Kırmızı Fasulye Ve Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı
Kırmızı fasulye ve pilav, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Kırmızı Fasulye için:
1 kutu (400 gr) konserve kırmızı barbunya fasulyesi (veya 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı pul biber veya 1 taze jalapeño (doğranmış)
Pilav için:
1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç (örneğin basmati)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1,5 su bardağı tavuk suyu veya su
1/2 su bardağı konserve domates (püre veya ince doğranmış)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı)
İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı mısır veya bezelye
Servis için (isteğe bağlı):
Taze kişniş veya maydanoz
Lime veya limon dilimleri
Avokado dilimleri
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını, kimyon, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin, 1 dakika karıştırarak kavurun.
Süzülmüş barbunya fasulyesini ve tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın, kıvamı koyulaşmalı, ancak çok kuru olmamalı, gerekirse biraz daha su ekleyin, isteğe bağlı olarak pul biber veya jalapeño ile baharat seviyesini artırın.
Pirinci yıkayın ve süzün, orta boy bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanı ekleyip 2-3 dakika soteleyin, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun (pirinç hafif şeffaflaşmalı).
Domates püresini, kırmızı toz biberi, tuzu ve tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, isteğe bağlı olarak mısır veya bezelye ekleyin, kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapatın ve 15-20 dakika suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, sonra bir çatalla karıştırın.
Pilavı tabaklara paylaştırın ve üzerine kırmızı fasulyeyi ekleyin, taze kişniş/maydanoz, lime suyu ve avokado dilimleriyle süsleyin, yanında tortilla cipsi veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Fasulyeyi daha lezzetli yapmak için pişirme suyuna 1 defne yaprağı ekleyip sonra çıkarabilirsiniz.
Pilavda domates yerine 1 yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz, bu daha yoğun bir tat verir.
Kuru fasulye kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatıp haşlayın.
