Klasik Sloppy Joe, Malzemeleri, Hazırlanışı
Herkesin mutlaka tatması gereken klasik Sloppy Joe, tatlı-tuzlu soslu kıyma dolgusuyla, yumuşak bir hamburger ekmeği içinde servis edilen, Amerikan mutfağının sevilen bir sandviç tarifidir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Kıyma Harcı için:
500 gr dana kıyma (orta yağlı, %80-20 ideal)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 yeşil dolmalık biber (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 su bardağı domates sosu (veya ketçap)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı esmer şeker (veya bal)
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı elma sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı hardal (Dijon veya sarı hardal)
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif baharat için)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 su bardağı su (kıvamı ayarlamak için)
Servis için:
4-6 adet hamburger ekmeği (veya yumuşak sandviç ekmeği)
Turşu dilimleri (isteğe bağlı)
Rendelenmiş cheddar peyniri (isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya soğan halkaları (süsleme için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Geniş bir tavada zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın, soğanı ve dolmalık biberi ekleyin, yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin, sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha kokusu çıkana kadar karıştırın, kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla parçalayarak, tamamen pişip renk değiştirene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun, fazla yağı süzün (eğer çok yağlıysa).
Tavaya domates sosu, domates salçası, esmer şeker, Worcestershire sosu, sirke, hardal, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin, suyu ekleyip karıştırın, sos koyulaşana ve kıyma ile iyice bütünleşene kadar, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın, kıvam çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Hamburger ekmeklerini hafifçe tostlayın (isteğe bağlı, daha çıtır bir doku için), ekmeklerin alt kısmına bolca kıyma harcından koyun, üzerine turşu dilimleri, cheddar peyniri veya soğan halkaları ekleyebilirsiniz, ekmeğin üst kısmını kapatın ve hemen servis yapın.
Püf Noktaları:
Kıvam: Sos ne çok sulu ne de çok kuru olmalı. Kıvamı ayarlamak için su veya domates sosu ekleyebilirsiniz.
Tat Dengesi: Esmer şeker tatlılığı, sirke ve hardal ise hafif ekşiliği sağlar. Damak zevkinize göre şeker veya sirke miktarını artırabilirsiniz.
Protein: Dana kıyma yerine hindi kıyması kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
Ekmek: Hamburger ekmeği yerine brioche veya patates ekmeği de kullanabilirsiniz.
Yanında: Patates kızartması, coleslaw (lahana salatası) veya mısır koçanıyla servis edebilirsiniz.
