image

Uçkur Kabak Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Uçkur Kabak Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet yöremize ait kara kabak
  • 100 gr yöremize ait pırasa yaprağı
  • 1 çay kaşığı çekilmiş pul biber
  • 1/2 çay kaşığı yemeklik tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;

Sonbaharda, kabakların kabukları soyulup, dilimlenerek, açık havada kurutulup, kışın yenmek üzere saklanır. Kuru kabaklar tencerede kaynayan suyun içerisinde kabak kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar haşlanır, arzu edilen boyda doğranır. Bir başka tencerede arzu edilen boyda kesilmiş pırasalar yağda kavrulur, üzerine doğranmış kabaklar ilave edilir. Pul biber ve tuz takviyesi yapılarak servise hazır hale gelir.

Paylaşın

Kabak Kayganası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Kayganası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg dolmalık kabak
  • Sıvı yağ
  • Mısır unu
  • Tuz, Karabiber
  • 3 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Kabaklar yıkanıp kabukları soyulur, dilimlenir, sonra dilimlenen kabaklar tuzlanarak süzgeçte yarım saat bekletilir. Suyu iyice sıkılır. Mısır unu, karabiber, dövülmüş sarımsak katılıp iyice karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ kızdırılır. Hazırlanan malzeme tavaya döşenir. Her iki tarafı kızartılarak servis tabağına alınıp servis yapılır.

Paylaşın

Mezgit Tava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mezgit Tava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg mezgit
  • sıvıyağ
  • mısır unu
  • tuz

Hazırlanışı;

Balık temizlenip ayıklanır. Yıkandıktan sonra süzgeçte süzülerek tuzlanır. Mısır ununa batırılan balıklar kızgın sıvıyağında her iki tarafı kızartılarak pişirilir. Servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Fırın Fasulyesi Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fırın Fasulyesi Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çorba kasesi dolusu fırın fasulyesi
  • 50-100 gr az yağlı kıyma veya kuşbaşı dana eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 kahve fincanı bulgur veya pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
  • pul biber

Hazırlanışı;

Fırın Fasulyesi haşlanır, doğranmış soğan tencereye konur, et ilave edilip kavrulur. Küp doğranmış domates yada salça ilave edilir. Yeterince su konur ve kaynatılır. Haşlanmış olan fasulye karışıma eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Pişmesine yakın pirinç veya bulgur ilave edilir. Not : Eylül-Ekim aylarında, taze fasulyeler kılçıkları temizlenip, taş fırında kurutulur.

Paylaşın

Sakarca Mıhlaması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sakarca Mıhlaması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 bağ sakarca
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda haşlanır. 10 dakika haşlandıktan sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta zeytin yağı ve 1 kaşık tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış sakarcalar ilave edilerek tekrar kavrulur. Kavrulan sakarcada yumurtaların ayrı ayrı kırılması için yerler açılır. 3 adet yumurta bu açılan yerlere kırılır. Kapak kapatılarak yumurtalar pişirilir. Üzerine karabiber dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Lobye, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lobye; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kg barbunya
  • 3 dal pırasa
  • Taze kinzi
  • Taze nane
  • 3 diş sarımsak
  • Reyhan
  • Tatlı biber salçası
  • Nar ekşisi
  • Tuz

Hazırlanışı;

Barbunya bir tencere haşlanır. Barbunya haşlandıktan sonra pırasa, taze kinzi maydanoz, tatlı biber salçası ilave edilerek pişirilme işlemi pırasalar haşlana kadar devam eder. Mutfak robotunda reyhan, sarımsak, taze nane birlikte çekilir. Bu harcımız yeteri kadar tuzla birlikte yemeğin pişimine yakın yemeğimize ilave edilir. Yemek piştikten sonra en son yeteri kadar nar ekşisi konur ve dinlendirilir.

Paylaşın

Galdirik Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Galdirik Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bağ galdirik
  • 3-4 adet yeşil veya kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • pulbiber
  • tuz

Hazırlanışı;

Galdirik temizlenip yıkanır, ince doğranır, tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvı yağ konur. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber ilave edilip galdirik eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Kıyılmış maydanoz, çırpılmış yumurta eklenip servisi yapılır. Not: Ordu’da yetişen bir bitkidir. Galdirik saplı, yeşil yapraklı bir bitki olup, ilkbahar ve yaz aylarında yetişir. Sadece gövde kısmı yenir.

Paylaşın

Sakarca Kayganası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sakarca Kayganası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 bağ sakarca
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • tuz

Hazırlanışı;

Sakarcalar temizlenip yıkanır. Kaynayan suda soğan kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzdürülür, ince doğranır içine yumurta, mısır unu, tuz ilave edilip karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ ile alt üst edilerek kaygana şeklinde kızartılır. Sıcak dilimlenip servis yapılır. Not : Sakarca Ordu yöresinde yetişen fındıktan küçük soğanı ile üst kısmında yeşil iğne yaprakları olan yaban bir bitkidir. İlkbahar ve sonbaharda, tarla ve bahçelerde kendiliğinden yetişir.

Paylaşın

Fındıklı Un Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fındıklı Un Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg buğday unu
  • 1 kg şeker
  • 1 büyük paket margarin
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık

Hazırlanışı;

Un yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ayrı bir kapta şeker, soğuk su ile karıştırılarak şerbet hazırlanır. Sonra bu şerbet kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş dökülerek iyice yedirilir. İçine arzu edilirse fındık veya ceviz de ilave edilir. Sıcakken yemek kaşığı ile alınarak şekil verilir. Servis tabağına alınır.

Paylaşın

Papa, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Papa; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 su bardağı üzüm suyu ( kalın kabuklu siyah üzüm )
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası veya mısır unu
  • 2 yemek kaşığı soğuk su
  • üzerini süslemek için çekilmiş fındık

Hazırlanışı;

Üzüm suyu orta bir tencereye konulur. Toz şeker tencereye eklenir. Nişasta soğuk suya çözdürülüp tencereye aktarılır. Kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocaktan alınır. Servis tabağına alınarak soğutulur. Üzerine çekilmiş fındık eklenerek servis edilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos