Ev Yapımı Orzo, Malzemeleri, Hazırlanışı
Ev yapımı orzo, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 su bardağı un (veya çok amaçlı un)
1 su bardağı irmik unu (semolina)
1 büyük yumurta
1/4 su bardağı su (gerekirse daha fazla, hamurun kıvamına göre)
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, hamuru yumuşatır)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Geniş bir kâsede un, irmik unu ve tuzu karıştırın, ortasına bir çukur açın, yumurtayı ve zeytinyağını ekleyin, yavaşça karıştırarak unu yumurtaya yedirin.
Azar azar su ekleyerek pürüzsüz, sert ama esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika), hamur çok kuruysa biraz daha su, çok yapışkansa biraz un ekleyin, hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün, her bir parçayı unlanmış bir zeminde ince bir rulo (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında) haline getirin.
Ruloyu bıçakla küçük parçalara kesin (yaklaşık 0,5 cm uzunluğunda), her parçayı parmaklarınızla hafifçe ovalayarak pirinç tanesi şekli verin.
Hamuru küçük parçalara ayırıp avucunuzda yuvarlayarak minik toplar yapabilirsiniz, ardından hafif bastırarak orzo şekli verin, şekillendirdiğiniz orzoları un serpilmiş bir tepsiye dizin ve birbirine yapışmaması için hafif unlayın.
Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, orzoları kaynayan suya atın ve yaklaşık 3-5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin (taze hamur olduğu için hızlı pişer), pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tane tadın.
Pişen orzoları süzün ve isterseniz biraz zeytinyağı ile karıştırın ki yapışmasın.
Orzoyu sıcak olarak domates sosu, pesto, zeytinyağlı sarımsaklı sos veya et/tavuk yemekleriyle servis edebilirsiniz, orzoyu çorbalarda kullanabilir veya soğuk salatalar için haşlayıp soğutabilirsiniz.
Püf Noktaları:
İrmik unu, orzoya karakteristik dokusunu verir; sadece normal un kullanırsanız daha yumuşak bir sonuç alırsınız.
Hamuru ince ince kesmek için sabırlı olun; orzo küçük ve düzgün olmalı.
Orzoları hemen kullanmayacaksanız, tepsiye dizip dondurabilir ve donduktan sonra buzdolabı poşetine aktararak saklayabilirsiniz. Dondurulmuş orzo, kaynar suda 5-7 dakikada pişer.
