Marinara Soslu Kabak Eriştesi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifi mi arıyorsunuz, marinara soslu kabak eriştesi deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Kabak Eriştesi (Zoodles) İçin:
4 orta boy kabak (spiralleştirici veya sebze soyucu ile erişte şeklinde kesilecek)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Marinara Sosu İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
400 g konserve domates (veya 4-5 taze domates, rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen (veya 5-6 taze fesleğen yaprağı)
1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya taze fesleğen (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Kabağı bir spiralizer veya sebze soyucu ile ince erişte şeklinde kesin (Marketten hazır kabak eriştesi de kullanabilirsiniz.), kabak eriştelerini bir kâseye alın, üzerine hafif tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin, bu, fazla suyunu salmasını sağlar, erişteleri temiz bir mutfak havlusuna sararak veya süzerek fazla suyunu alın.
Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) orta ateşte kavurun, sarımsağı ekleyin ve 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun, rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyin, karıştırın. Kekik, fesleğen, şeker (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kısık ateşte 15-20 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Sosu pürüzsüz hale getirmek isterseniz blender ile hafifçe püre yapabilirsiniz (isteğe bağlı).
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, kabak eriştelerini ekleyin ve 2-3 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin, fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa erişteler sulanır, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kabak eriştelerini tabaklara paylaştırın ve üzerine sıcak marinara sosunu dökün, üzerine rendelenmiş parmesan veya taze fesleğen yaprakları serpin ve hemen servis yapın. Yanında sarımsaklı ekmek veya hafif bir salata ile tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Kabakların Sulanmasını Önleme: Kabak erişteleri çok su salar, bu yüzden tuzla suyunu çektirmek ve soteleme süresini kısa tutmak önemlidir.
Sosun Lezzeti: Taze domates yerine konserve kullanıyorsanız, kaliteli bir marka tercih edin. San Marzano domatesleri idealdir.
Vegan Opsiyon: Parmesan yerine besin mayası (nutritional yeast) kullanabilirsiniz.
Ekstra Protein: Sosu zenginleştirmek için kıyma, tavuk veya karides ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):Kalori: 150-200 kcal (parmesan veya ek malzemelere bağlı)
Protein: 4-6 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 12-15 g
