kaselerde servis yapın, yanında taze ekmek, lavaş veya pide ile sunabilirsiniz, isteğe bağlı olarak limon dilimleri veya yoğurtla servis edilebilir.
Püf Noktaları:
Et Seçimi: Kemikli et kullanırsanız çorba daha lezzetli olur. Kemikli etle yapıyorsanız, pişirme süresi biraz uzayabilir.
Baharatlar: Şurpa’nın lezzeti sadedir, ancak damak zevkinize göre kişniş, kekik veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sebze Çeşitliliği: Geleneksel tariflerde patates ve havuç temel olsa da, kabak, lahana veya yeşil biber gibi sebzeler de eklenebilir.
Nohut: Nohutu bir gece önceden ıslatıp haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Konserve nohut kullanıyorsanız, iyice durulayın.
