Fırında Tavuklu Alfredo Makarna, Malzemeleri, Hazırlanışı
Herkesin mutlaka tatması gereken fırında tavuklu Alfredo makarna, kremalı ve peynirli Alfredo sosuyla kaplanmış makarna, sulu tavuk parçaları ve fırında erimiş mozzarella ile hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk için:
400 gr tavuk göğsü (küp veya şerit halinde kesilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Makarna için:
300 gr makarna (penne, rigatoni veya fettuccine önerilir)
Tuz (makarna suyu için)
Alfredo Sosu için:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1,5 su bardağı krema (süt kreması veya ağır krema)
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 su bardağı tavuk suyu (veya makarna suyu)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, lezzeti derinleştirir)
Fırın ve Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, çıtır bir yüzey için)
1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış, süsleme için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) pişirin, süzün ve kenara ayırın, yapışmaması için biraz zeytinyağıyla karıştırın.
Tavuk parçalarını tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı toz biberle tatlandırın, geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, tavukları ekleyin ve her tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin, tavukları bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Aynı tavada tereyağını eritin, sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin, kremayı ve tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak kaynatın, kısık ateşe alın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
Parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin, sos pürüzsüz ve kremsi olmalı, kıvam çok koyuysa biraz daha tavuk suyu veya makarna suyu ekleyin.
Pişmiş makarnayı ve tavuk parçalarını sosa ekleyin, her şeyin sosla kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın, karışımı fırına dayanıklı bir kaba (örneğin, 23×33 cm’lik bir fırın kabı) aktarın.
Fırını 190°C’de önceden ısıtın, makarna karışımının üzerine mozzarella ve parmesan peynirini eşit şekilde serpin, çıtır bir yüzey isterseniz galeta ununu da serpin, fırın kabını folyoyla kapatın (peynirin fazla kızarmasını önlemek için).
Fırında 15 dakika pişirin, folyoyu kaldırın ve peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin, fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin, üzerine taze maydanoz serpin, yanında sarımsaklı ekmek, yeşil salata veya buharda pişmiş sebzelerle servis yapın.
Püf Noktaları:
Makarna: Al dente pişirmek önemli, çünkü fırında da pişeceği için fazla yumuşamasını istemezsiniz.
Tavuk: Tavuk göğsü yerine kemiksiz but kullanabilirsiniz, daha sulu olur. Tavuğu fazla pişirmemeye dikkat edin (iç sıcaklık 74°C).
Sos: Daha hafif bir sos için krema yerine yarım yağlı süt ve 1 çay kaşığı mısır nişastası kullanabilirsiniz, ancak klasik Alfredo için krema önerilir.
Sebze Ekleme: Ispanak, mantar veya brokoli gibi sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Sebzeleri sosu hazırlarken soteleyin.
Peynir: Mozzarella yerine provolone veya cheddar da kullanabilirsiniz, ancak parmesan Alfredo sosunun olmazsa olmazıdır.
