Tavuk Katsu, ince çıtır kızarmış tavuk parçalarıyla yapılan bir Japon yemeğidir. “Katsu” kelimesi pirzola anlamına gelir. Tavuk tariflerini seviyorsanız bu tarifi de seveceksiniz.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
4 adet tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
Tuz ve karabiber
1 su bardağı un
2 yumurta (çırpılmış)
1,5 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı) veya galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya kanola yağı)
Sosu için (Tonkatsu sosu, isteğe bağlı):
4 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Tavuk göğüslerini hafifçe inceltmek için et döveceği ile vurun, her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
Üç ayrı kap hazırlayın: birine un, diğerine çırpılmış yumurta, üçüncüsüne panko veya galeta unu ekleyin, tavuk dilimlerini önce una, sonra yumurtaya, en son pankoya bulayın, pankoyu hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
Bir tavada veya fritözde yağı 170-180°C’ye ısıtın, tavukları her iki tarafı altın sarısı olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika her taraf için kızartın, fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Küçük bir kapta ketçap, Worcestershire sosu, soya sosu ve şekeri karıştırın.
Kızarmış tavuk katsuyu dilimleyerek servis tabağına alın, yanında tonkatsu sosu, rendelenmiş lahana salatası veya pilav ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası: Pankonun çıtır olması için yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun. Tavukları kalabalık şekilde tavaya koymayın, böylece eşit kızarır.
