Fırında Sebzeli Tavşan Güveci, Malzemeleri, Hazırlanışı
Fırında sebzeli tavşan güveci, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 kg tavşan eti (kemikli veya kemiksiz, doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 orta boy patates (küp doğranmış)
2 havuç (dilimlenmiş)
1 kabak (küp doğranmış)
1 kırmızı biber (doğranmış)
10-12 adet mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
2 domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı, lezzet katar)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye (taze veya kuru)
Tuz, karabiber
Taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Tavşan etini yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, büyük parçalar halindeyse uygun büyüklükte doğrayın, tuz ve karabiberle ovun.
Daha yumuşak ve lezzetli bir et için, eti zeytinyağı, sarımsak, kekik, biberiye ve şarapla marine edin, buzdolabında 2-4 saat bekletin.
Patates, havuç, kabak, biber ve mantarları doğrayın, soğanı ve sarımsağı hazır tutun.
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, tavşan etini yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika), etleri bir tabağa alın.
Aynı tavada soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından salçayı ekleyip 1 dakika kavurun, domates rendesini, patates, havuç, kabak, biber ve mantarları ekleyin, tuz, karabiber, kekik, biberiye ve defne yaprağını ilave edin, karıştırın.
Güveç kabına önce etleri yerleştirin, üzerine sebzeli karışımı ekleyin, sıcak su veya et suyunu ve şarabı (kullanıyorsanız) dökün, tüm malzemelerin karışması için hafifçe karıştırın.
Güvecin kapağını kapatın veya alüminyum folyo ile örtün, önceden ısıtılmış 180°C fırında 1,5-2 saat pişirin, tavşan eti yumuşayana kadar kontrollü pişirin, son 15 dakikada kapağı açarak üstünün kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Pişen güveci fırından çıkarın, üzerine taze maydanoz serpin ve sıcak servis yapın, yanında pilav veya ekmekle harika gider.
Püf Noktaları:
Tavşan eti sert olabilir, bu yüzden düşük ısıda uzun süre pişirmek önemlidir.
Şarap kullanmak istemezseniz, yerine biraz elma sirkesi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (örneğin, kereviz veya pırasa ekleyebilirsiniz).
