Kremalı Toskana Tavuğu, Malzemeleri, Hazırlanışı
Herkesin mutlaka tatması gereken kremalı Toskana tavuğu, zengin krema sosu, parmesan, ıspanak ve güneşte kurutulmuş domatesle hazırlanan, lezzetli ve şık bir İtalyan esintili yemektir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk için:
4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (veya 8 adet ince tavuk bonfile)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Krema Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1/2 su bardağı güneşte kurutulmuş domates (yağda, süzülmüş ve doğranmış)
1 su bardağı krema (süt kreması veya ağır krema)
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 su bardağı taze ıspanak (kaba doğranmış)
1 çay kaşığı kuru kekik veya İtalyan baharatı
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif baharat için)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Servis için (isteğe bağlı):
250 gr spagetti, fettuccine veya patates püresi
Taze maydanoz veya fesleğen (süsleme için)
Ekstra parmesan peyniri
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Tavuk göğüslerini hafifçe döverek inceltin (eşit pişme için), tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu ile her iki tarafını tatlandırın, geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, tavukları her iki tarafı altın sarısı olana kadar (her taraf için 4-5 dakika) pişirin, tavukları bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Aynı tavada tereyağını eritin, sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin, güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin, 1-2 dakika soteleyin, tavuk suyunu ve kremayı ekleyin, karıştırarak kaynatın, kısık ateşe alın, parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberle tatlandırın, ıspanağı ekleyin ve yumuşayana kadar (1-2 dakika) karıştırın, sos hafifçe koyulaşacaktır.
Pişmiş tavuk göğüslerini sosun içine yerleştirin, her tarafını sosla kaplayarak 3-5 dakika, tavuklar ısınana kadar pişirin.
Tavuğu sıcak olarak, sosuyla birlikte servis yapın, yanında haşlanmış makarna, patates püresi veya sadece çıtır ekmekle sunabilirsiniz, üzerine taze maydanoz, fesleğen veya ekstra parmesan serpin.
Püf Noktaları:
Tavuk: Tavuk göğsü yerine kemiksiz but kullanabilirsiniz, daha sulu olur. Tavuğu fazla pişirmemeye dikkat edin, iç sıcaklığı 74°C olmalı.
Krema: Daha hafif bir sos için krema yerine yarım yağlı süt veya süt + 1 yemek kaşığı un karışımı kullanabilirsiniz, ancak sos daha az yoğun olur.
Güneşte Kurutulmuş Domates: Yağda satılanları tercih edin, daha lezzetli. Taze domates kullanıyorsanız, miktarını artırıp daha uzun soteleyin.
Ispanak: Ispanak yerine roka veya pazı kullanabilirsiniz. Sebzeyi fazla pişirmeyin, sadece sönmesi yeter.
Baharat: İtalyan baharatı yerine taze kekik, biberiye veya fesleğen ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
