Fırında Thekua, Malzemeleri, Hazırlanışı
‘Khajuria’ veya ‘thikari’ olarak da bilinen thekua, Bihari mutfağından popüler bir atıştırmalıktır. Genellikle yağda kızartılarak yapılır, ancak bu tarifte onu pişirdik, bu da atıştırmalığı daha sağlıklı hale getirdi. Thekua, bir atıştırmalık olarak zevkle tüketilebilir ve akşam çayınızla da eşleştirilebilirsiniz.
Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 3/4 su bardağı buğday unu
- 2 yemek kaşığı rafine un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Gerektiği kadar su
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1/4 su bardağı toz jaggery (Şeker kamış suyunun konsantre bir ürünü)
- 1/2 çay kaşığı toz yeşil kakule
Hazırlanışı;
Buğday ununu, rafine unu, irmiği, kabartma tozunu ve kakule tozunu derince bir kaba eleyin. Ardından jaggery tozunu çok düşük ateşte çok az suda eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Ondan sonra elenmiş kuru malzemelere eritilmiş jaggery ekleyin ve iyice karıştırın. İhtiyaca göre biraz su ekleyebilirsiniz.
Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için iyice yoğurun. Hamur ne yumuşak ne de çok sert olmamalıdır. Ardından hamurdan küçük toplar alıp yaprak gibi bir şekil verin. Onları başka herhangi bir biçimde de şekillendirebilirsiniz ancak thekuanın geleneksel şekli bu şekildedir.
Thekualaları pişirmek için bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Piştikten sonra biraz soğumalarını bekleyin ve servise hazır. Thekuayı daha sonra tüketmek üzere hava geçirmez bir kapta da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun…
