image

Amasya Döndürmesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Amasya Döndürmesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. un
  • Su, tuz
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta

Hazırlanışı;

Un elenir. 2 yumurta, tuz, su ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır. Dinlendirilmiş hamurun altına ve üstüne un serpilerek genişçe açılır. Un üzerine ince dövülmüş ceviz ve sıvı yağ sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılır. İki ucu kapatılır. Rulo hamur 6 eşit parçaya bölünür.

Her parça elle uzatılarak kendi ekseninde sarılarak yuvarlak yapılır. Yağlanmış zeminde elle bastırılarak 15 cm çapında yuvarlak olarak açılır. Kızdırılan yağda kızartılarak servis yapılır. Hazmı zor ve enerji değeri çok yüksek olduğundan kış aylarında tercih edilir.

Paylaşın

Pekmezli Yumurta, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pekmezli Yumurta;  Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 adet taze yumurta
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 kase üzüm pekmezi

Hazırlanışı;

Tavada yağ eritilir. Üzerine pekmez ilave edilerek kaynamaya başlayınca akı sarısına karışana kadar çarpılmış yumurtalar katılır. Pişirilerek sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Kabak Çırpma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Çırpma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. kabak
  • 1 orta boy soğan
  • 150 gr. kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Tuz, karabiber, su, kırmızı biber

Hazırlanışı;

Bir tavada soğan ve kıyma kavrulur. Salça ve pirinç ilâve edilir. Sahana halka şeklinde kesilmiş kabaklar dizilip üzerine ve aralarına yukarıda hazırlanan malzeme serilir. Karabiber, tuz, kırmızı biber, 1 çay bardağı su katılıp kısık ateşte pişirlir. NOT: İstenirse sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.

Paylaşın

Mumbar, İşkembe, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mumbar, İşkembe; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 takım koyun işkembesi (mumbarı ile)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Mumbarların içi temizlenir iç kısmı dışa çevrilerek yukarıda belirtilen malzemelerle hazırlanmış iç ile doldurulur. Başka bir kapta el ayası büyüklüğünde kesilmiş yıkanmış işkembeler bir saat kadar kaynatılarak doldurulan ilk mumbar kazanına ilave edilir. İyice pişinceye kadar 1-2 saat beklenir mumbarve işkembeler piştikten sonra mumbarlar ve işkembeler 2-3 santim boyunda kesilerek karışık olarak servis yapılır.

Paylaşın

Pirpirim, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pirpirim; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. pirpirim
  • 200 gr. kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yağ tuz

Hazırlanışı;

Soğanla kıyma yağda kavrulur. Üzerine yıkanmış, ayıklanmış, doğranmış pirpirim konulur. Pirpirimler iyice solduktan sonra üzerine yıkanmış pirinç, salça, tuz ilave edilir. 1 su bardağı su konularak kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. NOT: Pirpirim ince bulgur tereyağı ile kavrularak Pirpirim kavurması adı altında ayrı bir yemek olarak sunulabilir.

Paylaşın

Kurutulmuş Fasulye Yemeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kurutulmuş Fasulye Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kg. kurutulmuş fasulye
  • 1/2 kg. kemikli koyun eti
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kırmızı biber
  • Tuz, sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı;

Kurumuş fasulye yumuşayıncaya kadar haşlanır. Diğer taraftan kemikli koyun eti suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra soğanlar ilave edilir ve etle birlikte kavrulur. Haşlanmış fasulyeler salça, tuz, kırmızı biber ve 2 su bardağı sıcak su konularak kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

Paylaşın

Fasulye Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fasulye Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 200 gr. kıyma
  • 2 orta boy domates
  • 1 kg. taze fasulye
  • Kara biber, tuz
  • 3 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz

Hazırlanışı;

Fasulyeler ayıklanır, yıkanır 3’e kırılır. Yağda kıyma kavrulur üzerine fasulyeler eklenir. Hoplatılarak solana kadar pişirilir. Üzerine kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz, karabiber eklenir. Domates ve fasulyeler piştikten sonra bir tabağa kırılmış ve hafi f çırpılmış 3 yumurta ilave edilerek üzerine doğranmış maydanoz serpilir.

Kapağı kapatılarak yumurtalar katılaşana kadar pişirilir. Tahta kaşıkta tencerede karıştırarak dağıtılır. Sıcak olarak servis yapılır. NOT: Domates salatası, ayran, semaver çayıyla servis edilir. Saç ekmeğine (işkefeyle) kavurmadan sarılarak da yenilir.

 

Paylaşın

Burmalı Amasya Çöreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Burmalı Amasya Çöreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 kg. un
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su
  • 1 kg. dövülmüş haşhaş
  • 3 su bardağı sıvı yağ
  • 500 gr. ceviz içi
  • Üzerine sürmek için 1 adet yumurta

Hazırlanışı;

Çukurca bir kaba un ve malzemeler konur. Ilık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. Mayalanması için üzerine temiz bir bez örtülerek dinlendirilir. (Yaklaşık 1 saat) mayalanan hamurdan 4 adet beze yapılır. Bezeler hamur tahtasının da yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açılarak üzerine hazırlanan harçtan 1 miktar sürülür. Ayrı bir yerde ikinci beze aynı şekilde hazırlanır birinci bezenin üzerine konur.

Üçüncü ve dördüncü bezelerde aynı şekilde hazırlanınca hepsi üst üste gelecek şekilde dizilir. 5 cm lik bantlar halinde kesilir kesilen bantlar bükülerek yağlanmış tepsiye ister düz ister yuvarlak olacak şekilde yerleştirilir üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 10 ar santim arayla bıçakla kesilir. 10 dk. dinlendirilir ve fırına sürülür üzeri kızarınca servis yapılır.

Paylaşın

Kuymak Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuymak Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr. tereyağı
  • 250 gr. pekmez
  • 100 gr. un

Hazırlanışı;

Tereyağ tencerede kızana kadar beklenir. Sonra pekmez ilave, edilip kaynatılır. Kaynayan malzemeye elenmiş un ilave edilerek devamlı karıştırılarak helva kıvamı alana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Yakasal Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yakasal Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. un
  • Alabildiği kadar su
  • Tuz
  • 250 gr. tereyağ
  • 10 adet çırpılmış yumurta

Hazırlanışı;

Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 1,5 cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır. Rulo hamur üçe bölünür. 3 beze haline getirilir. 3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde açılır.

Yağlanmış tepsiye açılmış hamur yerleştirilir. 1. ve 2. yufkanın arası yağlanarak 2. yufkanın üzerine çırpılmış yumurtalar dökülür ve dağıtılır. Üçüncü yufkada üzerine serilir. Üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini döndürülerek kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos