image

Künefe, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Künefe; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

İnce kenarlı 60 cm çapında bir tepside künefenin ortası açılıp tereyağı konulur. Hafif ateşte yağ künefeye yedirilip elle iyice tiftiklenir. Ateşten indirilen künefe ikiye ayrılır.

Aynı tepside biraz tereyağı sürülüp ayrılan künefenin yarısı yarım cm incelikte yayılıp sıkıca bastırılır. Üstüne ufalanmış tuzsuz taze peynir kenarlara taşmayacak biçimde yerleştirilir.

Künefenin diğer yarısı peynirin üstünü kapatacak şekilde yarım cm incelikte düzgün bir biçimde yayılıp, hafif hafif döndürülerek altı pembeleşinceye kadar kızartılır.

Ayrı yağlanmış bir tepsiye alt üst edilir. Diğer tarafı da kızartılıp pembeleştikten sonra bir tarafa alınır. Üzerine hazırlanan sıcak şurup dökülür. Sıcak Servis yapılır.

Paylaşın

Katıklı Ekmek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Katıklı Ekmek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Hamur
  • Ispanak
  • Soğan
  • Tuzlu yoğurt, çökelek
  • Pul biber, zeytinyağı, salça

Hazırlanışı;

Ispanakların sap kısımları kesilir, yıkanarak suyu süzdürülür ve ince doğranır. Soğanlar ince doğranır. Ispanağın içine soğan, tuzlu yoğurt, çökelek, pul biber, zeytinyağının yarısı katılır ve karıştırılır. Arzu eden bir kaşık salça da ekleyebilir içi hazırlandıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.

Zeytinyağı ile yağlanmış tahta üzerinde el ile iyice açılır. Ortasına iç malzemesi konularak kanları karşılıklı gelecek şekilde katlanır. Tam ortası çok az açık kalır. İçli pide şekli verilir. Tepsinin tabanı yağlanır ve börekler dizilir. Üzerleri yağlanarak fırında pişirilir.

Paylaşın

Kömbe, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kömbe; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yağ, süt, şeker
  • Mahlep, cevizlitip, mezeki,
  • Tuz, karbonat, un
  • Susam

Hazırlanışı;

Yağ, süt ve şeker kenarlı bir kapta elle iyice karıştırılır. İçine dövülmüş mahlep, ceviziltip (küçük hindistan cevizi) mezeki (damla sakızı) tuz, karbonat, süt konup unla beraber çok iyi yoğurulur. Elde edilen kulak memesi yumuşaklığındaki hamur yarım saat dinlendirilir. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak susama batırılıp özel kalıbıyla şekillendirilir. Orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye kadar pişilir.

Paylaşın

Cevizli Biber, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cevizli Biber; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Biber
  • Ceviz
  • Soğan, etimek
  • Kimyon, tuz, zeytinyağı

Hazırlanışı;

Baş biber sıcak suda 20 dakika kadar yumuşaması sağlanır. Tohum ve damarları ayıklanıp güzelce yıkanır ve bir süzgece konur. Suyu süzülen biberlere ceviz, soğan, etimek veya kuru ekmek ıslatılarak kimyon, tuz ilave edilerek et öğütücüsünde püre haline getirilir.

Paylaşın

Humus, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Humus; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Nohut
  • Limon, sarımsak, tahin
  • Kimyon, toz biber, zeytinyağı
  • Domates, turşu, maydanoz

Hazırlanışı;

Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bir tencerede çok iyi pişinceye kadar haşlanır, suyu süzülür. İnce delikli süzgeçten iki defa geçirilir Limonların suyu sıkılır, sarımsak dövülür, tahin ezilip püre haline getirilmiş nohuda karıştırılıp içine tuz eklenir.

Bu karışım bir servis tabağına yayılarak konur. Üstüne kimyon, toz biber serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Üstü domates, turşu ve maydanozla süslenir. Not: Arzu edene Süneber (çam fıstığı) tere yağında kavrularak sade humusun üzerine dökülür.

Paylaşın

Abugannuc, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Abugannuc; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Patlıcan
  • Domates
  • Biber
  • Sarımsak
  • Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar domatesler, biberler ateşte közlenir iyice piştikten sonra kabukları soyulur. Püre haline getirilip karıştırılır. Sarımsaklar dövülerek püreye karıştırılır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak yapılır.

Paylaşın

Sac Oruğu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sac Oruğu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kırmızı et
  • Bulgur
  • Soğan, biber
  • Kimyon, karbonat, un, yağ, tuz

Hazırlanışı;

Et, et öğütücüsünde çekilir. Bulgur ıslatılıp kıyma makinesinde biber ve soğanla iki defa çekilir. İçine bir tatlı kaşığı kimyon, karbonat, 2 yemek kaşığı un ve çekilmiş et konarak iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. her biri ayrı ayrı, bir naylonun üzerinde tabak büyüklüğünde incecik açılır. Hazırlanan içten biraz alınarak açılmış köftenin üstüne yayılır. Diğer parça, naylonuyla kaldırılarak öbürünün üstüne kapatılır ve kenarları bastırılıp yağlanmış tava veya sacda kızartılır.

Paylaşın

Kırklareli: Bezirgan Tepe Kalesi

0

Bezirgan Tepe Kalesi; Kırklareli’nin Demirköy İlçesi, Sivriler Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır.

Yavuzdere Mevkinde, Yavuzdere Devlet Ormanı içerisinde, 101 ada,279 parsel no’lu taşınmaz üzerinde (https://parselsorgu.tkgm.gov.tr/ adresindeki kayıtlardan elde edilen tapu kaydına göre)yer alan kale Trakların/Geç Demir Çağ Dönemi’ne M.Ö.6-5.yy a tarihlendirilmektedir.

Yöre halkı arasında Bezirgan Tepe olarak adlandırılan tepenin üzerindeki düzlükte, harç vb. bağlayıcı malzeme kullanılmadan farklı büyüklükteki taşların birbirine kaynaşacak şekilde yerleştirilmesiyle inşa edilmiş olan kale yaklaşık olarak 40×40 m ölçülerinde olup, dairevi bir plan şemasına sahiptir. Kalenin sıvasız duvarları iki yana akma yaparak yıkılmış ve kesintisiz bir şekilde devam etmektedir.

Kesintisiz olarak devam eden kale duvarları takip edildiğinde giriş olabilecek herhangi bir açıklığın bulunmadığı, topografik yapı da göz önünde bulundurulduğunda düz ve az meyilli arazi yapısı nedeniyle kale kapısı olabileceği düşünülen alanın kaçak kazı sonucu tahrip edildiği ve yaşanan bu tahribat nedeniyle girişi belirleyen detayların da yok edildiği belirlenmiştir.

Kale, beşeri ve doğal ve beşeri sebepler, en önemlisi de ormancılık faaliyetleri nedeniyle büyük oranda tahrip olmuştur. Kale duvarları iki yana doğru akma yaparak tamamen yıkılmıştır. 2863 sayılı Kültür ve Tabiat Varlıklarını Koruma Kanun’unun 6. maddesi uyarınca “1.derece Arkeolojik Sit Alanı” olarak tescil edilmesi ve koruma sınırının belirlenmesi. Bölgedeki güvenlik birimleri tarafından izlenmesi. Ormancılık faaliyetlerine dikkat edilmesi. Kale kalıntısı korunmadığı için beşeri ve doğal şartlar nedeniyle yok olmaktadır.

Paylaşın

Mercimekli Çiğ Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mercimekli Çiğ Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 tane orta boy kuru soğan
  • 2,5 su bardağı orta bulgur
  • 1 tam ve  ¼ su bardağı kahverengi veya kırmızı mercimek
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1-2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
  • 1 demet maydanoz
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • 1 bağ samut (salamura dereotu)

Hazırlanışı;

Mercimeği ayıklayın ve yıkayın. 5 su bardağı su ile haşlayın. Haşlanan mercimeğe bulgur ve tuz ilave ederek karıştırın. 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, 30 dakika ağzı kapalı bir şekilde dinlendirin. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ile pembeleştirin. Daha sonra tereyağı ve salça ilave edin. Ateşten alın. Baharatlarını kattıktan sonra dinlenmiş bulgura karıştırın. Bir bardak suyun birazını içine koyarak, birazını da eli ıslatarak yoğurun. Doğranmış yeşillikleri ve samutu katın. Bir iki dakika tekrar yoğurun. Sıkım yaparak şekil verin. Servis tabağına alın.

Paylaşın

Fasulye Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fasulye Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Taze fasulye
  • Soğan
  • Yumurta
  • Tuz, yağ

Hazırlanışı;

Taze fasulye ayıklandıktan sonra doğranır ve bir tencereye konur. Suyu eklendikten sonra kaynamağa bırakılır. Tuzu eklenir. Haşlanması bittikten sonra suyu süzdürülür. Başka bir yerde tavada iki baş soğan doğranıp kavrulur ve fasulyeye eklenir. Birlikte birkaç dakika karıştırılarak pişirilir. Bu işlem de bittikten sonra üzerine üç yumurta kırılır. Yumurtalar pişince ateşten indirilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos