Mendek Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Mendek Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 bağ mendek
- 1 fincan pirinç
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 fincan mısır unu, biber , tuz ve su
Hazırlanışı;
Bir tencere su ve et suyu katılarak kaynatılır, Mendek yıkanır, ayıklanır ve doğranarak kaynayan suyun içine ilave edilir. Haşlanmış fasulyelerde eklenir. Biraz pirince çorba karıştırılarak, mısır unu elle yavaş yavaş ilave edilir. Unun topaklanmamamsına dikkat edilir. Pişmesine yakın pirinci ilave edilir, pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.
Diğer yanda yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir. Tuzu eklenierek bir süre daha kaynadıktan sonra pişme işlemi tamamlanarak mendekler ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet Olsun.
