image

Pazı Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pazı Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Malzemeleri Nelerdir? 

  • 2 – 3 demet pazı
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı bulgur
  • 2 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı
  • ay çiçek yağı
  • 1 çay bardağı
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz ve dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane, fesleğen ve reyhan
  • 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Pazılar yıkanıp sapları ayıklanır. İnce doğranmış soğan ay çiçek yağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine bulgur eklenir. Sonra salça ve sıcak su da ilave edilerek bulgur kısık ateşte biraz pişirilir. Daha sonra yıkanıp 10 dakika sıcak suda bekletilen pirinç eklenir. Diğer malzemeler de ilave edilerek karıştırılır. Pazılar kaynayan sıcak suya batırılıp hemen alınır. Soğuyunca istenilen şekle göre sarılır ve tencereye dizilen sarmaların üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.

Paylaşın

Kaygana, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kaygana; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 su bardağı un
  • 10 adet yumurta
  • 5 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 adet kabartma tozu
  • Alabildiği kadar su
  • Tuz

Hazırlanışı;

Un, su, tuz ve kabartma tozu çukur bir kaseye konulup biraz cıvık olana kadar çırpılır. Sac kızdırılıp yağlanır. Kepçe yardımı ile akışkan hamur kızgın sacın üzerine dökülür. Pişirildikten sonra servis edilir.

Paylaşın

Mercimekli Tarhana Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mercimekli Tarhana Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 150 gram kıyma
  • 3 yemek kaşığı tarhana
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı salca
  • 4 su bardağı su
  • 2 diş sarımsak
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yağ eritilir, salca konur. Üzerine haşlanmış mercimek ilave edildikten sonra hafifçe kavrulur, su katılır, nane serpilir. Su ılımaya başladığında tarhana konularak kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra dövülmüş sarımsak çok az sulandırılarak ilave edilir. Bir taşım kaynatılarak ocaktan alınıp servis yapılır.

Paylaşın

Gazete Baklavası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gazete Baklavası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet yumurta 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım limon suyu
  • Alabildiği kadar un
  • 500 gram buğday nişastası
  • 350 gram ceviz içi
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu
  • 250 gram tereyağı
  • 250 mililitre zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, bir çimdik tuz ve un yoğrularak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp 3 beze elde edilir. Yaklaşık 20 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş bezeler nişasta ile tek tek açılıp şekil verilerek ve ceviz konularak bitirilir.

Tepsiye dizilir. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı kızgın bir şekilde üzerine dökülür. 160 derecede altı üstü kızarana dek pişirilir. Önceden yapılmış şerbet soğuk olarak ılık baklavaya dökülür. Şerbet: 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su harlı ateşte konulur. Kaynayınca 4-5 damla limon suyu eklenir. 15 dakika kaynatılıp hazır hale getirilir.

Paylaşın

Köy Bazlaması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Köy Bazlaması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Tuz

Hazırlanışı;

Derin bir kabın içerisinde un ve tuz karıştırılır. Bu arada maya ve toz şeker ılık suda 3 dakika bekletilir. Maya tam eriyinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Un, tuz karışımı ilave edilir. Elde edilen hamur oda sıcaklığında üstü örtülü bir şekilde 1 saat bekletilir. Hamur kabarıp kıvamını aldıktan sonra, avuç içi kadar parçalar halinde kesilip ayrılır.

Hafifçe un serpilerek tezgahta ya da ekmek tahtasında oklava ile bir karış büyüklüğünde açılır. Büyük boy tavada veya sac üzerinde orta ısıda yağsız halde devamlı çevrilerek arkalı önlü pişirilir. Not: Ayni işlem tekrarlanarak daha küçük bir parça hamur oklava ile açılıp içine kıyma, peynir, patates ilave edilerek açılan bazlama yarım ay şeklinde kapatılır. “İçli” denilen kıymalı ekmek de yapılabilir.

Paylaşın

Malak, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Malak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gram un
  • 1 litre su
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 150 gram ceviz içi
  • 1 kase pekmez

Hazırlanışı;

Tencere ateşe konulur. Bir litre su ve bir kaşık tereyağı kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içine un yavaş yavaş ilave edilir. Bir yandan da oklava ile hızlı bir şekilde karıştırılır. Topaklanmaması için unun tamamı ilave edildikten sonra oklava ile karıştıra karıştıra pişirmeye devam edilir.

Daha sonra kaşık yardımıyla lokmalık parçalar alınarak tepsiye bir sıra hamur bir sıra ceviz serpilir. Hamur bitene kadar işleme devam edilir. Üzerine her tarafa değecek şekilde bolca pekmez gezdirilir. Geri kalan tereyağı da tavada kızdırılıp üzerine dökülür.

Paylaşın

Sebzeli Güveç, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sebzeli Güveç; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kilogram kuzu kuşbaşı veya kemikli et
  • Yarım kilogram bamya
  • Yarım kilogram patlıcan
  • 2 orta boy soğan
  • 4 domates
  • 2 sivri biber
  • 10 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar dalgalı dalgalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir. Daha sonra dörde bölünerek doğranır. Güvecin içine yerleştirilerek üzerine ayıklanmış bamyalar ve soyulmuş sarımsaklar ilave edilir. Diğer tarafta kuşbaşı veya kemikli et az suda pişirilir. Üzerine bir yemek kaşığı tere yağında kavrulmuş soğan ile kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesler ve ince ince doğranmış biberler ilave edilir. 5 dakika hep birlikte kısık ateşte pişirilir. Daha sonra güveçteki sebzelerin üzerine dökülür ve bu şekilde fırına verilerek pişmesi beklenir. Servis edilir.

Paylaşın

Yarımca, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yarımca; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 kilogram un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Fındık büyüklüğünde yaş maya
  • Alabildiği kadar su
  • Tuz

İçi için;

  • 1 kilogram kıyma
  • 8 adet orta boy soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 5 adet yumurta
  • Alabildiği kadar pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Soğanlar ince ince doğranır. Kıyma, yağ ve soğan birlikte pembe renk alıncaya kadar kavrulur. Yumurtalar ilave edilir ve karıştırarak pişmesi sağlanır. Üzerine maydanoz ve baharatlar eklenerek ocaktan indirilir. Un, tuz, yoğurt, su, süt, yağ ve yumuşatılmış maya bir kabın içinde yoğrulur.

Pazılara ayrılarak serin bir yerde 15-20 dakika dinlendirilir. Her bir pazı yuvarlak olarak açılır. İçine iç malzemeden birer miktar alınıp konur. Hamur katlanarak kenarları parmakla iyice bastırılır. Oklava ile alınıp ocağın üstündeki kızgın sac üzerine konur. Çevrilerek ön ve arkası yakmadan pişirilir. İndirildikten sonra bir tepsi üzerinde uygun fırça (tavşan ayağı) ile iki tarafı güzelce yağlanır.

Paylaşın

Islama, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Islama; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 adet soğan
  • Yarım su bardağı kuru domates
  • 3 veya 4 adet kuru biber
  • 1 adet bayat ekmek
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yağ
  • Su
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Soğanlar iri iri doğranıp tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuru biber ve kuru domatesler de doğranıp soğanlara eklenir. 2 su bardağı su ilave edilir ve 10 dakika pişirilir. Üzerine tuz ve baharatlarda eklenir. Parçalanmış ekmeklerin üzerine dökülür.

Paylaşın

Fırın Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fırın Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  ½ kg buğday (göce)
  • 150 gr. nohut
  • 2 orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 6-7 tane tuzlanmış, kurutulmuş kaburga kemiği veya 6 adet kaburga kemiği
  • 1 çay kaşığı salca
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Kaburga kemiği, tuzunu çıkartmak için bir gece önceden ıslatılır. Buğday ve nohutta bir gün suda bekletilir. İnce İnce doğranmış soğan, sarımsak, salca, tuz, biber, nohut, buğday hep beraber mahalle fırınında kullanılabilecek bir tencereye konur. Kemikler en üste yerleştirilir.

Sonra üstünü örtünceye kadar su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak akşam fırına verilir. Tencerenin içindeki malzeme sabaha kadar ığıl ığıl pişer. Sabahleyin yemeğe hazır olur. Servis yaparken kemikten etler ayrılır. Arzu edilirse, mahalle fırını yerine evde tencere içerisinde kısık ateşte uzun sürede pişirilerek de hazırlanabilir. Not: Iğıl ığıl: Yörede yavaş yavaş anlamında kullanılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos