Agrodolce Domatesli Izgara Uskumru, Malzemeleri, Hazırlanışı
Agrodolce domatesli ızgara uskumru, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
4 adet taze uskumru (temizlenmiş, fileto halinde veya bütün)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Agrodolce Sos için:
200 g cherry domates (ikiye bölünmüş)
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı su veya beyaz şarap
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Uskumruları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber sürüp 10 dakika marine edin. Izgara tavasını veya mangalı orta-yüksek ateşte ısıtın, uskumruları deri tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin, her iki tarafını 3-4 dakika pişirin (balık kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir), bir kenara alın.
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin, sarımsağı ekleyin, 30 saniye karıştırın, cherry domatesleri ilave edin, 5 dakika kadar domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin, balzamik sirke, bal (veya şeker) ve suyu ekleyin, kapari ve pul biberi de katıp karıştırın, sosu kısık ateşte 5-7 dakika, hafif koyulaşana kadar pişirin.
Izgara uskumruları servis tabağına alın, üzerine agrodolce sosunu gezdirin, taze fesleğen veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin, yanında ızgara sebzeler veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Uskumrunun taze olduğundan emin olun; gözleri parlak ve derisi gergin olmalı. Sosun tatlı-ekşi dengesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz (daha ekşi için sirke, daha tatlı için bal ekleyin). Balık yerine levrek veya sardalya da kullanılabilir.
