Klasik Lo Mein, Malzemeleri, Hazırlanış
Klasik lo mein, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Ana Malzemeler:
200-250 gr lo mein noodle (veya spagetti/erişte alternatifi)
250 gr tavuk göğsü, dana eti veya tofu (ince şeritler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı veya ayçiçek yağı)
1 adet orta boy soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1 adet yeşil biber (şerit halinde doğranmış)
1 adet kırmızı biber (şerit halinde doğranmış)
1 su bardağı havuç (ince şeritler halinde doğranmış)
1 su bardağı brokoli çiçeği
1/2 su bardağı mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
1/2 su bardağı taze fasulye veya çin lahanası (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze soğan (doğranmış, garnitür için)
Sos için:
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu (istiridye sosu, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı hoisin sosu (veya 1 çay kaşığı bal+1 çay kaşığı soya sosu)
1 çay kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı mısır nişastası (sosun koyulaşması için)
1/4 su bardağı su veya tavuk suyu
1/2 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve lo mein noodle’larını (veya spagettiyi) paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 4-6 dakika), tamamen yumuşamadan, hafif diri (al dente) kalacak şekilde pişirin, süzün ve yapışmaması için soğuk suyla durulayın, kenara alın.
Bir kasede soya sosu, oyster sosu, hoisin sosu, susam yağı, mısır nişastası, su (veya tavuk suyu), şeker ve karabiberi karıştırın, pürüzsüz bir sos elde edin.
Geniş bir wok veya derin tavada sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın, tavuk, dana eti veya tofu’yu ekleyin ve 3-4 dakika, renk alana kadar soteleyin, kenara alın.
Aynı tavaya biraz daha yağ ekleyin (gerekirse), sarımsak ve soğanı ekleyip 1 dakika soteleyin, havuç, brokoli, biberler ve diğer sebzeleri ekleyin, sebzeler hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Pişirdiğiniz eti veya tofuyu tavaya geri ekleyin, haşlanmış noodle’ları ve hazırladığınız sosu tavaya ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın, sos noodle ve sebzeleri kaplayana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Lo meini sıcak olarak servis yapın, üzerine taze soğan veya susam serpin, yanında ekstra soya sosu veya acı sos ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Lo mein noodle bulamazsanız, spagetti veya yumurtalı erişte kullanabilirsiniz.
Sebzeleri zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (kabak, bezelye, lahana vb.).
Et yerine karides veya sadece sebze ile vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
Yüksek ateşte hızlı pişirme, sebzelerin diri ve çıtır kalmasını sağlar.
Oyster sosu veya hoisin sosu yoksa, soya sosu miktarını artırıp biraz bal ekleyerek benzer bir tat yakalayabilirsiniz.
