Kuzu Eti Biryani, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kuzu eti hayranı iseniz, o zaman kesinlikle bu biryani tarifini seveceksiniz. Pirinç, kıyılmış kuzu eti, yoğurt ve bütün baharatlardan oluşan bu biryani tarifi, kesinlikle denemeye değer değer! Bu harika ana yemek tarifini, sevdiklerinize ikram etmek için özel günlerde hazırlayabilirsiniz. 

Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 500 gr pirinç
• 200 gr yoğurt (süzme)
• 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
• 2 yeşil kakule
• 4 karanfil
• 10 tane karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 çay kaşığı masala tozu
• 1/2 avuç kişniş yaprağı
• 1 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
• 1/4 su bardağı rafine yağ
• 2 defne yaprağı
• Gerektiği kadar tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 avuç nane yaprağı
• Gerektiği kadar su

Hazırlanışı;

Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve aynı anda yaklaşık 2 litre suyu bir kapta kaynatın. Ardından yağa soğanları ekleyin, yarı saydam olana kadar soteleyin, yavaş yavaş kimyon tohumunu, karabiberi, yeşil kakuleyi, karanfili, zencefili ve sarımsak ezmesini, 2 çay kaşığı toz biberi ekleyin. 2 dakika kadar soteleyin, kuşbaşı eti, yoğurdu ve yeteri kadar tuzu ekleyin. Pişene kadar sote etmeye devam edin.

Ondan sonra su kaynamaya başlayınca defne yaprağını, yeşil kakuleyi, yeteri kadar tuzu ekleyin ve yıkanmış pirinci ekleyin, pirinç yüzde 60 pişince süzgeç yardımıyla suyunu süzün.

Ardından büyük bir kaba pirincin yarısını yayın. Üzerine kuzu etli malzemeyi, biraz kişniş ve nane yaprağını, biraz masala ve yeşil biber koyun. En üste kalan pirinci yayın; bir kapakla kapatın ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Salatalık ile servis yapın ve tadını çıkarın. Afiyet olsun…