Şeker Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Şeker Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 300 gr. tereyağı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 su bardağı un

Hazırlanışı;

Yağ eritilir biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ilave edilip çırpılarak yağ beyazlatılır. Azar azar un ilavesi ile kıvamı gelinceye kadar yoğrulur. (Elin içerisinde yuvarlandıktan sonra ortasına hafi fçe bastırılınca kenarlarından biraz çatlarsa kıvamı gelmiş demektir.) Hamuru yuvarlak bezeler ve küçük fındık kadar yuvarlıklar yapıp papatya şekli verilerek fırına koyup 150 °C’de 15 dakika pişirilir. Pişirildikten sonra fırın kapatılır ve soğuyuncaya kadar fırında bekletilir. Fırından çıkartılınca üzerlerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Uzun süre dayanan tatlılar gurubundan olduğu içi yolluk olarak idealdir. Bu tatlıya un kurabiyesi de denilmektedir.

Paylaşın

Kabak Kabuğu Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Kabak Kabuğu Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 adet soğan
• 250 gr. kıyma
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 adet kabak
• 1 su bardağı pirinç
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Su

Hazırlanışı;

Kabaklar birkaç defa yıkanır, kurulanır. Derince soyulur. Elde edilen kabuklar kibrit çöpü şeklinde doğranır. Diğer taraftan soğanlar ince ince doğranır. Sıvı yağda kıyma ile birlikte kavrulur. Kibrit şeklinde doğranmış kabuklar ilave edilir. Karıştırmadan önce tencereyi silkeleyerek kabuklar kavrulur. Domatesler ilave edilir. Ortası açılıp pirinçler konur ve üzeri kapatılır. 1-1,5 bardak sıcak su ilave edilir. Tuz, karabiber, kırmızı biber de konarak kapağı kapatılır ve pişirilir.

Paylaşın

Sini Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Sini Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg. un
• Alabildiği kadar su
• Tuz
• 250 gr. tereyağ
• Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı;

Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 1,5 cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır. Rulo hamur üçe bölünür. 3 beze haline getirilir. 3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye açılmış hamur yerleştirilir. 1. ve 2. yufka yağlanarak ceviz serpilir. Üçüncü yufka da yerleştirilip, üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini döndürülerek kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.

Paylaşın

Pancar Yemeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Pancar Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg. ot pancarı (Kuş ekmeği de denir)
• 200 gr. kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yağ tuz
• Tercihen pastırma yoksa çemen
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 3 adet yumurta
• 1 demet maydanoz

Hazırlanışı;

Soğanla kıyma yağda kavrulur. Üzerine ayıklanmış kıyılmış yeşil pancar otu konup soldurulur sonra bulgur bir miktar çemen tuz, salça ilave edilir. 2 su bardağı sıcak su konularak kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerekte servis yapılır.

Paylaşın

Bütün Et, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Bütün Et; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg. kol bölgesinden koyun eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, su

Hazırlanışı;

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılmış koyun eti yağda kızartılır. Salça, tuz, tereyağ etlerin üzerine ilave edilerek üzerine geçinceye kadar su eklenir. Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Etler iyice piştikten sonra daha önce pişirilmiş olan nohutlar ilave edilerek servis yapılır.

Paylaşın

Madımak, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Madımak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 500 gr. (yıkanmış, ayıklanmış) madımak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 200 gr. pastırma
• 1 su bardağı kırık yarma
• Su

Hazırlanışı;

Yağda soğan kavrulur. Üzerine pastırma ve salça katılır. Yıkanmış ve kıyılmış madımak konulur. Sıcak su ve yarma katılır. Pişmeye bırakılır. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Bıdıklı Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Bıdıklı Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 su bardağı kırık yarma
• 1 su bardağı taze iç fasulye
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Tuz

Hazırlanışı;

Yarma ve taze iç fasulye suda yarmalar pembeleşene kadar pişirilir. Tuz ilave edilir. Haşlandıktan sonra yoğurt özelenerek çorbaya yavaş, yavaş ilave edilir. Üzerine isteğe göre tereyağında kızdırılmış nane dökülüp servis yapılır.

Paylaşın

Elma Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Elma Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg misket elması
• 1 kg toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• Şeker boyası

Hazırlanışı;

Elmaların kabukları soyulup içleri oyularak 15 dk. haşlanır. Haşlanan elmaların üstüne şeker boyası sürülerek içlerine ceviz tarçın karışımı doldurulur ve fırında 15 dk pişirilir. Pişen elmaların soğumasına yakın üzerlerine kremşanti sürülerek süslenir. Soğuk servis yapılır.

Paylaşın

Patlıcan Pehli, Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Patlıcan Pehli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 6 adet patlıcan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet domates
• 1 kg. kaburga yerinden koyun eti
• Kara biber, tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına 3 e bölünür. Tekrar enine üçe bölünür. Tavada kızgın yağda hafi f kızartılarak tepsiye döşenir. Üzerine kabuğu soyulmuş halkalar halinde doğranmış domatesler ilave edilir. Üzerine az suda haşlanmış kaburga eti suyu ile birlikte yerleştirilir. Tuzu ve kara biber ilave edilir. Etler kızarıp suyunu çekene kadar fırında pişirilir Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Cırıkta (Akıtma-Cızlak), Malzemeleri, Hazırlanışı

17 Aralık 2019 0

Cırıkta (Akıtma-Cızlak); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 kg. un
• 100 gr. tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz
• Aldığı kadar ılık su

Hazırlanışı;

Un çukur bir kaba konur malzemeler katılır. Su ile lokma hamuru kıvamında bir hamur hazırlanır. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Odun ateşi ile kızdırılmış sacın üzerine bu hamurdan bir kepçe dökülerek hemen yayılır.

Ters düz yapılarak pişirilir. Tepsiye alınınca yağlanır. (Arzu edilirse içine istenilen malzemeler de katılabilir. Duru pekmeze bandırılarak yenir. Bu yemeğin bir diğer adı Krep tir.

Paylaşın