image

Gömme, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gömme; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kğ. un
  • 1 kğ. ayran
  • 1/2 kğ. tereyağı ve sarmısak

Hazırlanışı;

Özellikle kış mevsiminde yapılan ilimize özgü bir yemek çeşididir. Kullanılan malzemeye göre bir kaç isim alır. Asıl gömme killi topraktan yapılmış özel bir ocakta pişirilmekle beraber bazan iki sac arasında pişirilir. Hazrılanan hamura (mayasız olacak, sadece un ve suyla yoğrulacaktır) ocağın büyüklüğüne göre kalın ve yuvarlar bir ekmek şekli verilir.

Kızgın ocağın tabanı temizlendikten sonra ocağa konur. Üzerine sac kapatılır, ateşle örtülür ve pişirilmeye bırakılır. İyice pişirilen ekmek çıkarılır. Biraz soğutulur ve geniş bir kabın içine ufak ufak doğranır. Üzerine sarmısaklı ayran dökülür. Ayrıca bir tavada eritilen kızgın yağ dökülerek hoşafla birlikte servis yapılır…

Paylaşın

Huris Tepsi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Huris Tepsi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • İki orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 500 gr tavuk bonfile
  • 1.5 su bardağı pirinç

Hazırlanışı;

Bir tencerenin içine konulan margarin, salça, kırmızı toz biber ve küp şeklinde doğranmış soğanlar kavrulur, ardından ilave edilen tavuklar ile kavrulmaya devam edilir. Üzerini kapatacak şekilde su konularak pişirilmeye bırakılır. Bir tepsi içerisine bir buçuk su bardağı pirinç yayılarak konur. Üzerine pişirilmeye bırakılan yemeğin suyundan konularak ateşte bir miktar pişirilir. Pişen tüm malzeme tepsi içindeki pirincin üzerine dökülür ve tepsi fırına verilir. Dinlendirilen yemek servis yapılır.

Paylaşın

Nişasta Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Nişasta Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Nişasta
  • Şeker
  • Sıvı yağ
  • Ceviz
  • Yeterince su

Hazırlanışı;

Nişasta su ve şeker bir tencerede karıştırılır, tencere kısık ateşe konur ve ağır ağır karıştırılır. Katılaşan karışıma biraz sıvı yağ katılır ve karıştırılma işlemi sürdürülür. Karıştırdıkça, helva şeklini almaya başlar. Kaşığın etrafına toplanan hamur, kendini salar, tel tel olur. Asıl kıvam ve lezzet bu süreçte saklıdır. Helva, tencerenin dibi tutmadan iyice kavrulur. Bol cevizle süslenerek, ikrama hazırlanır.

Paylaşın

Yunus Erikli Ekşili Biber Dolması

0

Yunus Erikli Ekşili Biber Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 adet biber (kuru)
  • 10 adet patlıcan (kuru)
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kaşık salça
  • Karabiber ve tuz
  • Her dolmaya ve patlıcana bir yemek kaşığı tekabül edecek şekilde bulgur (20 kaşık)
  • Kurutulmuş dağ eriği – kızılcık (yunus eriği)
  • 4 baş kuru soğan
  • 1 avuç ceviz

Hazırlanışı;

Yazdan kurutulmuş biber ve patlıcanlar (İçleri oyularak kurutulur) kaynar suda haşlanarak yumuşatılır. Soğuk sudan geçirilir. Tencereye zeytinyağı konur. Soğanlar ince doğranır. Pembeleşmeden kavrularak bulgur eklenir. Ceviz de irice dövülür, eklenir ve bir iki karıştırılarak kavrulur.

Bir su bardağı su eklenir. Kaynayınca söndürülür, bulgurun biraz kabarması sağlanır. Maydanoz ince doğranır; nane, salça, karabiber ve tuz ilave edilir. Yazdan kurutulmuş yabani erik ve kızılcık ayrı bir kapta kaynatılarak ekşi kıvamlı su elde edilir. Diğer malzemelerle birlikte bu da bulgura eklenir, dolma içi hazır hale gelmiş olur.

Biber ve patlıcanlar içleri yarıya kadar doldurulup, ağızları sıkıştırılır ve büzdürülerek kapatılır. Tencereye dizilip iki su bardağı su ilavesiyle kaynatılır. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakılır. Bakır tabağa alınarak maydanoz, dağ eriği ve kızılcık ile süslenerek servise hazırlanır. Arzuya göre ekşi sos gezdirilir.

Paylaşın

Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası

0

Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1.5 su bardağı yeşil küçük mercimek
  • 1.5 su bardağı makarna (ev yapımı)
  • 5–6 bardak et suyu
  • 1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
  • Bir miktar karabiber, kimyon, tuz
  • Bol miktarda nane
  • 2 baş soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Bir miktar sıvı yağ
  • 50 gr. Tereyağı

Hazırlanışı;

Mercimekler ayıklanır. Tencerenin dibine 1 kaşık sıvı yağ konur. Soğanlar incecik doğranır ve hafif sarartılır. Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1–2 taşım daha kaynatılır.

Ayrı bir tavada tereyağında dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane kavrularak çorbanın üzerine sos hazırlanır. Servis yapılacağı zaman bu sos kesme çorbanın üzerine gezdirilir. Dağ eriği ve kızılcık kurusu bir kapta 2 bardak su ile kaynatılarak özel lezzete haiz ekşi hazırlanır. Arzu edildiği kadarı çorbaya eklenir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Zırz, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zırz; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Bir demet ayıklanıp ince kıyılmış taze soğan
  • Yarım kg ıspanak (haşlanmış)
  • Yarım kg süzme yoğurt
  • 1 kaşık zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Çerkez tuzu
  • (Sarımsak, tuz, kişniş otu ve Arnavut biberi ile önceden hazırlanmış olmalıdır.)

Hazırlanışı;

Yoğurt ile tuz ve zeytinyağı iyice karıştırılıp, birbirine yedirilir. İçine soğan ve ıspanak ezmesi katılıp servis tabağına konur. Üzerine katı haşlanmış yumurta halka halka doğranır, maydanoz yaprakları ile süslenerek servis yapılır. Kaçamak ile beraber yenir.

Paylaşın

Bıldırcın Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bıldırcın Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 Adet bıldırcın
  • 50 gr. tereyağı
  • 2 adet patates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yeşilbiber
  • 1 adet soğan
  • Karabiber ve tuz

Hazırlanışı;

Bıldırcının tüyleri yolunup tütsülenir ve güzelce yıkanır. Düdüklü tencerenin dibine tereyağı konur ve bıldırcınlar yağda hafif kızartılır. Üzerine 2 su bardağı su, 1 soğan, 1 diş sarımsak ve karabiber, tuz eklenir. 25 dakika pişirilir.

Tencereden çıkartılarak mini fırın tepsisine alınır. Halka halinde kızartılan patates, yine halka halinde kesilen biber ve domates tepsiye dizilerek pembeleşinceye kadar bekletilir. Bakır tabağa alınarak özenle tanzim edilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Nohutlu Mantı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Nohutlu Mantı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yumurta
  • 2 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı pişmiş nohut
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • Yeteri kadar un

Hazırlanışı;

Ilık su ve tuz içerisine un karıştırılarak yoğurulur, parçalara bölünerek oklava ile açılır, kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesilir. Pişmiş nohutlar bir kapta ezilir, kare hamurların içine küçük küçük konularak köşeleri birleştirilir.

Hazırlanan parçalar yağlanan tepsiye sırayla dizilir, daha sonra hafif ateşin üzerine konulur, pembe kıvamına geldikten sonra ateşten alınır. Kaynamış su, mantıların üzerini kaplayıncaya kadar dökülür. Mantı suyu çekinceye kadar ateşte bekletilir. Pişen mantı indirilerek hafif soğutulur ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servise sunulur.

Paylaşın

Cevizli Büzme Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cevizli Büzme Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1.5 kg. un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 kg. ceviz içi
  • 1 su bardağı susam
  • 50 gr. hindistan cevizi
  • 6 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 400 gr. nişasta

Hazırlanışı;

Bir kaba iki yumurta kırılır ve 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 kaşık sirke, 1 kaşık toz şeker ile 1 kg. un ilave edilerek karıştırılır ve hamur elde edilir. Hamur iyice yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalara bölünerek bir sini üzerine oklava ile bu parçalar yufka gibi açılır. Hamurlar açılırken hamura kıvamını tutturabilmek için yeterli miktarda nişasta serpilir.

Hamurların açılma işleminden sonra her bir parçaya çekilmiş ceviz içleri serpilir. Hamur tekrar oklavayla özenle sarılır. Sarılan hamur oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkartılır. Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yine istenilen şekilde yağlı tepsiye dizilir. Tepsiye yerleştirme işlemi tamamlanınca üzerine 250 gr. margarin ateşte eritilerek dökülür.

Daha önceden kızdırılmış fırına sürülerek pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır. Kızarma işlemi sonunda tepsi fırından çıkarılır. Üzerine dökmek için 6 su bardağı şekerle 5 su bardağı su ateşte ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır. Ateşten alınan ravak 15 dakika bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır. Diğer bir taraftan da 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur. Kavrulmuş susam tepsinin üzerine yayılır. En son olarak da 50 gr. Hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır.

Paylaşın

Balıkesir: Hisarköy Kaplıcaları

0

Hisarköy Kaplıcaları; Balıkesir’in Bigadiç İlçesi, Hisarköy Köy sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

85-92◦ C sıcaklığa sahip kaynak suları; fluorürlü sodyum ve bikarbonat içeren bileşime sahiptir. 

Kaynak sularının özelikleri; Kadın hastalıkları başta olmak üzere, romatizmal hastalıklar, kronik bel ağrısı, inme, nevraljiler, ortopedik ameliyat ve kırıklar sonrası dönem, banyo uygulamalarında cilt üzerinde de olumlu etkiler göstermektedir.

İnhalasyon kullanımda; astım, kronik bronşit, alerjik üst solunum yolları hastalıkları gibi durumlarda ekspektoran ve spazmolitik etkileri nedeniyle kullanımı mümkündür.

İçme suyu olarak; beslenme ve hamilelikte florür eksikliğinin giderilmesinde, çocuklar ve gençlerde diş çürüklerinin önlenmesinde iyi geldiği bilinmektedir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos