Ev Yapımı Gnocchi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Gnocchi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 kg patates
1 su bardağı (yaklaşık 120-150 g) un
1 büyük yumurta (isteğe bağlı, daha hafif bir doku için eklenmeyebilir)
1 çay kaşığı tuz
Ekstra un (hamuru yoğurmak ve şekillendirmek için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Patatesleri kabuklarıyla birlikte bütün olarak haşlayın (kabukları soymayın, böylece daha az su çekerler), yaklaşık 20-30 dakika, çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana dek pişirin, haşlandıktan sonra süzün, biraz soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri sıcakken bir patates ezici veya çatal ile püre haline getirin, pürüzsüz olmalı, topak kalmamalı, soğuması için bir tepsiye yayın. Soğuyan patates püresini geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin, eğer yumurta kullanıyorsanız, yumurtayı çırpıp patatese ekleyin ve karıştırın.
Unu azar azar ekleyin (hepsini birden dökmeyin), hamur yumuşak, hafif yapışkan ama şekil alabilir bir kıvama gelene kadar yoğurun, çok fazla un eklememeye dikkat edin, yoksa gnocchi sert olur.
Hamuru 4-5 eşit parçaya bölün, her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde uzun, ince bir silindir (yaklaşık 1.5 cm kalınlığında) haline getirin, silindiri bir bıçakla 2 cm’lik parçalara kesin, Gnocchi’lere klasik çizgili görünüm vermek için bir çatalın sırtıyla hafifçe bastırarak yuvarlayın veya bir gnocchi tahtası kullanın.
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın, Gnocchi’leri küçük partiler halinde suya atın, su yüzeyine çıktıklarında (1-2 dakika içinde), piştiklerini gösterir, bir kevgirle alın.
Gnocchi’yi direkt olarak sosla karıştırabilirsiniz, klasik seçenekler: domates sosu, pesto, tereyağlı adaçayı sosu veya gorgonzola kreması, üzerine taze rendelenmiş parmesan ve karabiber ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
Patateslerin fazla su çekmemesi için haşlarken kabuklarını soymayın veya fırında pişirin.
Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa gnocchi sertleşir.
Taze gnocchi hemen pişirilmeli, ama isterseniz şekillendirdikten sonra unlanmış bir tepside dondurup saklayabilirsiniz.
