Huli Huli Tavuğu, Malzemeleri, Hazırlanışı
Huli Huli tavuğu, Hawaii mutfağına özgü, tatlı ve tuzlu bir lezzet kombinasyonu sunan bir ızgara tavuk yemeğidir. “Huli” Hawaii dilinde “döndürmek” anlamına gelir.
Haber Merkezi / Bu tarif, tavuğun ızgarada çevrilerek pişirilmesiyle ünlüdür. Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk için:
1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg, parçalara ayrılmış) veya 8-10 adet tavuk but/kalça
Tuz ve karabiber (marine öncesi hafif tatlandırmak için)
Huli Huli Sosu için:
1 su bardağı ananas suyu
1/2 su bardağı soya sosu (düşük sodyumlu tercih edilebilir)
1/2 su bardağı ketçap
1/4 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
2 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
2 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya sriracha (acı sevenler için, isteğe bağlı)
Garnitür (isteğe bağlı):
Taze ananas dilimleri (ızgara için)
Yeşil soğan veya taze kişniş (süslemek için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Orta boy bir kapta ananas suyu, soya sosu, ketçap, esmer şeker, sirke, rendelenmiş zencefil, sarımsak, susam yağı ve isteğe bağlı olarak Worcestershire sosu ile pul biberi karıştırın, sosun yarısını bir kaseye ayırın (bu, pişirme sırasında tavuğu yağlamak için kullanılacak).
Tavuk parçalarını geniş bir kapta veya kilitli poşette hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın, sosun diğer yarısını tavukların üzerine dökün ve iyice karıştırın, poşeti veya kabı kapatıp buzdolabında en az 2 saat, ideal olarak 4-8 saat marine edin (bir gece bekletmek lezzeti artırır).
Izgarayı orta-yüksek ateşe (yaklaşık 200-220°C) ısıtın, ızgara ızgaralarını yağlayın ki tavuk yapışmasın, tavuğu marinaden çıkarın ve fazla sosu süzün.
Tavuk parçalarını ızgaraya yerleştirin, her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin, ara sıra çevirerek (“huli” kısmı buradan gelir), pişirme sırasında ayırdığınız sosu bir fırça ile tavuğun üzerine sürün, bu, lezzeti artırır ve karamelize bir yüzey oluşturur.
Tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığında (termometre ile kontrol edin) veya et suyu berrak akana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika, tavuk parçalarının büyüklüğüne bağlı).
Taze ananas dilimlerini ızgarada her iki tarafı için 2-3 dakika hafifçe kızartın, bu, yemeğe tropikal bir tat katar.
Tavuğu ızgaradan alın ve 5 dakika dinlendirin, üzerine ince doğranmış yeşil soğan veya taze kişniş serpin, ızgara ananas dilimleri ve kalan sosla (sosu ısıtıp servis sosu olarak kullanabilirsiniz) birlikte servis edin.
